делікатно

М’який, смачний і, крім того, нежирний. Недарма зубочистка стає все більш популярною і з’являється на тарілках навіть під час найкрасивіших свят у році.

Що ви повинні знати про нього

Він може мати розмір до 80 сантиметрів і є однією з найпопулярніших прісноводних риб усіх часів. Завдяки посиленому розведенню, воно є більш доступним, ніж у минулому. Він також підходить тим, хто не дуже потребує риби, оскільки в ньому мало і дуже легко знімаються кубики та біле нежирне м’ясо. Смак його навіть не нудний, його можна порівняти з щукою. Його можна купувати цілий рік, свіжим і замороженим. Зубач має свій первинний будинок в озерах та річках Східної Європи, Скандинавії та Німеччини. Однак сьогодні він плаває майже у всіх водах Західної Європи, включаючи США.

Який він здоровий?

Ви можете насолоджуватися цією рибою без докорів сумління, оскільки вона низькокалорійна (77) і менше грама жиру на 100 грам. Завдяки значній кількості мінералів та мікроелементів, особливо цинку, заліза та вітамінів групи В, він по праву є одним із здорових продуктів харчування. До речі, вміст омега-3 жирних кислот у зубатці пристойний - 257 мг, хоча його все одно не можна порівняти з жирною морською рибою. Однак за вмістом білка (19 грам) він буде конкурувати.

Підготовка зубочистки

Зубочистка не тільки чудова на смак, але й надзвичайно універсальна з точки зору приготування. В цілому, наприклад, його можна тушкувати в випічці або готувати на пару по-китайськи. Можливості приготування страв майже невичерпні. Ароматизовані смажені, смажені на грилі, тушковані або на пару.