Мені пощастило, що мій батько працює в світі агрономів, і щоліта він отримує гарний урожай гарбуза завдяки другові, який має плантації в Мурсії. Тому У мене вдома завжди є гарбузи, і коли я псуюся на кухні, я отримую від цього максимум, що можу протягом багатьох днів.

гарбуз

Тому я думаю, що варто брати цілі зразки, по можливості великі, хоча в принципі ми хочемо лише шматочок для крему або бісквітного торта. Частини гарбуза, які вони продають вже нарізаними або навіть очищеними та подрібненими, занадто дорогі, навіть якщо вони здаються практичними. Я закликаю вас зварити цілий гарбуз, щоб скористатися ним весь тиждень у різних рецептах.

Неділя: приготування гарбуза

Наш тиждень починається в неділю - в стилі англосаксонських календарів - оскільки це найкращий день для цього сходити на деякий час на кухню і спланувати. «Примусити себе» готувати цей день у другій половині дня також допомагає боротися з тією ліністю та апатією, які є типовими для неділі, і це теж не велика робота.

Коли я хочу отримати гарбузове пюре для випічки, я смажу кілька неочищених копій, розрізаючи їх навпіл і без насіння. Але як сьогодні ідея скористайтеся гарбузом для багатьох рецептів по-іншому, ми будемо дотримуватися іншого методу, який дасть нам більше гри.

Перше, що є очистити промитий гарбуз. Для цього найкраще використовувати овочечистку, яка легко видаляє шкіру, не забираючи дорогоцінного внутрішнього м’яса. Також ми обрізаємо кінці і розкриваємо гарбуз навпіл, уздовж. Для полегшення використовуйте хороший ніж.

Тепер ми видаляємо насіння з нитками, які ми помістимо в ситечко, щоб використовувати пізніше. Гарбуз ріжемо його кубиками середнього розміру, не дуже маленький, і ми розміщуємо його в один шар на великому піддоні або формі для запікання. Ми розігріваємо духовку до 190 ° C і поки миємо насіння під проточною водою.

Коли насіння чисті, відокремлені від ниток і залишків м’якоті, ми даємо їм висохнути на кухонному папері. Потім ми кладемо їх на інший піднос, приправити і змішати зі спеціями, які нам подобаються, наприклад каррі, кмин або паприка. Ви також можете приготувати солодощі з невеликою кількістю цукру або меду, кориці та імбиру.

Ми ставимо два лотки в духовку і смажимо приблизно 30 хвилин, спочатку спостерігаючи за насінням, оскільки вони, ймовірно, готові через 20 хвилин. Вони повинні бути чіткими і золотистими, і гарбуз ніжний, але зберігаючи форму. Коли вони охолонуть, ми зберігаємо в герметичній тарі, гарбуз у холодильнику.

Понеділок: гарбузовий крем на вечерю

У перший день тижня ми, як правило, не проводимо багато пробіжок, а також не хочемо вечеряти, повернувшись додому. Креми та пюре - ідеальне рішення, А гарбузові можуть бути нашими фаворитами на осінь.

Тепер, коли ми гарбуз зварили ми економимо, маючи це готувати. Ми можемо просто подрібнити його бульйоном або водою, заправити і додати інші інгредієнти за смаком. Інший варіант - приготувати інші овочі окремо, наприклад цибулю-порей, картоплю та моркву, а гарбуз додати в кінці перед подрібненням.

Смажений гарбузовий крем дивує різними нюансами смаку, який страва набуває в порівнянні з традиційним способом приготування в горщику. Якщо вона дуже сильна, ми можемо пом’якшити його невеликою кількістю молока, легких вершків або рослинної альтернативи. Мені дуже подобається вівсяний крем у цих випадках.

Вівторок: гарбуз з бобовими для туппер

До вівторка ми можемо підготуватися здорова тарілка бобових, ідеально підходить tupperware для роботи або де завгодно. Якщо холод тисне, вам знадобиться більш сильна ложка, така як нут з хорізо з сидром та гарбузом, або вегетаріанське мурсійське рагу з пшениці та нуту.

Звичайно, легше імпровізувати тарілку, щоб їхати, якщо у нас є бобові вже зварені. Домашні або консервовані, їх дуже добре поєднувати з порцією нашої вже готової гарбуза, деякими іншими інгредієнтами та спеціями та приправою за смаком. Вас може надихнути цей гарбуз з нутом та йогуртом та заправкою з тахіні або цей салат із сочевиці з гарбузом та козячим сиром.

Середа: час перекусу

Минуло лише пів тижня, і нам важко: пора побалувати себе, щоб взяти на себе нову енергію. Це не те, що нам доводиться перекушувати щодня, але зробіть перерву для відключення в середині дня Час від часу він нам чудово підійде. Це також може бути приводом для того, щоб запросити друга до себе, або сісти і подивитися той серіал чи фільм, який, здається, завжди вам уникнути.

Щоб не надто ускладнити, але не відмовляючись від чогось особливого та оригінального, ми можемо приготувати осінню спецію гарбуз латте або спеційне гарбузове латте. Вам просто потрібно розчавити частину нашого гарбуза і змішати її зі свіжоприготованим, добре приправленим напоєм. Збиті вершки необов’язкові, але. навіщо дурити нас, занадто спокусливо. Невелика кількість несолодкого нам також не зашкодить, якщо це не повсякденна звичка.

Четвер: овочі та гарнір

Коли вихідні вже на очах, сьогодні ми можемо присвятити гарбуз надайте трохи більше витонченості простому гарніру. Їсти вдома або знову, щоб забрати, або, можливо, на вечерю, вже смажений гарбуз дуже легко нам готує гарнір з м’яса, риби або вегетаріанської страви.

Наприклад, поєднуючи його з капустою або капустою та горіхами, ми отримаємо дуже корисну страву, яка не лише здивує сумішшю інгредієнтів. Якщо ви не хочете вмикати духовку можна зробити на сковороді, просто тушкуючи все разом, щоб капуста втратила в’язкість.

Як більш енергійну та ситну альтернативу, у нас є рецепт смаженого пшона з гарбузом, який можна змінити кус-кус, рис або лобода. Якщо ви вже приготували зерно, навряд чи знадобиться дві хвилини, щоб зібрати блюдо.

П’ятниця: солодке закінчення тижня

У п’ятницю закінчується робочий тиждень, і восени це схоже сиди вдома, щоб запалити піч щоб приготувати солодке, що ми будемо насолоджуватися вихідними. А може, ми організували екскурсію чи відпочинок, або у нас будуть гості вдома на закуску чи десерт; будь-який привід - це добре, щоб отримати солодку сторону гарбуза.

Думаючи про солодкий, але нескладний сніданок, ми можемо приготувати гарбузові мафіни, які будуть пахнути славою, коли вони вийдуть з духовки. Крок приготування гарбуза ми вже зберегли, тому решту викидаємо. Солодший - це гарбузовий чізкейк, який ідеально підходить для завершення сімейної трапези або з друзями. Відпочинок - це добре, так це буде на наступному дні.

Субота: їжа, щоб не поспішати насолоджуватися в хорошій компанії

На цей момент у нас в холодильнику залишиться трохи гарбуза, але ми все одно можемо дати йому ідеальний рецепт домашньої суботи. Оскільки у нас є більше часу - теоретично - нічого не поспішаючи, і ви хочете насолодитися за столом, ми можемо приготувати домашню піцу, емпанаду або коку. Є дуже вдячні маси, які вимагають вкласти трохи більше часу, але вони того варті.

Залежно від гарбуза, який у нас залишився, ми можемо зробити його більш-менш головним героєм начинок. У разі піци та коки достатньо буде залити його в останні хвилини духовки. Ви можете скористатися улюбленими рецептами або спробувати цю смачну солону гарбузову коку з олійним тістом.

І не забувайте скористайтеся хрусткими насінням що ми готуємо перший день; просто як перекус вони викликають звикання. Я також люблю використовувати їх як начинку для супів, кремів, салатів або змішувати з йогуртом, крупами та фруктами.

Зрозуміло, що один гарбуз може дати багато з себе у різних рецептах, які допоможуть нам весь тиждень. Забагато кабачків? Ну, вам також не доведеться дотримуватися повного щотижневого плану, але варто скористатися хорошим зразком гарбуза, щоб приготувати його відразу і отримати максимум користі на кухні.