Веганізм стає все більш популярним в останні роки. Дослідження показують, що рослинна дієта більш щадить до нашого середовища. Деякі люди вирішують відмовитися від продуктів тваринного походження з етичних міркувань, тоді як інші роблять це в надії на користь для здоров’я. Якою б не була причина, у цій публікації в блозі ми узагальнили важливу інформацію, яку повинен знати кожен, хто дотримується веганської дієти.

увагу

Сьогодні я хотів би наголосити на тому, що якщо ми виключаємо з раціону певні види їжі, ми також вилучаємо основне джерело основних вітамінів і мінералів. Ось чому варто приділити трохи більше уваги плануванню свого щотижневого меню.

Перший і найважливіший - це вітамін В12. Цей вітамін міститься в основному в м’ясних продуктах і відіграє важливу роль у нормальному функціонуванні нервової системи. Єдиним джерелом цього вітаміну, не пов’язаного з тваринами, є дріжджі, але ми не можемо насправді включити їх у свій раціон, вживаючи їх достатньо, тому дієтичні добавки зазвичай радять доповнювати вітамін В12.

По-друге, важливо згадати залізо. Цей мінерал менш біодоступний з продуктів рослинного походження. Для нас це означає, що нам потрібно споживати більше рослинних ресурсів, щоб наші запаси заліза не вичерпувались. Джерела заліза рослинного походження включають цільнозернові, бобові або зелені листові овочі.

> Наступним важливим елементом є йод. Основним джерелом йоду є риба та молочні продукти або морські гребінці. Оскільки вегани не вживають згадану вище їжу, важливо також шукати рослинні джерела цього мінералу. Цільні зерна, овочі та водорості містять йод. Однак те саме стосується і цього, якщо ми просто залишаємо продукти тваринного походження, але не замінюємо їх рослинними продуктами, тоді йодова недостатність може легко розвинутися в нашому організмі.

Наостанок я хотів би сказати кілька слів про вітамін D. Веганська дієта має низький вміст вітаміну D, як і не веганська дієта. Це тому, що нашим основним джерелом вітаміну D є сонячне випромінювання, а не певна їжа. В Угорщині з жовтня по квітень рекомендується вживати 10 мікрограмів вітаміну D щодня.

На додаток до цього, я хотів би закликати вас поступово змінювати свій раціон, щоб ваше тіло могло адаптуватися до нових харчових звичок. Тут я думаю в першу чергу про споживання надлишку овочів та клітковини. Якщо ви заміните звичайне куряче рагу на тушонці з нуту, ви гарантовано отримаєте більше скибочок, ніж раніше. Вашим кишковим мікробам потрібен час, щоб звикнути до кількості споживаної клітковини, тому я можу лише порекомендувати градацію для усунення цієї проблеми.

Підводячи підсумок, я пропоную спочатку спробувати отримати вітаміни та мінерали з їжею. Збалансованої веганської дієти також може виявитись достатньою для покриття потреб нашого організму. Однак я бачу, що через брак знань чи ресурсів люди часто врізаються у веганство із погано збалансованим харчуванням. Ми допомагаємо вам додати нові, смачні, свіжі веганські страви Terra до вашого щотижневого меню, щоб вам більше не довелося про це турбуватися.