Після діагностики непереносимості лактози або непереносимості лактози попередні харчові звички змінюються, оскільки основою лікування є уникнення або зменшення споживання продуктів, що містять лактозу.

Лактоза в готових продуктах

Молочний цукор разом із молоком (молочний білок) є одним із 14 алергенів, що підлягають маркуванню: він підкреслений курсивом, загущений на упаковці готового продукту або позначений цифрою 7. Наприклад, якщо це число з’являється поруч із назвою їжі в меню, воно містить молоко, тому в цьому випадку, швидше за все, люди, чутливі до лактози, також не повинні його вживати.

Не всі молочні продукти є в списку заборонених

Однак це не означає, що люди, чутливі до лактози, повинні утримуватися від споживання всіх молочних продуктів, - наголошує Доротя Сарка. Тільки продуктів, що містять лактозу (молочний цукор), слід уникати та зменшувати залежно від індивідуальної переносимості. Індивідуальна толерантність означає, що після вживання їжі, що містить однакову кількість лактози, можуть виникати симптоми різного ступеня тяжкості, залежно від того, наскільки знижений фермент, що розщеплює лактозу.

На які маркування слід звернути увагу?

Продукти, що містять будь-який з наступних інгредієнтів: лактозу, молоко, сухе молоко, вершки, сметану, масло, йогурт, кефір, сир, сир, сир, пахту, сироватку, порошок сироватки, сироватковий білок не слід вживати в дієта без лактози. порошок цитопану, молочний маргарин, підсолоджувач на основі сироватки (лактит - Е966), казеїн, казеїнат.

Що безпечно їсти?

Продукти, що містять молоко або молочні продукти, для яких виробник вказав на упаковці або етикетці слово «без лактози», можуть бути включені в раціон. Препарат вважається безлактозним, якщо вміст молочного цукру не перевищує 0,1 грам на 100 грамів. Продукт зі зниженим вмістом лактози має вміст лактози 0,2 г/100 г.

якщо

Як застосовувати препарати, що містять лактазу?

Продаж препаратів, що містять лактазу (фермент, що розщеплює лактозу), значно полегшив роботу тих, хто чутливий до лактози. Найвідоміша їх форма - це таблетка лактази, але вона також доступна у формі капсул, крапель та порошку. На додаток до їх вживання також можна вживати їжу, що містить лактозу, оскільки її діючою речовиною є сам фермент лактаза.
Продукти, що містять лактазу, слід приймати перед їжею. Важливо прочитати інструкцію з експлуатації, але загалом можна сказати, що активність ферментів у таблетках становить приблизно 10 г лактози (еквівалентно приблизно 200 мл молока), а активність ферменту в капсулах становить приблизно Досить обробити 5-6 г лактози. Дозування завжди слід пристосовувати до запланованого прийому їжі. Якщо пацієнт невпевнений у безлактозному меню або в чужому місці, напр. Ви їсте під час відпочинку, безумовно, варто отримати добавку, що містить лактазу.
При необхідності препарати можна застосовувати щодня, за 5-10 хвилин до їжі. Невідомі побічні ефекти або симптоми отруєння, пов’язані із застосуванням ферменту лактази, оскільки надлишок виводиться через шлунково-кишковий тракт. Незалежно від використання, завжди дотримуйтесь максимально допустимої кількості, зазначеної на упаковці!

Варто проконсультуватися з дієтологом!

Для постраждалих дієта без лактози спочатку здається не надто складною, оскільки достатньо просто слідувати етикетці, що не містить лактози, і дієтична помилка вже може бути виключена. Однак Доротя Сарка сказала, що вживання деяких менш відомих продуктів, що містять лактозу, часто викликає неприємні симптоми в перший період. Наприклад, мало хто знає, що навіть зубні пасти, ліки, дієтичні добавки можуть містити лактозу! Потрібно бути обережним у разі напівфабрикатів, готових до вживання їжі, нарізних м’ясних виробів, м’ясних продуктів, оскільки, хоча вони не містять молока або молочного цукру, їх часто додають до готових продуктів як добавки. Поширена помилкова думка, що слід уникати не лише коров’ячого, але й овечого, козячого, буйволиного молока та молочних продуктів, виготовлених з них.!
Тому в початковий період безумовно варто скористатися допомогою дієтолога для розробки нової дієти, щоб запобігти появі неприємних симптомів через помилки в харчуванні та можливі недоліки внаслідок одностороннього харчування.