Ми споживаємо їх щодня, не розуміючи, як вони можуть вплинути на організм. Фосфати, звичайна харчова добавка, є ризикованими, вважають експерти та попереджають, що вони можуть впливати на наше життя таким чином, що призводить до проблем зі здоров’ям.

добавка

Нове дослідження, опубліковане в журналі Circulation, проливає погане світло на фосфати, звичайні харчові добавки, що містяться в широкому асортименті продуктів перероблене м’ясо, рибні консерви, хлібобулочні та молочні продукти до підсолоджених напоїв.

Фосфати довше зберігають їжу свіжою та допомагають покращити її смак. У здорових людей нирки можуть фільтрувати надмірне споживання фосфатів - організм виводить їх із сечею та стільцем. Однак, якщо нирки не працюють належним чином, вони можуть накопичуватися в організмі.

Згідно з деякими дослідженнями, це може Надмірне споживання фосфатів пов’язане з вищим ризиком смерті у людей із захворюваннями нирок. Також вважається, що Надлишок фосфатів у раціоні може бути пов’язаний з вищим ризиком серцево-судинної смерті, пише Medicalnewstoday.com.

Судини, що перебувають у неволі

За словами чеського лікаря Петра Таборського, фосфор поводиться в організмі так само шкідливо, як і холестерин, сказав він Lidovky.cz. Коли в організмі надлишок фосфору, це знижує еластичність судин, тоді як холестерин закупорює судини: «Надлишок фосфору утворює в організмі комплекси з кальцієм, які осідають у стінці судини. Таким чином судина поступово втрачає свою еластичність і не здатна виконувати функцію еластичного буфера між серцем і тканинами ".

Як він додав, багато харчових інгредієнтів, т. Зв. éčok, містять фосфор, наприклад E 338-343, E 450-452 та E 1410-1414.

Порушення обміну речовин

Американські дослідники з Південно-західного медичного центру UT провели тест, в рамках якого годували дві групи здорових мишей подібною дієтою, але додавали фосфати в одну з них, що відповідало дозі, яку зазвичай приймають дорослі американці у своєму раціоні. Дослідники підрахували, що чверть американців перевищує рекомендоване вживання в їжу фосфатів у три-чотири рази.

Миші, які годувались збагаченою фосфатами дієтою, демонстрували нижчу серцеву та загальну фізичну форму у 12-тижневому експерименті порівняно з мишами, які харчувались нормальним харчуванням. Дослідники виявили, що мишей годували дієтою, доповненою порушення жирового обміну.

Знижена фізична працездатність

Гіпотеза про шкідливий вплив фосфатів також була перевірена вченими на людях, коли у другій частині дослідження вони базувались на записах 1600 здорових людей. Волонтери проходили фітнес-тренування сім днів на тиждень, тоді як експерти порівнювали їх фізичну працездатність. Люди з більшою кількістю фосфатів, що циркулюють у крові, дали нижчі показники.

На думку експертів, продукти повинні містити точну інформацію про те, скільки фосфатів вони містять. Це пов’язано з тим, що їх збільшений дохід може негативно вплинути на наші результати та, зрештою, може вплинути на наші звички та загальний стан здоров’я.