Я прокоментував зі своїм свекром, що весняні урочистості Мурсії завершуються Похованням Сардин - закінченням усіх святкувань, які розпочались на Великдень. Він був здивований, бо пов’язав це з Карнавалом, не помічаючи, що якщо ми «закопаємо» сардину, це саме прощання з пістним утриманням. Це не поодинокий випадок, сьогодні ми вважаємо, що слідуємо традиціям, не пам’ятаючи повністю їх походження. Чи знаєте ви, звідки походить звичай не їсти м’яса у Великий піст?
Після Різдва в січні у нас так звана дієтична перерва, але вона триває недовго. Карнавал знову розв’язує гастрономічні розваги, але навіть Попеляста середа знову не впорядковує. Роками багато з нас приймають Великий піст із ентузіазмом та обжерливістю, адже наша кулінарна книга повна типових страв, риби, рагу та безлічі солодощів, які радують усіх. Тож утримати неможливо оригінальний дух посту та стриманості нав'язані Церквою.
Піст і стриманість: жертви, покута і духовне піднесення
Нам потрібно їсти і пити, щоб жити. Харчування є чимось природним та необхідним, і це нам також подобається, якщо у нас немає обмежень. Їжа може бути настільки ситною, що її легко перебалувати, як і з іншими «тілесними задоволеннями». Не дивно майже у всіх релігіях піст подається як аскетичний акт, добровільна відставка, яка перевіряє особисту волю, нав'язуючи власну духовну дисципліну.
Через піст і стриманість віруюча людина відмовляється від земних задоволень тіла, щоб підняти свій дух: своєрідне покарання накладається на нього як покута або внутрішнє роздум. Є форма смерті, щоб панувати над тілом і зміцнювати дух, стимулювання стриманості та молитви. Залежно від релігії, яка її сповідує, це також може призвести до різних шляхів і цілей, як, наприклад, в ісламі з Рамаданом або утримання м’яса від буддистів.
Практика посту у перших християн
Історія християнства та католицької релігії довга, складна, а також захоплююча, з безліччю злетів і падінь у традиціях та літургіях. У його зародках, Християни брали Христа за приклад, наслідуючи власне життя відтворити в них жертву, Страсті. Наслідуючи такі дії, як піст, утримання та молитва, вони змогли стати ближчими до Бога, ототожнюючись з Ним духом. Тверезе життя, покута, роздуми, мир і любов до ближнього були основними заповідями, з якими пов’язували фігуру Спасителя.
Рання Церква прийняла кілька таких практик як свою власну, особливо зберігаючи піст і стриманість. Ісус Христос та апостоли постили самі по собі, і багато пророків, а пізніше мучеників і святих наслідували їх приклад. Тому під постом розуміли як форма здачі і підкорення Богові, рятуватися від спокус, вдосконалювати душу умерщенням тіла, демонструвати любов до Христа, страждаючи за нього, як це робив у своїй жертві за людей.
Так, наприклад, говорить Книга пастуха Герми:
Пости, приємні Богові, такі: не робіть зла і чистим серцем служите Господу; виконуйте його заповіді, дотримуючись його заповідей, і не дозволяйте ніякій злої пожадливості проникнути у ваше серце [. ]. Якщо це ви робите, ваш піст буде приємним в присутності бога.
Це було на Першому Нікейському соборі в 325 році, коли було встановлено святкування дати Великодня; Це ніколи не повинно збігатися з єврейським святом, воно завжди має бути в неділю, і воно ніколи не повинно відзначатися двічі в тому ж році. Бо не будемо про це забувати що святкується на Великдень - це Страсті, Смерть і Воскресіння Христа, оскільки термін Великдень також стосується інших християнських урочистостей, включаючи Різдво.
Отже, Страсний тиждень є найінтенсивнішим та найвизначнішим святом для християнської релігії, з дуже помітною літургією та традиціями, які вже є культурною частиною кожного суспільства. Якщо згадують Страсті Христові, це не дивно утримання та піст набувають тут особливої актуальності, навіть давня традиція практикувати це по п’ятницях і суботах протягом року майже забута.
Сорок днів Великого посту, посту та стриманості
Фіксовану структуру християнської та католицької літургії все ще потрібно буде вдосконалити, але Вже в четвертому столітті був зафіксований пісний період у сорок днів, або Quadragesima, звідси і його назва. Це шість тижнів, які проходять від Попільної Середи до Меси Вечері Господньої у Великий Четвер. В принципі, це задумано як період покаяння та підготовки до пасхальної таємниці через молитву та піст.
Церква сьогодні встановити як піст практику вживання лише однієї міцної їжі на день, і це фіксовані дні Попільної середи та Страсної п’ятниці. В принципі, він є обов’язковим для здорових дорослих у віці від 18 до 59 років, крім вагітних жінок, годуючих матерів або хворих. Утримання полягає в тому, що не їсти м’яса, на додаток до цих двох днів, кожну п’ятницю Великого посту, і може займатися кожен, хто старше 14 років.
Звичайно, як ми вже коментували інші часи, сьогодні початковий зміст цього покуття було втрачено і залишається майже таким же цікавим звичаєм, з великою кількістю широких рукавів. Ідея полягала не просто в тому, щоб перестати їсти м’ясо і насолоджуватися насолодами торрій, оладок з тріски, рагу чи шоколадних оладок. Утримання - це ще одна частина періоду, який повинен бути тверезим пригадування, роздумів та духовності.
Як розповідає тут Ана В. Перес, наші матері та бабусі напевно пам’ятають зовсім інший піст та Страсний тиждень. У всіх аспектах повсякденного життя були тверезість і скромність, Святкові заходи та соковиті страви не були добре розцінені, хоч би якими “бракували м’яса”. Протягом століть правила посту та утримання, продиктовані Церквою, поважалися навіть зі страхом, бики прощення.
Вищі класи завжди мали змогу обійти кулінарні обмеження в своїх меню з більшою удачею, тоді як для простих людей Великий піст передбачав подальше збіднення їх раціону, особливо в регіонах, де свіжа риба була майже неможливо отримати доступ. Великим порятунком стала тріска та інша солона риба, яка сьогодні залишається типовим продуктом кулінарної книги Великого пісту.
Там було напружені дискусії та багато писань про те, що їсти, а що не їсти під час пісного утримання, особливо коли їжа надходила з Нового Світу. Шоколад розгорнув великі суперечки, і навіть в інших країнах відстоювали можливість їсти бобра, оскільки це водна тварина, а не наземна тварина. Це звичайна проблема: вони намагаються нав'язати фіксовані правила, а люди намагаються їх обійти дрібним шрифтом.
Безумовно, походження посту та не їжі м’яса у Великий піст пов’язане з вченням Христа та духовною підготовкою святкувати Великдень. Недостатньо перестати їсти м’ясо по п’ятницях, це, як передбачається, дні покаяння, роздумів та близькості до Бога. Трохи цього оригінального духу залишається і сьогодні, але смачна гастрономія Великого посту, на щастя, далеко не зникає. Деякі традиції варто дотримуватися.