Опубліковано 14 грудня 2014 року. Автор: redaktor Категорія: Здоров’я // 0 коментарів
Братислава, адміністратор - На перший погляд, дієтичний сніданок або десятина, такі як свіжий хліб і склянка молока, викликають проблеми зі здоров’ям все більшої кількості людей. Більш конкретно, пшениця, жито та клейковина у хлібі, або молочна лактоза, білок у молоці. Додайте до них сою, яйця та багато інших компонентів раціону, які можуть бути причиною зростаючої непереносимості їжі.
"Те, що є однією їжею для іншої, може бути отрутою" - воно випало 75 років до нашої ери з гирла стародавнього Лукреца. І хоча минуло більше 2000 років, сьогоднішній досвід підтверджує відоме твердження. Коли організм не в змозі перетворити загальноприйняті продукти в поживні речовини, споживаний раціон не тільки залишається невикористаним, організм реагує на нього патологічно. Опис труднощів при його лікуванні дивує: здуття живота, метеоризм, болі в животі, надмірна вага і, навпаки, гіпотрофія, діарея кольок, запалення кишечника, жіночі проблеми, безпліддя, мігрень. І в той же час, достатньо пізнати свою їжу і виключити її з раціону - назавжди ...
Однак необхідність уникати певних продуктів харчування обмежує не лише пацієнта, але й його сім’ю та широку родину. "Коли ми говоримо пацієнтові, що у нього, наприклад, целіакія, ми безпосередньо стаємо свідками його паніки та падіння його життєвого ентузіазму на дно, оскільки він вважає, що його життя зараз буде дуже складною", - каже шановний імунолог, алерголог MUDr. Катаріна Бергендйова, к.т.н., який вже 25 років має справу з побічними імунними реакціями організму, а також є консультантом з питань алергічних захворювань та імунології вищої команди спортсменів під час підготовки до Олімпійських ігор. "Опублікувавши різні брошури про побічні реакції на їжу, ми вирішили підготувати для таких людей більш повний довідник з рецептами та порадами експертів. Ми зібрали авторську групу експертів, лікарів та дієтологів, щоб читачі могли покладатися на пропоновану інформацію та їм було легше жити. Наша спільна робота допоможе їм не тільки правильно встановити дієту, але і визначити приховані джерела «своїх» алергенів, мати нові варіанти приготування без них - з правильних корисних інгредієнтів, навіть в органічній якості, - легко, швидко, і без особливої науки ".
Співавтори публікації, сертифіковані "дієтологи" Рената Белакова та Ярміла Магошова, під час підготовки видання протягом 7 місяців вони стали кухарями - дослідниками. "Ми постійно пробували, варили і шукали найкращі поєднання страв, смаків, ароматів без алергенів", - пояснила Ярміла Магошова. Третій співавтор Рената Белакова вона додала: «Ми хотіли опублікувати перевірені рецепти, багато ілюстровані фотографіями, щоб довести, що нетерпимість не означає відмову від традиційних смаків і страх перед новими. Ми пробували смачні страви, приємні для ока, сповнені смаку ». І як сказав у публікації кум, відомий дієтолог MUDr. Ігор Буковський, "Сьогодні, в час повного інформаційного хаосу, коли Інтернет кишить" добрими "консультантами та харчовими дурницями, видання є надзвичайно необхідним інструментом на професійній основі для алергіків, целіакій і, безсумнівно, знайде в ньому натхнення та здоров'я".
Книга рецептів "Щоб уникнути шкоди дієті, їжі як другу" вітав разом із легендою словацького плавання Мартіна Моравковца безглютенові хлібні крихти. Мало хто знає, що Мартіна роками є целіакією і пацієнткою автора - з її допомогою вона плавала з целіакією в останні роки своєї кар’єри. Під час хрещення Мартіна представила глядачам своє життя з целіакією та оцінила її внесок. Публікація була представлена хрещеними батьками та авторами за участі ЗМІ 12 грудня 2014 року Центр ImunoVital у Братиславі Ружинов - спеціалізоване робоче місце для діагностики та лікування алергічних та легеневих захворювань.