Ні цукру, ні різних підсолоджувачів. інший і здоровий спосіб підсолодити їжу - це чути певні звуки. Це те, що називається звукова приправа.

цукру

За допомогою цієї системи ми обдурюємо наш мозок до того, що залежно від музичних тонів (та їх гучності) ми можемо підкреслити солодкість, гіркоту чи пікантність.

Солодкість без калорій

Звукова приправа є частиною дослідницького корпусу Чарльз Спенс, експериментальний психолог з Оксфордського університету (Англія). "Солодким" музичним твором може бути "Трубчасті дзвони" Майка Олдфілда з 1977 року. Гірка колекція пісень на голіарді 12-го і 13-го століть, як зазначає Спенс:

Ці низькі тони Carmina Burana від Carl Orff означають, що якщо ви їсте щось, що має гірку нотку, ви можете відчувати це більш інтенсивно.

Але чи насправді простий звук може перешкодити нам надмірно приправити страву або споживати більше калорій, ніж потрібно? На думку Спенса, у міру розширення розслідування це буде:

Ми можемо підкреслити солодкість, не додаючи калорій, просто знаючи ці дивовижні зв’язки між почуттям смаку, з одного боку, та почуттям слуху, з іншого (.) Подумайте про людей, які повинні дотримуватися дієти з низьким вмістом цукру, наприклад як діабетики. Чи могли б ми створити відповідні музичні списки відтворення для них, щоб їх можна було слухати під час їжі та скуштувати того самого солодкого смаку, який їм заборонено? Поки що я знаю, що це задовольняє бажання солодкого на один день, але нам доведеться провести більше досліджень, щоб переконатися, що якщо ви слухаєте одні й ті ж солодкі звуки протягом року, вони будуть мати той самий ефект.

Як загальне правило, ми вважаємо це смак і аромат генеруються в роті, на мові, але завдяки різним дослідженням ми усвідомили важливість носа, того, що ти бачиш, звучиш і торкаєшся у всьому процесі.