Ми вже знаємо, що цукор найкращий в помірних кількостях. Але ми можемо їсти більше, ніж думаємо. Вас може здивувати кількість їжі та напоїв, в якій ця їжа «ховається».

цукру

Часто фабрики додають цукор у продукти, щоб поліпшити їх смак. Наприклад, коли з обробленого м’яса видаляється жир, додається цукор, який допомагає замаскувати м’який смак. Через це, багато здорових на вигляд продуктів - йогурт, батончики граноли, продукти з низьким вмістом жиру та вода зі смаком фруктів - насправді можуть мати набагато більше цукру що ми усвідомлюємо.

Як і сіль, «доданий цукор» продовжує життя деяких продуктів, таких як хліб, крупи, фрукти та овочеві консерви.
Фахівці стурбовані тим, що через це ми несвідомо вживаємо більше цукру, ніж наше тіло може впоратись.

Що робити, якщо ви їсте багато цукру?

Цукор за своєю суттю не є поганим, саме кількість та частота його споживання впливає на зміну. Коли ми їмо, цукру розщеплюються на глюкозу та фруктозу, які ми всмоктуємо в кров. Як тільки фруктоза досягає печінки, вона також перетворюється в глюкозу.

Якщо ми споживаємо більше цукру, ніж спалюємо, наша печінка перетворює надлишок глюкози в жир. Частина цього жиру залишається в печінці, а решта зберігається в жировій тканині по всьому тілу.

Це причина, через яку багаторазове вживання занадто багато цукру може призвести до надмірної ваги і навіть ожиріння, особливо в поєднанні з малорухливим способом життя.

Ось інші проблеми зі здоров’ям, які можуть бути спричинені вживанням занадто багато цукру:

Діабет: надлишок цукру може призвести до ожиріння, що збільшує ризик розвитку діабету 2 типу. Люди з цією хворобою виробляють недостатньо інсуліну і недостатньо чутливі до того, як мало вони виробляють. Цей гормон знижує рівень глюкози в крові, вводячи її в клітини, щоб вони використовували її як джерело енергії.

Якщо рівень цукру в крові залишається високим, людина може відчувати спрагу та втому в короткостроковій перспективі, а якщо не вчасно лікувати, то в довгостроковій пошкодження судин, нервів та таких органів, як серце, нирки та мозок.

Серцево-судинні захворювання: ожиріння також підвищує артеріальний тиск і рівень "поганого" холестерину, одночасно знижуючи "хороший" холестерин. Все це сприяє збільшенню ризику розвитку серцевих або цереброваскулярних захворювань.

Печінковий стеатоз: надлишок цукру може накопичуватися у вигляді жиру в печінці. Це захворювання пов’язане з підвищеним ризиком діабету і навіть раку печінки.

Порожнини: Коли ми їмо цукристу їжу, бактерії в нашому роті розщеплюють вуглеводи і виробляють кислоти, що розчиняють мінерали в зубній емалі. Чим довше цукор контактує з зубом, тим більше шкоди можуть нанести бактерії. Якщо не лікувати це, це може призвести до болю, інфекції та втрати зубів.

Поганий настрій: Цукрова їжа, така як шоколадні цукерки, тістечка та печиво, була названа Національною службою охорони здоров’я (NHS) як "їжа поганого настрою". Вони можуть дати вам швидкий сплеск енергії, викликаючи різкий стрибок рівня цукру в крові. PАле коли рівні падають, падає і ваш настрій. Цей цикл може викликати у вас дратівливість, тривогу та втому.

Як я знаю, чи я вживаю цукор замасковано?

Знання того, скільки цукру є у вашій їжі чи напої, може заплутати, оскільки має багато костюмів, наприклад сахароза, глюкоза, фруктоза та мед.

У багатьох частинах світу виробники харчових продуктів не зобов'язані відокремлювати додані цукру від природних цукрів на етикетках своїх фактів харчування, але ви можете дізнатись, скільки загального цукру є в продукті, подивившись рядок із написом "вуглеводи".

Більше 15 грамів загального цукру на 100 грамів - це високий вміст цукру, тоді як 5 грамів цукру або менше на 100 грамів означає, що вміст цукру низький.