Продукти, багаті вітамінами та мінералами з низьким глікемічним індексом

лікування

Юлія Хусаїнова/Getty Images

Американська діабетична асоціація обрала 10 найкращих продуктів для боротьби з діабетом. Кожен з продуктів у цьому списку має низький глікемічний індекс, необхідні вітаміни та мінерали для контролю рівня глюкози в крові.

Лимонні фрукти

Серед цитрусових, корисних для діабету, виділяються: апельсини, грейпфрути, лайми та лимони. Ці фрукти завантажені розчинною клітковиною та вітаміном С, що добре допомагає контролювати діабет. Розчинна клітковина допомагає регулювати рівень глюкози в крові та артеріальний тиск. Клітковина пропонує вам відчуття ситості; середній апельсин містить приблизно 62 калорії та 3,1 грама клітковини. Це поживна закуска, яка забезпечить вас ситими до наступного прийому їжі, допомагаючи вам контролювати вагу.

Вітамін С необхідний для росту та відновлення тканин у всьому тілі. Сприяє швидшому загоєнню ран і утворенню рубцевої тканини. Це також допомагає відновлювати хрящі, сухожилля, зв’язки, судини, кістки та зуби.

Вітамін С є водорозчинним, а це означає, що він розчиняється у воді. Організм не зберігає його, він використовує його, а надмірна кількість виводиться через сечу. Ось чому ваше тіло потребує постійного надходження вітаміну С щодня. Вітамінні добавки допомагають, але найкращий спосіб споживання вітаміну С - це фрукти для отримання клітковини.

Темно-зелені листові овочі

Шпинат, зелень насіння або комір і капуста надзвичайно низькокалорійні та вуглеводні. Ви можете їсти ситу і при цьому підтримувати свою вагу.

Шпинат дуже поживний. Його вітаміни включають вітамін А, В2, В6, С, Е і К. Вітамін А допомагає вашому діабету, оскільки він корисний для здоров'я зору, шкіри та боротьби з інфекціями. Шпинат також є джерелом мінералів: заліза, кальцію, натрію, фосфору, магнію та калію. Залізо сприяє зміцненню крові, а кальцій корисний для кісток.

Ягоди

Вони вважаються плодами літа, оскільки пік їхнього врожаю припадає на теплі місяці. Найпоширенішими сортами є: чорниця, полуниця, малина та ожина. Ягоди завантажені антиоксидантами, вітаміном С, калієм і клітковиною.

Вітамін С є одним із багатьох антиоксидантів або поживних речовин, які блокують шкоду, спричинену вільні радикали. Вільні радикали відповідають за процес старіння та такі захворювання, як рак, хвороби серця та артрит. Вживання ягід забезпечує захист організму від цих хвороб, допомагаючи зменшити шкоду хімічних речовин та забруднюючих речовин, що знаходяться в навколишньому середовищі, таких як сигаретний дим.

Чорниця багата на фітонутрієнти. Фітонутрієнти - це речовини, що містяться в деяких продуктах харчування, які допомагають клітинам організму краще спілкуватися між собою, запобігають мутаціям на клітинному рівні та запобігають утворенню ракових клітин. Чорниця також сприяє зниженню рівня холестерину.

Риба, багата омега-3 жирними кислотами

Омега-3 жирні кислоти містяться серед так званих блакитних риб: лосось, тунець, сардини, форель, анчоуси та печінка тріски.

Науково доведено, що вживання омега-3 жирних кислот знижує ризик розвитку діабету типу 2. Якщо у вас вже є діабет 2 типу, можливо, вам загрожує серцеве захворювання. Жирні кислоти сприяють зниженню артеріального тиску, зниженню рівня тригліцеридів у крові та зменшенню захворювань серця.

Молочні продукти з низьким вмістом жиру

Ви вже знаєте, що молочні продукти допомагають будувати міцні кістки і зуби, оскільки вони є джерелом кальцію. Багато молочних продуктів збагачені вітаміном D для сприяння засвоєнню цього мінералу.

Згідно з останніми науковими дослідженнями, споживання вітаміну D підвищило функцію клітин, що виробляють інсулін, у пацієнтів з діабетом і сприяло покращенню рівня гемоглобіну А1С. Результати показали, що споживання вітаміну D покращує бета-клітини, які виробляють інсулін і відповідають за метаболізм цукру, від 15 до 30 відсотків.

Помідори

З сімейства фруктових, які регулярно подаються разом з іншими овочами в салатах, вони є прекрасним джерелом вітамінів С і А. Обидва вітаміни корисні для шкіри, якщо ви діабетик, важливо включати їх у свій щоденний раціон, коли вони готуються вони швидко загоюють ваші рани і допомагають утворити рубцеву тканину.

Зі свого боку, вітамін А важливий для вашого зорового здоров’я. Вітамін А допомагає поліпшити розлади зору та очей, такі як стареча дистрофія жовтої плями, глаукома та катаракта.

Волоські горіхи

Науково доведено, що включення в щоденний раціон волоських горіхів, сирих або смажених, допомагає контролювати рівень глюкози та ліпідів у крові. Згідно з дослідженнями, споживання двох унцій волоських горіхів на день як заміна вуглеводів допомагає контролювати рівень глюкози в крові, не впливаючи на вагу.

Солодка картопля

Солодка картопля - це бульба, багата вуглеводами, з цієї причини це їжа з високою енергетичною цінністю, з перевагою, що має нижчий глікемічний індекс, ніж у картоплі. Цей крохмаль містить клітковину, калій, і, як і всі жовті та помаранчеві овочі, він містить багато вітаміну А.

Квасоля

Незалежно від того, який сорт ви віддаєте перевагу - пінта, червона, біла або чорна - квасоля містить багато клітковини, білка, магнію та калію. Половина склянки квасолі містить кількість білка, еквівалентну унції м'яса, без насичених жирів, які може мати м'ясо.

Боби самі по собі не є повноцінними білками, але в поєднанні з іншими зернами вони можуть бути повноцінною їжею. Візьміть до свого столу, принаймні два рази на тиждень, квасоля як замінник м’яса для дієти з високим вмістом білка та клітковини.

Цільного зерна

Зародки пшениці та висівки, що містяться в нерафінованих зернах, забезпечують магній, хром, омега-3 жирні кислоти та фолієву кислоту.

Наукові дослідження підтверджують, що обмін цільного зерна замість білого рису може зменшити ризик діабету на 36 відсотків.