Я писав раніше про те, яка з 3 найкращих категорій суперпродуктів у мене є ТУТ! Цього разу я б не вдавався в подробиці про подіум, давайте розглянемо решту! Основними аспектами є щільність поживних речовин, біодоступність та необхідність, функція мітохондрій, наша еволюційна спадщина. Я хотів би додати, що це "елітний клуб", де врахована слава. Якщо хтось із них не входить у трійку лідерів, все одно рекомендується регулярно їх споживати! І, звичайно, є й інші важливі речі, які можна їсти поза списком 10 10
Загалом, завжди варто прагнути до найкращої якості інгредієнтів. Віддавайте перевагу свіжим, вирощеним на природі продуктам з мінімальним вмістом добавок, місцевим і сезонним рослинам. Якщо це не спрацює, це не зашкодить, середній магазинний хусі все-таки кращий за паризький, маргариновий бутерброд, багатий корисними поживними речовинами, багатий дерьмовими інгредієнтами ...
- Морепродукти->
- Печінка та інші субпродукти->
- Кістковий суп, бульйон, желе->
4. Червоне м’ясо
Улюбленим багатьма є соковитий сирий стейк з яловичини всередині. Не потрібно подавати червоне м’ясо як смажену страву, суп чи рагу р. Якщо ви можете взяти випасану худобу, сіру худобу, буйвола, баранину, кіз, ви їдете ще краще.
Червоне м'ясо також містить омега-3 жирні кислоти, а також чудові джерела В12 та інших вітамінів групи В, залізо, цинк, селен.
Я б також включив до цієї категорії м'ясо дикої дичини (оленів, оленини, кабана ...), з якого можна готувати супер рагу та рагу. Велика перевага дичини полягає в тому, що, звичайно, їх співвідношення омега-6: омега-3 жирних кислот є добрим.
Не забуваємо про стару добру свинину як відносно недороге, легкодоступне джерело червоного м’яса. Ситуація також зі свинею, незалежно від того, що тварина їла, виходячи з цього, на жаль, у промисловому тваринництві є великі свині ... Але це все-таки кращий вибір, ніж вишукані, оброблені твори мистецтва.!
5. Яйця
Це може бути навіть четверте місце, конкуренція дуже щільна:), але справа в тому, що тут є один з найкращих інгредієнтів для сніданку багатьох з нас.!
Яйцеклітина насправді є однією великою клітиною. Він складається з білків, жирів та пов'язаних із ними запасних поживних речовин, захисних шарів. Повноцінне харчування. Він містить повноцінні, добре засвоювані білки та важливі жирні кислоти (омега-3 теж!). Він містить жиророзчинні вітаміни, зокрема вітамін А, який важливий для здоров’я очей, і лютеїн, зеаксантин, як важливі “очні антиоксиданти”.
Також можна їсти сиру, яєчню, варені яйця, яєчня, хто любить як ...
6. Сире м’ясо (овочі, фрукти)
Акула або сухопутний хижак не дуже турбує смаженням або приготуванням їжі. Вони їдять свою їжу хутрою, сирою. Можна однаково вживати сире м’ясо, тільки це не дуже модно в сучасних суспільствах.
Під час обробки та термічної обробки сирих продуктів частина природних L-амінокислот перетворюється на D-амінокислоти. Оскільки ми також включаємо L-амінокислоти, версія D, як правило, обтяжує наш організм лише без потреби. Я думаю, що однією з переваг сирої травоїдної дієти (не надто багато ...) є те, що вони вводять мало D-амінокислот і, скоріше, лише L-варіант, хоча і з неповним амінокислотним профілем за відсутності їжі тваринного походження. Крім того, сирі овочі та фрукти мають багато структурованої води (докладніше про це ТУТ), як у сирому м’ясі.
Я вважаю найменшою з можливих термічних обробок важливим аспектом. Це свого роду міркування щодо шкали безпеки від інфекцій та вищої харчової цінності. Під час випікання кулінарія може виробляти кілька шкідливих сполук: AGE, HCA (гетероциклічні аміни), PAH (поліциклічні ароматичні вуглеводні), акриламід, що прискорює старіння, може бути канцерогенним, може сприяти розвитку деяких аутоімунних та ниркових захворювань через окислювальний та карбонільний стрес . Якщо хтось добре детоксикує, ви будете менше боятися цих ...
При термічній обробці наші продукти втрачають структуровану воду, мінерали та вітаміни. Однак найкращий спосіб знищення інфекційних мікробів - це термічна обробка, тому ці фактори спонукають до індивідуальної оцінки в кожному випадку.
В основному, я не вважаю овочі та фрукти важливими продуктами харчування людини. Природні народи також віддають перевагу сировині тваринного походження. Місцеві, сезонні, їстівні рослини можуть бути додані як доповнення.
Чого зазвичай слід уникати в сирому вигляді: свинина, дикий кабан, птиця через ризик зараження. Яловичину, баранину, козу або свіжу рибу, деякі морські гребінці зазвичай можна їсти безпечно.
Ви їли татарські стейки, сиру яловичину та яйця?
7. Бекон і тваринні жири
Енергетична бомба наших бабусь і дідусів, які цілими днями працювали на полях ... Одиниця (1 моль) жирних кислот може виробляти в мітохондріях в 3-4 рази більше АТФ, ніж глюкоза. Крім того, жири складають приблизно вдвічі більше дейтерій зменшений вони можуть виробляти метаболічну воду, як цукру. Де жиророзчинні вітаміни (D, E, K, A)? У жирах! Чому б не скористатися цим?
Усім, хто тривалий час сидів на вуглеводах з низьким вмістом жиру, може знадобитися деякий час, щоб адаптувати свій ферментний набір для розщеплення жиру та споживання більше жиру. Крім того, оптимально функціонуючі мітохондрії (світле середовище, циркадний ритм) важливі для правильного використання жиру, щоб коливання та геометрія мітохондрій були в порядку (Джек Круз, Дуглас Уоллес).
Клуж-Напока бекон, сало, бекон токай, бекон… Сирий або смажений… Крихти…
Для смаження рекомендується сало, качиний жир, гусячий жир, яловичий жир, жир кабана, масло, топлене масло.
8. Ковбаси, дозрілі шинки, свинячий сир
Окрім супербілкового складу, вони багаті на тваринні жири та мають вищевказані переваги червоного м’яса. У разі свинячого сиру ми також отримуємо додатковий колаген. Чи знали ви, що дозрілі шинки також є хорошим джерелом вітаміну К2?
Якість та читання етикеток дуже важливі в цій категорії!
9. Гриби
Гриби - це старовинна їжа, повна корисних вітамінів групи В та мінералів (селен, калій, мідь). Вони також містять трохи вітаміну D, але воліють збирати його, засмагаючи! Звичайно, уважно стежте за тим, який гриб ви вибрали, отруйних видів багато! Сердиті гриби - це не гра, ти ніколи не помилишся! Ми більше писали про гриби (також) у книзі «Дикий палео».
10. Морські водорості, морські водорості
Що стосується природних добавок йоду, то різні морські водорості та морські водорості є найкращими після морських тварин. Багато японців, які їдять морепродукти та суші, насправді не відчувають дефіциту йоду ... Їжте рибу регулярно, і це часто обгортається хорошими водоростями ...
Смачного!
Їжа важлива, але не найголовніша. Я писав про те, чому ТУТ, я говорив ТУТ і ТУТ. І ви можете більш детально зрозуміти науковий контекст з моїх книг. Було б великим нехтуванням пропустити функцію мітохондрій, роль сонячного світла та еволюції (не від кількох тисяч або сотень тисяч років тому, а від перших живих істот на Землі!) Під час медитації на дієті.
Крім того, настав би час перейти від рівня біохімії (або ще не досягнутий) до мислення до квантової біології. На жаль, різні оманливі догми щодо харчування та пропаганди, засновані на залякуванні, залишаються.
Роль харчування з біологічної точки зору полягає в тому, щоб, з одного боку, вносити необхідні будівельні блоки (амінокислоти, вітаміни, мінерали, жири, вода). З іншого боку, керувати ферментом мітохондріальної АТФази (виробництво енергії та води) з електронами та протонами в їжі. Все це шляхом передачі сигналу про вільні радикали в наш організм без побічних ефектів, а споживання дейтерію також повинно бути оптимальним.
На додаток до мітохондрій, ми також можемо виробляти АТФ без кисню (гліколіз, креатинова система) (швидко, але з неефективною ефективністю), але ми залишаємо їх для спортивних або анаеробних організмів, пухлинних клітин, еритроцитів (у них немає мітохондрій) . Більш просунуті форми життя використовують мітохондрії, оскільки вони дозволяють набагато ефективніше виробляти енергію для основних життєвих функцій, варто скористатися цим.
Вибирайте з розумом!
Більше про харчування, мітохондрії, еволюційний підхід, рецепти в моїх книгах!