яйце - це їжа з високим вмістом білка, надзвичайно важливий у годуванні дітей через його важливість у зростанні. Однак обмежувальне споживання яйця оскільки це пов’язано з високим вмістом холестерину, і це збільшення становило серцево-судинний ризик.
Завдяки нещодавнім дослідженням яєць, ми тепер знаємо, що для контролю рівня холестерину та утримання ризику серцево-судинної системи особлива увага повинна бути приділена споживанню в раціоні насичених жирів, ожирінню та малорухливому способу життя.
Що вносить яйце в раціон харчування дітей?
Яйце забезпечує менше насичених жирів, ніж інші продукти тваринного та рослинного походження, а також, в цілому, його жир можна оцінити як якісний для здоров'я. Крім того, він містить інші компоненти, такі як холін та антиоксидантні поживні речовини, які корисні для участі в метаболізмі жирів.
Останні епідеміологічні дослідження не виявили підвищеного серцево-судинного ризику через збільшення споживання яєць і останні рекомендації свідчать про те, що здорові дорослі можуть споживати до 6 яєць на тиждень, в середньому по одне яйце на день. Цей прийом не збільшує ризик інсульту або серцево-судинних захворювань.
Дослідження у дітей у віці від 8 до 12 років показують це вживання 2 яєць на день не негативно змінює взаємозв'язок між хорошим і поганим холестерином. Тому слід уникати зайвих обмежень яєць у здорових дітей.
10 помилкових міфів про вживання яєць
1. Чи товстить яйце жиром?
Яйце не відгодовується і допомагає в контролі ваги, оскільки воно забезпечує мало калорій і велику кількість поживних речовин. Крім того, воно має ситний ефект, робить яйце дуже корисною їжею для схуднення.
У дітей висока ситна сила яйця змушує їх почуватися ситими після їжі. Тому ця їжа дозволяє уникнути переїдання або надмірного споживання калорій, що допомагає запобігти надмірній вазі та ожирінню.
2. Чи бажано снідати яйцями?
Включення яєць у дитячий сніданок дуже корисно, оскільки це допомагає їм довше відчувати голод. Тому уникайте їсти іншу їжу посеред ранку або в обід і сприяйте успішності в школі. Яйця на сніданок особливо рекомендуються дітям, які готують недостатньо сніданку або придушують цей прийом їжі.
3. Чи зручно вживати яйця хворим дітям?
Оскільки він має високу харчову цінність і легко засвоюється, у випадку з хворими дітьми це допомагає підтримувати повноцінне харчування протягом усієї хвороби.
4. Чи можете ви подолати алергію на яйце?
Коли виявляється випадок алергії на яйце, його вживання слід припинити. Опубліковані дослідження про природну історію алергії на яйця вказують, що після вилучення яєць з раціону дитини зникнення сенсибілізації спостерігається у 24 відсотків пацієнтів через 2 роки, досягаючи 55 відсотків через 4 роки та 70 відсотків через 8 років.
5. Чи корисне яйце при годуванні неадекватних дітей?
Яйця, як правило, добре переносяться більшістю дітей, і вони смачні навіть тим, у кого поганий апетит. Крім того, він забезпечує безліч поживних речовин, допомагає підтримувати та покращувати харчову ситуацію дітей з поганим апетитом або тих, хто протидіє прийманню різних продуктів.
6. Як слід варити яйце?
Приготоване яйце засвоюється краще смаженого, оскільки воно не має жиру при його приготуванні. Загалом, будь-який вид приготування їжі або приготування, крім уникнення мікробіологічних ризиків, збільшує свою харчову цінність, полегшуючи перетравлення білків та інактивацію антинутрітивних речовин, таких як авідин, що блокує використання біотину. Пам’ятайте, що яйця - це дуже універсальна їжа, яка може входити до складу багатьох солодких та солоних препаратів.
7. Чи коричневе яйце краще білого?
Колір яйця визначається породою кури, яка його несла, і не має нічого спільного з його якістю, харчовою цінністю чи смаком.
8. Чи впливає тип виробництва на харчову цінність яйця?
Різниця в способі життя та годівлі курей припускає незначні зміни харчової цінності яйця, які не є значними (залежно від середовища та раціону в кожному випадку), тому не можна вважати, що один тип кращий чи гірший яйце порівняно з іншим за своїм поживним складом. У раціоні дитини звичайні яйця настільки ж цінні, як і яйця курей з вільного вигулу та органічних курей.
9. Чи впливає яйцеклітина на серцево-судинне здоров’я дитини?
Останні дослідження показали, що яйце було помилково пов’язано зі збільшенням рівня холестерину, проте його склад у жирі та інших поживних речовинах демістифікує цю помилку. Немає небезпеки приймати одне або кілька яєць на день, хоча надмірне споживання недоцільно, щоб запобігти переходу його з раціону на інші продукти, які також необхідні і майже завжди гірше приймаються дітьми, такі як овочі, овочі, бобові.
10. Чи доцільно споживати яйця під час тренувань?
Високий вміст білка сприяє зростанню м’язів і уповільненню втрати м’язів при інтенсивних фізичних вправах або гіпокалорійній дієті.
Марісоль Нуево Еспін
Порада: Інститут досліджень яєць