Здається, найкращі продукти завжди надходять здалеку: ягоди асаї з Амазонки, морінга з Індії, гімалайська сіль, мака з Перу, баобаб з Африки, китайські ягоди годжі ...

Вони знамениті суперпродукти, привітаний ЗМІ як магічні ліки: "Візьми спіруліну і забудь про ліки". Без сумніву, всі вони забезпечують хорошу кількість поживних речовин, але вони не перевершують інші більш поширені продукти харчування.

Я бачу суперпродукти інакше. Замість вишуканої їжі я віддаю перевагу їжі крупним планом. Справжні суперпродукти - це ті, які підтримують людський вид тисячі років і є більш доступними, ніж ми думаємо. Незважаючи на свій звичайний вигляд, вони забезпечують надзвичайне харчування.

Це моє список суперпродуктів, з деякими рекомендаціями включити їх у свій раціон.

1. Яйця

Один з найбільш повноцінних продуктів харчування. Ідеальне поєднання високоякісного органічного білка, корисних жирних кислот та багатьох вітамінів та мінералів. Також багатий поживними речовинами, яких бракує у багатьох сучасних дієтах, таких як пагорб (вивчення).

До його поживної сили додається велика універсальність. Їсти їх можна тисячами способів (омлет, смаження, пашот, омлет ...), окремо або у супроводі.

2. Сардини

Одне з найкращих природних джерел Омега 3, з мінімальним рівнем ртуті. Вони також забезпечують білок, селен, вітамін D та йод, серед багатьох інших поживних речовин.

революційний

Сардини - чудовий спосіб розпочати мистецтво "з'їсти цілу тварину", користуючись перевагами своїх органів та хребтів (високоякісний кальцій). Їсти їх можна в салаті або прямо з банки.

Їхні кузени також дуже поживні: анчоуси, анчоуси та оселедець.

3. Печінка

Полівітаміни природи. Це їжа з найбільшим внеском Вітамін А, також багатий B12, B6, біотином та фолатом.

Кілька ідей для непосвячених:

  • Замочіть його на кілька годин у воду (мінімум, необхідний для її покриття) і додайте кислоту, таку як лимонний сік, йогурт або трохи оцту. Ви пом’якшите його смак, щоб згодом застосувати будь-який рецепт. Зануривши його в молоко, ви також отримаєте менш жорстку структуру.
  • Приготуйте його з цибулею, додаючи при необхідності інші спеції.
  • Приготуйте хороший паштет (рецепт).
  • З’єднайте його з фаршем, у формі гамбургера або котлет. У правильній пропорції печінка залишиться непоміченою.
  • Подрібніть його за допомогою міксера, поки воно не стане пастою (додайте трохи води, якщо хочете), вимісіть невеликі шматочки (ніби це великі таблетки) і зберігайте їх у морозильній камері. Використовуйте ці таблетки для покращення бульйонів, супів чи будь-якої іншої страви.

Якщо вас турбує накопичення токсинів, ви повинні це розуміти аналогія печінки як фільтра не дуже точна. Це більше, ніж фільтр, це комплексна очисна споруда. Нейтралізує потенційні токсичні сполуки та викидає їх, не зберігає їх. Але так зберігає всі поживні речовини що йому потрібна хімічна алхімія, а отже і харчова цінність (детальніше).

Хоча в печінці накопичується більше важких металів, ніж у м’язах (токсини мають більшу спорідненість до жиру), рівні є низькими та безпечними (дослідження, дослідження, дослідження, дослідження), хоча доцільним є пріоритет органічного виробництва. Y не потрібно їсти печінку більше одного-двох разів на тиждень, так тримайте прохолодно.

Якщо ви все ще не наважуєтесь на печінку, можна почати з кісткового бульйону та желатину.

4. Авокадо

Як і яйце, авокадо було несправедливо обмежено в багатьох звичайних дієтах - і все це небезпечний жир!

Сьогодні демонструються його численні переваги, частково опосередковані високим вмістом олеїнова кислота (дослідження, дослідження, дослідження, дослідження, дослідження) та його численні антиоксиданти (огляд).

Крім того, він багатий на вітаміни К, С, Е, В5, В6 та фолати. У ньому більше калію, ніж у бананах, калій є мінералом, який часто не вистачає в раціоні та є важливим для підтримки натрієво-калієвого балансу, зниження артеріального тиску та ризику ішемічної хвороби серця (дослідження, дослідження).

Додавання авокадо до вашого салату робить його подвійним збагаченням. Крім поживних речовин (і клітковини), які вона забезпечує безпосередньо, збільшує до 15 поглинання антиоксидантів, присутніх в решті овочів, такі як каротин, лікопен та лютеїн (дослідження). Будучи жиророзчинним, вимагають засвоєння жиру правильно.

Ви можете насолоджуватися ним натурально, в олії або в гуакамоле. Як олія воно забезпечує переваги, подібні до оливкової олії, а також є хорошим варіантом на кухні.

5. Чорниця

В природі, різні кольори пов'язані з різними функціями. Синій або фіолетовий зазвичай походить від антоціанін, потужний флавоноїд, якого багато в чорниці (також у ожині та вишні).

Ці пігменти залучають тварин, які допоможуть розпорошити насіння та захистять рослини від ультрафіолетових променів завдяки своїй антиоксидантній здатності. Вживаючи їх в їжу, вони передають нам свій захисний ефект із доказами того, що вони зменшують коронарний ризик, борються із запаленнями та попереджають нейродегенеративні захворювання (вивчення, вивчення, вивчення, вивчення, дослідження).

Хоча антоціани є найпоширенішими флавоноїдами в чорниці, вони також виділяються своїм вмістом у кверцетин Y мірицетин, також пов'язано з зниженням артеріального тиску (дослідження), зменшенням ішемічної хвороби серця (дослідження, дослідження), пригніченням ракових клітин (дослідження) та регуляцією глюкози (дослідження, дослідження).

Додавання їх до тренування після тренування може трохи прискорити відновлення м’язів (дослідження).

6. Капуста (капуста)

Це можливо овоч з найбільшою харчовою щільністю. 50-грамова порція покриває всі ваші щоденні потреби у вітаміні С, бета-каротині (попередник вітаміну А) та вітаміні К1, крім того, що забезпечує відповідну кількість калію, кальцію, магнію, марганцю та міді. Вживання меншої кількості оксалатів, ніж шпинату, не заважає засвоєнню кальцію (дослідження).

Окрім своєї поживної сили з точки зору вітамінів та мінералів, це так один з хрестоцвітих, найбагатших на глюкозинолати, хімічні компоненти з сіркою, що відповідають за гіркий смак цих овочів.

Під час жування та перетравлення глюкозинолати розпадаються на активні біологічні сполуки, такі як Індоли та ізотіоціанати, високо вивчені для них здатність проти раку (вивчити, вивчити, вивчити, вивчити).

Я рекомендую їсти його сирим або соте з оливковою олією. Ще один хороший варіант, чіпси з капусти: поріжте капусту на шматочки (по 3-5 см на сторону), додайте трохи оливкової олії (або авокадо) і солі, запікайте 8-10 хвилин і все. Хрустка закуска з капусти.

7. Водорості

Коли ми говоримо про море, ми загалом думаємо про його фауну, рибу, і забуваємо про нього багата флора, водорості (деталь). Хоча раціон харчування людини спочатку був закритим, приблизно 160 000 років тому ми збільшили споживання морепродуктів (дослідження).

Морська вода містить велику кількість мінерали, Y водорості пропонують нам їх концентровано. Тому його внесок у мінерали вищий, ніж у більшості овочів, особливо виділяється: йод.

Йод необхідний для нормального функціонування щитовидна залоза, імунна система та мозок (вивчення). Навіть незначні недоліки небезпечні, особливо під час вагітності (дослідження, дослідження). З цієї причини рафіновану сіль доповнюють йодом. Люди, які обмежують цю сіль і не вживають достатньо морепродуктів, можуть мати дефіцит.

Вживання водоростей пов'язане з профілактикою коронарного ризику та жирової печінки (дослідження), кращою регуляцією глюкози (дослідження) та меншим запаленням (дослідження).

Багато приписують водорості довголіття в прибережних районах Японії з низьким рівнем захворюваності на рак (дослідження, дослідження). Хоча деякі початкові дослідження вказували на можливе збільшення раку щитовидної залози через надлишок йоду, нові огляди не знаходять проблем навіть при щоденному споживанні (дослідження), хоча це також не потрібно. Включаючи водорості епізодично достатньо скористатися усіма його перевагами без ризику.

За винятком деяких сортів, таких як Хіджікі, водорості поглинають менше важких металів, ніж риба (дослідження). Вони забезпечують все корисне для моря (корисні копалини), а не погане (забруднюючі речовини).

Найпопулярнішими є Ламінарія (або Kombu), Вакаме та Норі. Норі (зазвичай використовується в якості обгортки для суші) забезпечує набагато менше йоду, ніж попередні (дослідження).

Їсти їх можна сушеними як закуску, в супі, суші або обгортанні. Ви також можете додати половину жмені водоростей до будь-якого салату.

Обгортання норі лососем, авокадо та вакаме

8. Часник

Окрім аромату, він забезпечує живлення. Це хороше джерело вітаміну В6, вітаміну С, селену та марганцю.

Часник використовується як ліки тисячоліттями, і сьогодні його ефективність проти загальні захворювання, такі як застуда та грип (вивчити, вивчити), а також гіпертонія (вивчити, вивчити) і навіть профілактика раку, особливо шлункової та колоректальної (дослідження, дослідження).

Багато переваг приписуються алліцин, його основна діюча речовина і відповідає за його особливий запах. Ця магічна речовина виробляється лише різанням або подрібненням часнику, звідси важливість не готувати його цілком.

Не забувайте про решту спецій, багато з них повноцінних суперпродуктів.

9. Кефір

Жоден список суперпродуктів не буде повним без бродіння. У таких продуктах, як крупи та молочні продукти, бродіння покращує доступність поживних речовин та зменшує їх недоліки (докладно).

Але його диференціальне значення в збагачують нашу мікробіоти кишечника (вивчення). Хоча існує багато дійсних варіантів, я вибираю кефір за високу бактеріальну різноманітність (особливо молочний кефір) і за те, що є більш доступним, ніж овочеві варіанти, такі як кімчі або натто.

Ми знаємо, що він має високу протизапальну здатність (дослідження), допомагає запобігати раку (дослідження, дослідження), покращує ліпідний профіль (дослідження, дослідження) і потенційно зменшує такі кишкові проблеми, як коліт (дослідження), регулюючи запальну реакцію.

10. Шоколад

Багато людей почуваються винними у вживанні шоколаду, але карати себе більше не потрібно. Хороший шоколад відповідає всім вимогам, щоб вважатися суперпродуктом.

Він багатий на такі мінерали магній, мідь або марганець. Але там, де воно сяє, особливо в ньому внесок поліфенолів (дослідження), значно перевершуючи найповажніші фрукти (ягоди асаї, чорниці або гранат).

Джерело: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3038885/

Його користь для здоров’я доведена:

  • Допоможіть серцюn: покращує функцію ендотелію (дослідження, дослідження) та зменшує ризик ішемічної хвороби серця (дослідження, дослідження), в основному завдяки високій протизапальній здатності (дослідження, дослідження) та контролю артеріального тиску (дослідження).
  • Покращує чутливість до інсуліну (навчання, дослідження), що є хорошим варіантом для діабетиків (навчання, дослідження).
  • Покращує когнітивні здібності у літніх людей (дослідження, дослідження), частково завдяки збільшенню припливу крові до мозку (дослідження) та його незначній стимулюючій здатності (дослідження).
  • Захистіть шкіру. Однією з функцій пігментів є захист фруктів від сонячного випромінювання, саме тому вони концентруються на шкірці. Потрапляючи в організм, ці самі сполуки також діють як природний сонцезахисний крем (дослідження, дослідження).

Важливе зауваження: я, звичайно, говорю про справжній шоколад, а не про цукор зі смаком шоколаду, який ви зазвичай знайдете в супермаркеті. Якщо в ньому менше 70% какао, це не вважається їжею, а тим більше "супер".

Резюме

Термін "суперпродукт" насправді не представляє нічого конкретного. Ми не повинні дозволяти жодній їжі змусити нас втратити з виду глобальну дієту, що насправді важливо. Але якщо ця глобальна дієта базується на справжній їжі, часто вживання цих потужних продуктів ще більше покращить ваш загальний стан здоров’я.

Який ваш улюблений суперпродукт? Ви сумуєте за будь-яким?