Роль угорської гастрономії домінує у світі протягом тисячоліть. Варто відродити те, що споживали наші предки, і зберегти рецепт продуктів, які досі готуються серцем і душею у багатьох місцях країни.
10. Фуму
Дитяча лялька у формі ляльки, прикрашена святковим тортом з різноманітними начинками. Зазвичай торт має довжину 43-45 см, ширину 26-30 см, висоту 9-12 см і вагу 4-5 кг. Унікальні солодощі, їх поява та приготування можуть бути пов’язані з округами Зала, Гечсей, Гетес та Муравідек. Тісто традиційно роблять із 2-3 кг пшеничного борошна з додаванням жиру, молока, 8-10 яєць, цукру та дріжджів. Для фарширування в основному використовують горіхи, мак, сливи, яблука, інжир та виноград. Особливо святкова їжа: необхідний торт для весіль, хрестин. Це все ще популярне солодощі в селах Ершег.
9. Кренделі між Рабакозом
Рабакоз або бита хвилина - це випічка, яка широко поширена в округах Вас і Дьйор-Мошон-Шопрон, особливо в регіоні Рабакоз. Готується довго, зазвичай триває кілька днів, але в результаті виходить солодка, солодка на смак, довговічна, борозда. Готовий крендель має товщину 2-3 см, діаметр 12-14 см і у формі обруча. Цікаво, що в процесі підготовки присутні як випічка, так і варіння. Випікається переважно навколо Великодня, сьогодні він є незамінним аксесуаром для ремесел та народних ярмарків.
8. Ганіка
У народній кухні помітну роль відігравали страви з кукурудзяної каші. Такий випадок із ганіцею, яка широко поширена в регіоні Південного Задунайя, особливо в повітах Шомодь та Бараня. Існує декілька назв, найбільш часто вживані з них - пуліска, мале та dödölle. Існують також солодкі та солоні варіанти, виготовлені із смаженою цибулею. Відомо кілька способів приготування, але головна його особливість полягає в тому, що кукурудзяна крупа вариться у воді або молоці до надзвичайно щільної консистенції, а потім формується в хрустку піч у духовці, утворюючи з каші вареник. Сир, крихти, цибуля та сметана в основному використовуються для ароматизації, а мак або домашнє варення для солодкої версії. У Трансільванії його в основному вживають як гарнір.
7. Калінко
Також торт, пов’язаний з міжрабацьким регіоном. Смачний торт з борошна, молока, яєць, жиру, сметани та цукру, зазвичай виготовлений з 9 ниток, який готували переважно для святкових випадків та весіль у селах. В останній день підготовки до весілля спеціальний плетений торт (часто 100-150 штук) випікали, щоб зберегти свіжість. Парам пропонували вино біля верби.
6. Fonyódi petyek
У районі Балатона - завдяки близькості озера - ми можемо скуштувати надзвичайно популярні та різноманітні рибні страви у будь-який час року. Незабаром рибний суп став типовою стравою угорської гастрономії. Спосіб приготування варіюється в залежності від регіону. На додаток до рибного супу з Сегеду та Баї, варто також виділити поні Фоніод, приготування якого базується на багатовіковій традиції. Його характеристика полягає в тому, що він виготовляється з найрізноманітніших видів риби. Основними його інгредієнтами є короп, лящ, сом, крім того, вони додають часник, помідори, жир, цибулю, зелений перець, мелений перець, бекон і, нарешті, приправляють сіллю. Скибочки риби та нарізані овочі додаються до супу, який готують у казані на вогні прапора.
5. Гере
Рулети - також відомі як мале - популярний торт в окрузі Бекеш, регіон Яшаг. Його спосіб приготування схожий на ганіку, це була насамперед проста у приготуванні солодкість для бідніших прошарків. Кукурудзяну крупу змішували з гарячою водою або молоком на ніч перед споживанням, а наступного дня тісто, яке формували в колесо або розгладжували на деко, випікали в духовці. Навіть гарячим, посипаним цукровою пудрою, подекуди посередині скибочок навалили чайну ложку варення. Неділя для дітей та дорослих.
4. Гібаніка
Популярним пирогом érség і Vendvidék є гібаніка або кельтський штрудель, який також має сербське та словенське коріння. Як і flódni, гібаніка - це шаруватий торт, але він виготовляється з листів штруделя. Пласти тіста включають різноманітні начинки: волоські горіхи, яблука, сир, мак і, нарешті, сир, яблука та волоські горіхи. Верхній лист рясно покривається сметаною і запікається. Відмінний вітаючий солодкий, його часто роблять навіть сьогодні.
3. Клацніть
Через близькість річок у регіоні Кізальфельд більшість людей жили за рахунок риболовлі. Крім того, важливу роль відігравали також землеробство та тваринництво. Під час збору врожаю та під час посту готували пиріг з паприкою, запіканка зазвичай супроводжувалася квасолевим супом угорців за кордоном. Спочатку може здатися дивним наповнювати торт перцем, але блюдо настільки популярне навіть сьогодні, що в 2013 році воно з’явилося серед мангарікумів. Клікер був виготовлений у формі круасана на додаток до традиційної форми торта.
2. Сміттєвий суп
Вживання супу було надзвичайно розповсюдженим у регіоні Трансиси, в регіоні Хайдусаг. Часто робили незліченні варіації супів: також часто готували бульйони, фруктові та молочні супи, так звані чисті супи. Суп з попкорну отримав свою назву від видутої яєчної шкаралупи, в яку клали пряну начинку, замішану з бекону, пшона, телятини або свинячих легенів. Приготування супу є досить тривалим, і багато хто може обурюватися використанням легенів, але кінцевим результатом є смачна, апетитна страва.
1. Хебедунда
Найважливішою їжею жителів Кіскуншага був хліб, вони часто їли його навіть для приготування макаронних виробів. Окрім круп, на столі часто були страви з яловичини, овець та свинини. Найвідомішою народною стравою Кунсага був строкатий таргон. Пастухи зробили хебедунду в районі Кіскунгалас. Зазвичай вони готували висушене тісто з картоплею та рубаною крихтою, яку заправляли цибулею, сіллю та перцем. І кінцевий результат - надзвичайно щільна, багата пастуша страва.