миття

МАДРІД, 13 лютого (ВИДАННЯ) -

За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA), близько 48 мільйонів американців отруюються щороку, вживаючи їжу, забруднену мікробами. "Хоча багато людей знають, що з продуктами тваринного походження потрібно поводитися обережно, щоб уникнути їх псування, багато хто не знає, що фрукти та овочі також можуть спричинити спалахи хвороб, що передаються через їжу", - попереджає він.

Зокрема, ця північноамериканська адміністрація вказує, що це свіжі продукти можуть бути забруднені різними способами: "На етапі росту фрукти та овочі можуть забруднюватися грунтом, водою або добривами. Після збору врожаю вони проходять через багато рук, і ризик забруднення зростає. Забруднення може також статися, коли продукт вже придбаний, під час приготування їжі, і навіть через погане зберігання. З такою кількістю джерел забруднення дуже важливо безпечно готувати свіжі продукти, перш ніж їх споживати ".

У цьому сенсі в інтерв’ю Infosalus Альба Санталієстра, президент Коледжу дієтологів-дієтологів Арагону і член Генеральної ради офіційних коледжів дієтологів-дієтологів, нагадує, що принципово дві хвороби, що виникають внаслідок зараження мікробами в продуктах харчування є:

-Токсоплазмоз: Паразитарне захворювання, з яким люди з групи ризику, такі як діти, люди похилого віку та вагітні жінки, повинні бути особливо обережними, оскільки через свої фізіологічні особливості вони слабші. "Насправді, особливо під час вагітності, це одне з основних захворювань, яке намагаються запобігти, оскільки зараження цим паразитом може призвести до гідроцефалії у плода, розумової відсталості, затримки навчання та розвитку", вказує.

- Хвороби, похідні від Бактерії кишкової палички, завжди пов’язаний із вмістом калу, як правило, спричиняючи шлунково-кишкові симптоми або лихоманку, і однаково впливає майже на все населення.

При всьому цьому дієтолог-дієтолог рекомендує в першу чергу економити хороша гігієна рук Перед тим, як поводитися з будь-якою їжею, мийте руки гарячою мильною водою і правильно. У свою чергу, радить Санталієстра видаліть ті частини їжі, до яких торкалися, Особливо в листових овочах, а потім добре промийте їх під проточною холодною водою і по можливості потріть їх руками. У разі їжі з жорсткішою шкірою, наприклад, дині, айви або огірків, там сказано, що ви можете використовувати щітку для очищення цієї частини.

ЦЕ ПОВИННО МИТИ З БЛІДНИКОМ

Щодо використання харчових відбілювачів Це широко рекомендується, і не тільки вагітним жінкам, як вважають. "Це правда, що у випадку вагітних жінок або людей, які перебувають у групі ризику, це також було б повністю вказано. Введення 4 крапель відбілювача для харчових продуктів на літр води до будь-якого виду фруктів або овочів для його очищення - це додаткова можливість, яка гарантує дезінфекція ", визнає президент Коледжу дієтологів-дієтологів Арагону, вказуючи при цьому, що після використання відбілювачів рекомендується два полоскання.

Він також вважає надзвичайно важливим, після промивання шматочків фруктів чи овочів, добре просушити їжу, щоб водяна плівка видалилася і запобігла можливій мікробній флорі, яка залишається розмножуватися.

Хоча це не повністю пов'язано з миттям фруктів та овочів, Санталієстра каже, що ви повинні бути обережними з поводженням з цими продуктами після миття, особливо з дошка для нарізання (він радить пластикові, які не є пористими і не можуть накопичити стільки мікробів) та з гігієною ножів, якими їх різали.

Не рекомендується використовувати їх, якщо ви спочатку нарізали їжу сирого походження, яку згодом будуть готувати, наприклад, м’ясо, для нарізання фруктів чи овочів. Тоді весь процес очищення не принесе користі.

ВКАЗІВКИ ПРИ МИВАННІ ФРУКТІВ І ОВОЧІВ

Підсумовуючи, і з усім цим, FDA пропонує ряд вказівок щодо уникнення забруднення харчових продуктів:

1.- Має бути вибирайте продукти, які не побиті та не пошкоджені і переконайтеся, що попередньо нарізані продукти, такі як пакетики салатного салату або скибочки кавуна, зберігаються в холодильнику або зберігаються на льоду в магазині та вдома.

два.- Помий свої руки протягом 20 секунд теплою мильною водою до і після приготування свіжої їжі.

3.- Викиньте будь-яку пошкоджену деталь або били перед тим, як готувати і їсти.

4. - Обережно натирайте їжу, промиваючи її під проточною водою.

5.- Мити свіжі продукти перед їх очищенням щоб бруд та бактерії не переносились з ножа на фрукти чи овочі.

6.- Носіть a щітка для чищення овочів та фруктів такі як дині та огірки.

7.- Потріть фрукти та овочі насухо тканиною або паперовим рушником. для зменшення бактерій, які все ще є.

8.- Викиньте зовнішні аркуші і які пошкоджені листовими овочами.

9.- Зберігайте свіжі продукти всередині холодильника при 4 градусах або менше.

10.- Як приготування їжі Їжа виключає шкідливі бактерії; сирі фрукти та овочі несуть найбільший ризик забруднення. FDA пропонує уникати сирих паростків, які зазвичай подають у вигляді салатів, булочок, бутербродів та східної їжі.