фруктів

Весна та літо дарують нам не тільки сонячну погоду та невимушену атмосферу, але й пропонують смачні апетитні фрукти та овочі. Від вишні, сливи та різних ягід до помідорів, огірків до багатьох інших смачних овочів та фруктів, навесні та влітку цвіте безліч смаколиків. Було б сумно, якби ми не змогли зберегти деякі з них у морозні зимові дні.

Сушіння/сушіння: сушіння зберігає їжу, зменшуючи вміст вологи, оскільки перешкоджає росту та розвитку бактерій, що спричиняють їх псування. Починаючи з трав, овочів та фруктів, закінчуючи м’ясом та рибою - сушити можна майже будь-яку їжу. Існує кілька способів сушіння продуктів; наприклад, із гарячим сухим повітрям, у духовці або сушарці. Ми рекомендуємо одночасно сушити лише один вид їжі та нарізати фрукти та овочі однаковою товщиною.

Підкислення: всі свіжі овочі і навіть деякі фрукти, такі як ананас і чорниця, можуть бути замариновані. За потреби додайте оцет, зелень або спеції, сіль і цукор. Підкислення є ефективним способом збереження якості швидкопсувної їжі протягом декількох місяців. Пам’ятайте: мариновані продукти не консервують.

Консервоване сховище: по суті, консервування - це зберігання їжі в металевих банках або інших герметично закритих «контейнерах», в яких їжа раніше була стерилізована при високій температурі. У домашньому (непромисловому) розчині їжу дають на кислій водяній бані: наприклад, пляшку, повну помідорів або огірків, наповнюють оцтом, накривають і кип’ятять у воді до утворення герметичного шару під кришкою. Але є і більш досконалий метод: так зване збереження на основі тиску.

Підсолоджувач: смачні джеми та джеми, подані з маслом та свіжовичавленими апельсиновими соками, - чудовий вибір для зимових сніданків. Тому захопіть улюблені фрукти, відваріть їх, щоб зменшити вміст води, і додайте цукор, щоб запобігти відновленню росту бактерій після закипання.

Заморожування: чудово, щоб ваш обідній рівень був повністю підготовлений посеред напруженого робочого дня. Ви можете перенести заморожені готові страви з морозильної камери на холодильник на ніч, а потім розігріти їх саме тоді, коли вам хочеться їсти. Крім того, фрукти та овочі, що зберігаються у вашій морозильній камері, можуть стати чудовими інгредієнтами для приготування смачних десертів або смачних соусів у холодні зимові вихідні.