Відео про здоров’я та медицину: Барбара О’Ніл, плитка та їх використання, дубляж (лютий 2021)
Рецепти дієтичного лікування хвороби Крона
Хоча те, що ви їсте, точно не є способом викликати або вилікувати хворобу Крона, деякі продукти можуть спричинити спалах або погіршити ваші симптоми. Споживання може допомогти вам керувати споживанням їжі, що особливо важливо під час спалаху. Однак знати, яку їжу їсти чи уникати, не завжди легко. Це впливає на всіх інших, і вам потрібно з’ясувати, що для вас працює - чи не працює. Деякі розповсюджені харчові фактори включають гостру, жирну та газоподібну їжу, і багато людей з хворобою Крона повинні обмежити молочні продукти та продукти з високим вмістом клітковини, такі як цільні зерна та квасоля. Але це не означає, що ваш раціон повинен бути м’яким. Спробуйте такі рецепти, щоб скуштувати страву. Якщо один із інгредієнтів відомий як проблемна їжа для вас, ви можете проявити творчість із поверненням коштів.
Бутерброди з томатами та базиліком
Чудова їжа може викликати почуття дискомфорту в будь-який час, але тим більше під час спалаху Крона. Ви можете виявити, що вживання кількох дрібних прийомів їжі для вас краще, ніж три великі. Ці бутерброди з великою кількістю шматочків послужать здоровою закускою, яка втамує ваш голод.
інгредієнти
4 скибочки хліба
8 чайних ложок майонезу з зменшеною жирністю, розділених
4 грубі скибочки помідора
4 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
1/8 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки чорного меленого перцю
підготовка
1. Наріжте хліб на колеса, трохи більші за ваші помідори - формочка для печива працює добре.
2. Помажте кожен шматочок 2-ма щетинками майонезу.
3. Зверху наріжте скибочки помідорів, базилік, сіль і спеції.
Урожайність: 4 порції
Загальний час: 10 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 75 калорій, 1 г насиченого жиру, 345 мг натрію, 2 г клітковини, 2 г загального жиру, 12 г вуглеводів, 0 мг холестерину, 2 г білка
Джерело: EatingWell.com
Салат зі спеціями на грилі
Багато фруктів та овочів наповнені клітковиною, і хоча клітковина є важливою частиною здорового харчування, вона може погіршуватися, як судоми та діарея. Приготування сировини спочатку допоможе знищити клітковину та полегшить травлення.
інгредієнти
4 середніх перцю будь-якого кольору навпіл для насіння та стебла
1/4 склянки сушених олією чорних оливок, поламані та половинки
1/4 склянки в’ялених помідорів, наповнених олією, промитих і подрібнених
1 чайна ложка оливкової олії
1 столова ложка бальзамічного оцту
1/8 чайної ложки солі
підготовка
1. Перець обсмажте на середньому вогні, оберніть один раз, поки він не стане м’яким і не підгорить, приблизно 5 хвилин на сторону.
2. Коли вони досить холодні для обробки, наріжте перець кубиками і покладіть у велику миску з оливками, в’яленими помідорами, олією, оцтом та сіллю.
Урожайність: 4 порції
Загальний час: 30 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 107 калорій, 1 г насиченого жиру, 330 мг натрію, 2 г клітковини, 7 г загального жиру, 10 г вуглеводів, 0 мг холестерину, 1 г білка
Джерело: EatingWell.com
Запечене філе лосося для запікання
Слід включати нежирний білок з курки, риби та рослинних джерел. У цьому рецепті лосось поглинається або змочується в рідині без зайвої олії, що є нежирним методом.
інгредієнти
1 фунт філе лосося, розрізане на 4 порції, за бажанням видаляється шкіра
2 столові ложки сухого білого вина
Підземний чорний перець за смаком
2 столові ложки дрібно нарізаного цибулі-шалоту (приблизно 1 середній)
Гвоздика лимона на небі
підготовка
1. Розігрійте духовку до 425 ° F. Пофарбуйте 9-дюймовий скляний посуд або 8-дюймовий деко для випікання.
2. Помістіть лосося з боку шкіри (або з боку шкіри) у підготовлену тару. Збризніть вином.
3. Просушіть сіллю і перцем, а потім посипте цибулею-шалотом. Накрийте фольгою і випікайте до недоступності посередині і починайте розшаровуватися, від 15 до 25 хвилин, залежно від товщини.
4. Коли лосось буде готовий, переходьте до тарілок. Ложкою залиште ложку будь-якої рідини на сковороді над лососем і подайте до лимонної клініки.
Урожайність: 4 порції
Загальний час: 35 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 216 калорій, 2 г насиченого жиру, 213 мг натрію, 0 г клітковини, 12 г загального жиру, 1 г вуглеводів, 67 мг холестерину, 23 г білка
Джерело: EatingWell.com
Запечена фрі на двох
Люди з хворобою Крона часто відчувають труднощі з перетравленням і засвоєнням жиру, що може сприяти діареї. Смажена їжа - головний список продуктів, яких слід уникати. Але любителі французьких мальків: не впадайте у відчай. Цей запечений у духовці варіант, безсумнівно, буде улюбленим.
інгредієнти
1 велика золотава картопля Юкон, очищена і нарізана клином
2 чайні ложки оливкової олії
1/4 чайної ложки сушеного чебрецю (за бажанням)
підготовка
Розігрійте духовку до 450 ° F. Вийміть картопляну картоплю з олією, сіллю та чебрецем (якщо він використовується). Розкладіть клинки на деко. Випікайте до готовності і м’якості, переверніть один раз, приблизно 20 хвилин.
Урожайність: 2 порції
Загальний час: 30 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 103 калорії, 1 г насиченого жиру, 291 мг натрію, 1 г клітковини, 5 г загального жиру, 13 г вуглеводів, 0 мг холестерину, 2 г білка
Джерело: EatingWell.com
Рулетики для лазаньї
Обмеження молочних продуктів може допомогти полегшити. Для цього рецепту лазаньї використовуйте тофу замість рікотти. Чаша все ще містить моцарелу та пармезан, але не забувайте вибирати нежирні варіанти. Якщо ви страждаєте непереносимістю лактози, з обережністю використовуйте замінники, що не містять лактозу, або збиті вершки.
інгредієнти
12 локшини для лазаньї
1 чайна ложка оливкової олії
3 зубчики часнику, мелений
1 упаковка 14 унцій додаткового твердого тофу, наповнена водою, злита, промита, розпаднана
3 склянки подрібненого шпинату
1/2 склянки сиру пармезан
2 столові ложки дрібно нарізаних маслин каламат
1/4 чайної ложки подрібненого червоного перцю
25 унцій морського соусу, бажано з меншим вмістом натрію, розділеним
1/2 склянки моцарели
підготовка
1. Доведіть велику ємність з водою до кипіння. Приготування локшини відповідно до інструкцій з упаковки. Промити, промити, повернути в казан і залити холодною водою до готовності до використання.
2. Нагрійте олію у великій сковороді до середньої температури. Додайте часник і варіть, перемішуючи до появи аромату, близько 20 секунд. Додайте тофу та шпинат і варіть, часто помішуючи, поки шпинат не стече і суміш не нагріється, 3 - 4 хв.
3. Перекласти в миску; змішати в пармезані, маслинах, подрібненому червоному перці, солі та 2/3 склянки соусу з маринару.
4. Висушіть сковороду і викладіть на дно 1 склянку морського соусу, що залишився. Щоб приготувати рулетики для лазаньї, покладіть локшину на робочу поверхню і розкладіть вздовж неї 1/4 склянки начинки з тофу. Прокрутіть і помістіть диск, шов вниз, у таз. Повторіть з рештою локшиною та начинкою. (Туалети з тофу щільно загортаються в каструлю.) Залиште мариновий соус над рулетами.
5. Поставте сковороду на сильний вогонь, накрийте кришкою і залиште мішок. Зменшіть вогонь до середнього; Залиште мішок на 3 хвилини. Посипте рулети моцарелою і наріжте, накрийте кришкою, поки сир не розплавиться, а рулетики не нагріваються від 1 до 2 хвилин. Подавати теплим.
Урожайність: 6 порцій
Загальний час: 40 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 354 калорії, 3 г насиченого жиру, 374 мг натрію, 8 г клітковини, 11 г загального жиру, 46 г вуглеводів, 11 мг холестерину, 21 г білка
Джерело: EatingWell.com
Крем із супу з лісових грибів
Під час спалаху Крона він звертається до рідкої дієти, яка може зруйнувати ваш кишечник. Їжте суп заспокійливо, щоб задовольнити свої харчові потреби. Якщо ви не переносите лактозу, пам’ятайте, що крем-супи включають молочні продукти. Перетравлення грибів також може бути важким для деяких людей з хворобою Крона. Якщо це стосується вас, опустіть їх і додайте тофу для текстури і використовуйте більше спецій за смаком.
інгредієнти
5 склянок асорті з грибів (використовуйте шийтаке, креміні, устриці або звичайні білі гриби, якщо лісових грибів немає)
1/4 склянки сушеного хересу
1/2 склянки меленої червоної цибулі
1/4 склянки нежирного соєвого курячого бульйону
1 чайна ложка меленого цибулі
4 склянки знежиреного молока
1/3 склянки універсального небіленого борошна
1 рядок чорного перцю
підготовка
1. З’єднайте гриби, херес, цибулю та бульйон у піддоні з середньою температурою. Смакуйте, поки гриби не зігнуться, приблизно 5 хвилин.
2. Додайте руку і варіть 2 хвилини. Додайте 3 1/2 склянки молока. Зменшіть вогонь і пийте протягом 5 хвилин.
3. Змішайте решту 1/2 склянки молока та борошна. Додайте в суп, перемішайте до однорідної щільності, приблизно 4 хвилини. Додайте спеції і подавайте до столу.
Харчова інформація (на порцію): 119 калорій, 1 г насиченого жиру, 135 мг натрію, 2 г клітковини, 2 г загального жиру, 19 г вуглеводів, 9 г цукру, 2 мг холестерину, 9 г білка
Урожайність: 6 порцій
Полуничний банан Соєвий смузі
Це безмолочне молоко - ще один рідкий варіант. Насолоджуйтесь освіжаючим сніданком або насолоджуйтесь ним як напівпансіон. Тільки пам’ятайте, що якщо смердіти цим збитими вершками, це вже не молочні продукти. Також можна розглянути полуницю. Якщо ваш лікар рекомендує уникати насіння, ви можете видалити покриту насінням шкіру перед змішуванням або вибрати більш легкозасвоювану заміну. Як щодо чорничного або бананового банана?
інгредієнти
2 склянки свіжої полуниці, стебла та половинки (близько 10)
1 1/2 склянки нежирного ванільного соєвого молока
1 1/2 ложки меду
1/2 чайної ложки ванільного екстракту
1 середній банан, нарізаний скибочками
1 склянка нежирної білизни з десертом, розморожена (за бажанням)
2 гілки свіжої м’яти (за бажанням)
підготовка
1. Змішайте перші 5 інгредієнтів у блендері і продовжуйте, щоб вони стали однорідними. Зверху кожну порцію наповнюйте 1/2 склянки; за бажанням прикрасити гілочкою м’яти. Подавайте негайно.
Урожайність: 2 порції
Загальний час: 20 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 147 калорій, 0 г насиченого жиру, 47 мг натрію, 2,5 г клітковини, 1 г загального жиру, 32,5 г вуглеводів, 0 мг холестерину, 2,5 г білка
Лінгвін з мідіями
Оскільки Крон атакує травний тракт, можливо, ви не зможете засвоїти всі поживні речовини з їжі, яку ви їсте. Хвороба Крона часто викликає запалення в тонкому кишечнику, де вітамін В12 зазвичай всмоктується. Ви можете додати B12 у свій раціон, вживаючи такі продукти, як печінка, нежирне м’ясо, риба та молюски, такі як мідії. Поговоріть зі своїм лікарем або дієтологом про те, яких поживних речовин бракує та найкращі способи їх додавання у свій раціон.
інгредієнти
8 унцій лінгвіні макарони, сирі
2 столові ложки оливкової олії
2 зубчики часнику, подрібнені
1/4 чайної ложки подрібненого червоного перцю
30 унцій консервованих дитячих молюсків, не висушених (3 10-унційні банки, як курка на морі)
1/3 склянки сухого білого вина
1/3 склянки нежирного соєвого курячого бульйону
3 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
підготовка
1. Зваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці, не допускаючи солі та жиру.
2. Готуючи макарони, розігрійте олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник і подрібнений червоний перець і висмоктуйте 1 хвилину.
3. Злити молюски, виграти сік. Додайте на сковороду зарезервований сік, вино та бульйон. Довести до кипіння; зменшити температуру до середньої і варити 5 хвилин. Розмішати молюсків; варити 1 хвилину. Змішайте петрушку. Переверніть гарячою пастою.
Урожайність: 6 порцій
Загальний час: 25 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 254 калорії, 1,5 г насиченого жиру, 557 мг натрію, 1,5 г клітковини, 7 г загального жиру, 32 г вуглеводів, 59 мг холестерину, 17 г білка
Пептична Діва Марія
Хоча вам слід уникати алкоголю, якщо у вас, наприклад, Крон, ви все одно можете насолоджуватися кривавою Мері - просто потримайте випивку. Якщо гостра їжа спровокувала спалахи, можливо, ви захочете пропустити гострий соус.
інгредієнти
2 склянки томатного або овочевого соку, охолодженого
2 чайні ложки соку лайма (лимонного соку)
1 чайна ложка вустерширського соусу
1/2 чайної ложки хрону, готовий
Гострий соус (за бажанням)
Селера, короткі стебла з листям (за бажанням)
підготовка
У невеликому глечику змішайте томатний або овочевий сік, лимонний або лимонний сік, вустерширський соус, хрін і соус з гострого перцю. Подавайте кубики льоду, якщо це необхідно. За бажанням накрийте селерою.
Урожайність: 2 порції
Загальний час: 10 хвилин
Джерело: Діабетичне життя
Яблучний пиріг з гарячим кокосовим коричневим цукром
Я не хочу пропускати десерт! Хоча їжа з кофеїном, включаючи шоколад, може погіршитися, а цитрусові та горіхи можуть бути проблематичними, ви все одно можете задовольнити своїх ласунів. Ми випікаємо випічку, як цей смачний яблучний пиріг, з знежиреним молоком та нежирним йогуртом.
інгредієнти
3/4 склянки цукру, гранульований
1/2 склянки ванільного йогурту
1/4 склянки олії
1 1/2 чайної ложки кориці, розділеної
1 чайна ложка ванільного екстракту
1/2 чайної ложки розпушувача
1/4 чайної ложки харчової соди
1/4 чайної ложки імбиру
Сусло сусла 1/4 чайної ложки
1 1/4 склянки універсального борошна
1 фунт яблук Гренні Сміт, серцевина і крупно нарізані (3 склянки)
1 склянка кокосового горіха
3 столові ложки розфасованого коричневого цукру
2 столові ложки молока без жиру
підготовка
1. Розігрійте духовку до 325 ° F. Ряди 8x4x2 дюймів фольгою; куртка зі спреєм для приготування їжі. Прибирати.
2. У великій мисці змішайте цукровий пісок, йогурт, олію, яйця, 1 чайну ложку кориці, ванілін, розпушувач, сіль, соду, імбир та мускатний горіх. Змішайте борошно до поєднання. Покладіть яблука разом (тісто буде дуже густим і грубим).
3. ложка для підготовлених сковорідок; рівномірно розподілений. Випікайте близько 45 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, розміщена біля центрів, не вийде чистою, а бадилля розсердиться.
4. Тим часом на невеликій сковороді з’єднайте кокос, масло, коричневий цукор, молоко та 1/2 чайної ложки кориці. Зварити і перемішувати при низькій температурі, поки масло не розплавиться. Попередньо розігрійте бройлерів, вийнявши коржі з духовки. Акуратно розподіліть кокосову суміш рівномірно по верхівках коржів. Витримуйте 4 дюйма від вогню на 2-3 хвилини або до тих пір, поки обмерзання не стане пухирчастим і трохи підрум’яниться.
5. Охолоджувати коржі на сковородах на решітках протягом 45 хвилин. Використовуйте фольгу, щоб підняти коржі з каструлі; зніміть фольгу. Подавати теплим.
Урожайність: 16 доз
Загальний час: 1 година 8 хвилин
Харчова інформація (на порцію): 186 калорій, 4 г насиченого жиру, 113 мг натрію, 1 г клітковини, 9 г загального жиру, 26 г вуглеводів, 19 мг холестерину, 2 г білка
Джерело: Діабетичне життя