• Хоча багато разів ясно, які продукти винні в певних харчових отруєннях, інколи це не так ясно.
  • Вживання вичавленого соку може піддати вас шкідливим бактеріям, як і споживання сирого меду.
  • Використання яєць у домашньому морозиві може спричинити нудоту.
  • Будьте обережні, споживаючи боби, оскільки, якщо вони готуються неправильно, вони можуть містити велику кількість шкідливих білків.

Харчові захворювання, також відомий як "харчове отруєння"- це ті патології, які викликані проковтування їжі, забрудненої біологічними агентами або їх токсинами.

Ці процеси спричинені потраплянням у організм різних життєво важливих форм бактерій, вірусів або паразитів.

Літні місяці - особливо критичний час, оскільки високі температури сприяють розвитку мікроорганізмів.

За оцінками, Щороку у світі хворіє близько 600 мільйонів людей - майже 1 з 10 жителів- вживаючи заражену їжу і 420 000 помирає від цієї самої причини.

Хоча такі продукти, як сире м'ясо, сирова риба, яйця та молочні продукти вже виділяють як види їжі, які найімовірніше можуть викликати харчову хворобу, винуватцями цього є не лише вони.

Ось деякі з продуктів, які можуть спричинити харчові отруєння.

Яйця в домашньому морозиві можуть спричинити харчові отруєння

Домашнє морозиво напевно є одним з головних винуватців класи харчових отруєнь

Згідно з CDC США та тим, як FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками) збирала, з 1996 по 2000 рік бактерії сальмонели, виявлені в яйцях, що використовуються у домашньому морозиві, відповідали за 17 спалахів, що призвели до понад 500 захворювань у країні.

"Всім подобаються сорбети, але навіть найкраще морозиво може спричинити харчове отруєння якщо яйця, з яких їх виготовляли, забруднені сальмонелою ", - сказала Обіануджу Хелен Окоє, лікар, чиказький громадський та медичний працівник.

Альтернативою уникненню використання цього продукту вдома та рекомендованою FDA є використання ікри, замінника яєць або пастеризованих яєць замість сирих яєць.

Рис, залишений надовго при кімнатній температурі, може стати причиною захворювання

За даними Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб США, рис є одним із різноманітних продуктів харчування, що містять бактерії Bacillus cereus або B. cereus, тип частинок, що виробляють токсини природним шляхом.

Коли рис залишають при кімнатній температурі, цей вид бактерій може розмножуватися, як підтвердила Джанетт Нешейват, лікар, що спеціалізується на догляді за сім’єю та надзвичайних ситуаціях.

Результат хвороби, спричинені зіпсованим рисом є дві: перша - діарея, яка може тривати від 6 до 15 годин, і друга - нудота і блювота, яка може тривати від півгодини до шести годин.

Вживання свіжих соків може призвести до впливу бактерій

Роберт Глаттер, доктор медичних наук, професор невідкладної медицини в лікарні Ленокс Хілл, штат Нортвелл, заявив в інтерв'ю, що свіжовичавлені соки та напої не мають процесу безпеки, який пропонує пастеризація.

Крім того, вживання цих напоїв, які не піддаються термічній обробці, збільшує ризик появи бактерій, оскільки вони не знищуються, якщо їх попередньо не обробляти.

Лікар стверджує, що свіжі фрукти можуть призвести до збільшення кількості бактерій, оскільки "ріст бактерій пов’язаний із урожаєм, виробництво або зберігання свіжих фруктів та овочів ".

І чи є це свіжі продукти не забруднені після їх збору, особливо в таких процесах, як приготування напоїв або через неправильне зберігання.

Лікар додає, що "якщо соки виготовляються в домашніх умовах, важливо мити руки і виконайте ретельне очищення плодів, навіть автоматично їх очищайте прибрати все, що залишилось від врожаю.

Що ще, фруктові та овочеві соки слід вживати протягом мінімум 48 годин і максимум 72 години для мінімізації ризику.

Фрукти та овочі можуть захворіти, навіть якщо вони очищені від шкірки

Фрукти та овочі можуть призвести до того, що ви захворієте, навіть якщо ви їсте ті, у яких є шкірки або шкірки, такі як ананаси, банани або апельсини. Жоден фрукт чи овоч не застрахований від можливого харчового отруєння в тому числі із зовнішнім захистом.

Лікар Нікет Сонпал, нью-йоркський гастроентеролог, стверджує це можна захворіти, вживаючи основні продукти, такі як апельсини або картоплю.

За словами цього лікаря, Шкідливі хімічні речовини, а також бактерії, які можуть спричинити харчове отруєння, можуть переходити безпосередньо від шкірки до фруктів чи овочів при роботі з цим видом їжі.

Ключовим для уникнення хвороб є «переконатися завжди і ретельно мити всю з’їдену їжу, незалежно від того, як їх їдять ", з чітким посиланням на шкіру того самого.

Сирий мед може містити шкідливі токсини та бактерії

Мед наповнений антиоксидантами та антибактеріальними та протигрибковими властивостями. Це не єдині переваги, оскільки відомо, що вони допомагають при ангіні, а також при проблемах з травленням. Незважаючи на ці позитивні ефекти споживання меду також має ризик для здоров’я.

Особливо, сирий мед шкодить вашому здоров’ю оскільки він не проходить процес пастеризації, а тому може містити спори Clostridium botulinum, згідно з повідомленнями, середовищем Healthline та різними науковими дослідженнями.

Ця бактерія особливо шкідлива для немовлят, дітей та вагітних жінок, оскільки це може спричинити отруєння ботулізмом, рідкісне захворювання, яке може призвести до паралічу, що збільшує ризик прийому всередину цього сирого продукту.

І це ще не все, улюблена їжа ведмедів також представляє ризик виникнення іншого шкідливого токсину, такого як сіреанотоксин. Ця частинка може спричинити те, що відоме як "божевільна медова хвороба", яка може спричинити нудоту, блювоту, гіпотонію, запаморочення та втрату свідомості.

Смажена курка не така безпечна, як ви думаєте

Смажена курка може здатися нешкідливим рецептом, в якому дуже багато білка. Однак це має свою погану сторону і є потенційною причиною для вас захворіти.

За даними CDC бактерії, які живуть у цих продуктах харчування, можуть швидко розмножуватися коли вони залишаються на деякий час у відомій "небезпечній зоні", тобто між 4 і 49 градусами.

Їжу, що залишилася в такому діапазоні температур, слід викидати не пізніше, ніж через дві години. Це повинно стосуватися тих смажених курей, яких купували поза домом або навіть домашніх, якщо вони тривалий час зазнавали цих температур.

Дуже важливо споживати курку якомога гарячіше, і якщо це робити вдома продовжуйте зберігати його в холодильнику, якщо його не вживали через дві години.

Будьте обережні з овочевим салатом, вони можуть містити шкідливі бактерії

Хоча це може здатися не схожим, салати також можуть становити загрозу здоров’ю. Насправді, Ліза Річардс, дієтолог і розробник дієтичних програм, повідомила Insider про це, салати можуть спричинити харчове отруєнняособливо після зростання спалахів бактерій E.coli в салаті.

Крім того, це не єдиний спосіб, яким овочі можуть викликати хвороби, якщо вони були промиті під час збору врожаю забрудненою водою, вони можуть передаватися кінцевому споживачеві через перехресне забруднення, використовуючи продукти у поганому стані.

Борошно може переносити шкідливі бактерії

За даними Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США, сире борошно виготовляється із зерен, горіхів та бобових культур, і це походить з які можуть переносити шкідливі бактерії, такі як кишкова паличка.

Іншими словами, сире борошно представляє потенційний ризик для здоров'я, оскільки воно не обробляється для знищення бактерій, які воно може містити.

Зерно, яке присутнє в борошні, якщо воно забруднене, може залишатися в борошні, попереджають американські органи влади потенційна проблема здоров’я для споживачів.

Все залежить від остаточного процесу борошна та від того, що з ним робиться, вариться воно, залишається відпочивати, смажиться чи смажиться. І хіба це ні всі ці процеси вбивають бактерії.

Квасоля повинна бути підготовлена ​​правильно, щоб уникнути хвороб

Квасоля відмінна для вашого здоров’я завдяки високому вмісту білка, а також дуже недорога. Тим не менше, ці бобові можуть бути токсичними, оскільки містять рівні "фітогемагглютиніну"", білок рослинного походження, який залежно від того, в яких випадках він може діяти як токсин.

Згідно з публікацією FDA, органом, який регулює харчові продукти в США, Вживання чотирьох або п’яти червоних зерен у сирому або недовареному вигляді може викликати нудоту, блювоту та діарею.

Для того, щоб квасоля була безпечною для споживання, їх потрібно мити і замочувати не менше п’яти годин. Після того, як ви закінчите їх мити, прокип’ятіть їх принаймні півгодини.

Зелена картопля може містити небезпечний токсин

За даними Гонконгського центру з безпеки харчових продуктів, зеленуваті плями, які проростають на картоплі, мають гіркий смак, і, мабуть містять високий рівень глікоалкалоїдів, природного токсину, що виробляється цим бульбою.

Збільшення токсинів відбувається за рахунок надмірного впливу сонячного світла, тому це завжди краще зберігайте картоплю в темному місці, щоб крохмаль з рослини не давав цього зеленуватого ефекту.

Коли людина їсть отруєну картоплю, можуть з’явитися симптоми болю в шлунку, діарея та блювота незабаром після прийому і можуть тривати до 12 годин після їжі.

Щоб уникнути цієї події вам доведеться зрізати пагони і уникати зелених шарів з'являються на поверхні.

Тут список доповнено 10 продуктів, які можуть викликати харчове отруєння, коли ви найменше цього очікуєте.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 11 найкращих дієт, на думку експертів з питань харчування

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 17 загальноприйнятих продуктів, про які ви, напевно, не знали, можна їх заморожувати

ПЕРЕГЛЯНУЙТЕ ЗАРАЗ: Найкращі вірусні засоби TikTok 2020 року

  • Здоров'я
  • Добова допомога
  • Годування
  • Поради
  • Наука
  • Списки

    • продуктів