Чи справді ми маємо шанс змінити світ? Як я можу краще приймати рішення про покупки, приготування їжі та їжу? Всесвітній день харчування - це унікальна можливість хоча б спробувати. Навіть незначні зміни в поведінці можуть багато значити. Якщо нас більше, ми можемо поставити нинішню дисфункціональну систему харчування на коліна. Якщо ви згодні з тим, що настав час відновити зв’язок між людьми та фермерами, якщо ви згодні з тим, що пора повернути їжі належну цінність, читайте далі. Кожна велика зміна починається в нас. Кожен може зробити ці десять речей. Ви допоможете нам розпочати великі зміни в системі харчування?
Спільне створення максимально можливого ринку здорової їжі
- Купуйте органічні продукти зі сталого сільського господарства.
Такі продукти вирощуються екологічно безпечно і не містять залишків пестицидів. Водночас органічна продукція не є сучасним досягненням. Не так давно, але до 1950 року все було органічно, і про це ніхто не мусив думати. Це був бум хімічних компаній, які перевернули систему харчування назад. Органічна продукція підлягає суворому контролю, тоді як традиційно вирощувані культури та продукти з залишками пестицидів почали вважатись "нормальними".
Згідно з опитуванням Університету Ньюкасла, органічні продукти явно кращої якості: вони мають значно вищу концентрацію антиоксидантів (на 16-69% більше), суттєво менші або відсутні залишки пестицидів, нижчий рівень токсичного важкого металу кадмію (48 % менше) та нижчий вміст азоту, що пов'язано з ризиком деяких видів раку, таких як рак шлунка.
- Підрахуйте заздалегідь, як далеко їжа пройшла, перш ніж потрапить на полиці та ваш стіл.
Купуйте сезонні та регіональні продукти. Пропозиція в супермаркетах нас дуже зіпсувала. Так, нам ясно, що цей бум також стався, тому що за часів колишнього режиму нам не вистачало всього і навіть стояли в довгих чергах за цим маленьким. Ну, на щастя, ті часи минули, і пора заспокоїтися і подумати. Цілорічна пропозиція полуниці, вишні чи абрикосів насправді не цілком відповідає тому, що ми можемо вирощувати у Словаччині та за який період часу. Наш сезонний путівник може допомогти вам зорієнтуватися в сезоні. Якщо ви робите покупки відповідно до цього, ви маєте більшу гарантію того, що купуєте еко - сезонно та регіонально.
- Купуйте продукцію у місцевих фермерів.
Хоча вони не мають такої широкої пропозиції, як супермаркети, їх продукція є сезонною, регіональною та екологічно чистою. Так, на перший погляд може здатися, що робити покупки в супермаркетах зручно. Все під одним дахом та цінові акції спокусливі. Але давайте добре подумаємо. Чи справді нам потрібно все, що може запропонувати супермаркет? Ми справді купуємо лише те, що спочатку хочемо придбати, чи кидаємо іншу «вигідну» їжу в кошик для покупок? Ми справді купуємо все, що насправді їмо навіть тоді? І навпаки, шопінг у фермера або через альтернативні ланцюги поставок чи ринки пропонує зовсім інший особистий досвід і є більш екологічним.
Уникайте неприродно приготовленої їжі
- Вилучіть з раціону напівфабрикати та інші продукти, що обробляються хімічним способом. Натомість купуйте свіжі інгредієнти та інгредієнти без зайвої упаковки.
Придбання замороженої піци або майже готової їжі, яку потрібно просто розігріти в духовці, може здатися спокусливим і комфортним, але це однозначно ні органічно, ні здорово. Супер тривала їжа повинна містити консерванти, щоб довше залишатися «свіжими». Якщо ви розрахуєте, які інгредієнти вам потрібні для свіжої піци, ви можете бути здивовані тим, що випікання в свіжому вигляді не таке вже й складне чи трудомістке, і ви точно заощадите гроші та непотрібну упаковку.
- Замість того, щоб приносити обід на роботу, принесіть свій обід або готуйте його з колегами.
Так, ми знаємо, на обід завжди залишається мало часу. Але спробуйте запровадити хорошу практику, якою також користуються деякі офіси Грінпіс. Одного дня на тиждень ми або готуємо разом, або хтось приходить готувати у нас в офісі, або хтось із наших колег готує. Це, безумовно, краща альтернатива та хороший тимбілдінг, ніж доставка їжі в пластиковій упаковці.
- Вирощуйте власні врожаї чи трави, облаштувавши невеликий сад або на балконі.
Це може вас здивувати, але це не так важко. Посадка трав або помідорів - це не наука. З урожаєм ви отримуєте приємну активізацію раціону та гарантію, що вони не містять пестицидів.
Повідомте ланцюжку, що вас цікавить, і на що ви не будете витрачати свої гроші
- Скажіть торговцям, що оточують вас, що ви бажаєте отримати більше органічних товарів.
Трейдери часто стверджують, що продають лише те, що цікавить споживачів. Тож скажемо їм, що ми хочемо не якісної їжі, а свіжої, здорової, словацької та без пестицидів їжі. Простір знаходиться в особистому контакті, через дошки оголошень безпосередньо в магазинах або через соціальні мережі.
- Скажіть засновникам шкіл або корпоративним підприємствам громадського харчування, що ви бажаєте отримати більше варіантів органічного харчування, як для себе, так і для своїх дітей.
Меню в громадських або корпоративних їдальнях чи в шкільних приміщеннях часто трагічне. Шануйте винятки. Ми знаємо, що це біг на великі відстані, але якщо ми не дамо зрозуміти засновникам, що не хочемо напівфабрикатів та шкідливої їжі, можливо, їх буде важко змінити за власною ініціативою.
Обмежте м’ясні страви
- Скоротіть споживання м’яса та молочних продуктів на кілька прийомів на тиждень і повідомте друзям про своє рішення шукати альтернативні джерела білка.
Наукові дослідження показали, що тваринництво є однією з найбільш руйнівних сил, що зумовлюють зміну клімату. Ця ферма забруднює повітря, водні шляхи, і найбільша кількість землі та води використовується для цієї ферми. Для постійно зростаючого попиту на м’ясо нам також потрібні постійно зростаючі площі пасовищ - жертвами стає все більше лісів чи родючих земель. Кількість води, необхідна для виробництва м’яса та молочних продуктів на людину на рік (403 000 літрів), така ж, як якщо б ця людина приймала душ 17 разів на день - тобто 6 190 разів на рік.
У 2011 році на тваринництво було витрачено 1,55 мільярда тонн врожаю. Ця кількість прогодувала б близько 2 262 773 722 людей, що становить 31% населення світу. 70% зерна, споживаного в країнах, що розвиваються, споживається тваринами.
- Якщо ви вже купуєте м’ясо-молочні продукти, вибирайте ті, що є на органічних фермах.
Якщо ви хочете змінити свої звички, вам не потрібно відразу ставати веганом. Якщо ви боїтеся великих змін, просто почніть повільно, обмеживши споживання м’яса до меншої кількості порцій на тиждень. Але якщо ви вже купуєте м’ясо, яйця та молочні продукти, віддавайте перевагу тим, що продаються на органічних фермах та фермах. Умови для життя тварин там незрівнянно кращі, ніж у великих господарствах.
Змінити не складно. Все, що вам потрібно зробити, це більше думати і трохи думати про своє оточення.
Він допоміг з перекладом блогу: Роман Ужбаняй