Дешевий, здоровий, простий у приготуванні гриб, який ви можете знайти протягом року, повинен мати почесне місце у вашому холодильнику. Сьогодні ми даємо вам багато ідей, щоб використовувати його у найскладнішу їжу за день.

Гриби - одна з тих диких карт на кухні, яка однакова для порваного, як і для розірваного, вона чудово поєднується майже з будь-якими інгредієнтами і все ще відіграє важливу роль як окрема страва як гарнір та супровід.

грибами

Ми вже дізналися про гриби в El Comidista від Маргарити Перес, директора Центру дослідницьких технологій грибів у Ла-Ріоха. Коротше кажучи: гриби не люблять воду, і вони починають розпадатися, коли змочують, тому професіонали рекомендують просто протирати їх чистою тканиною. Якщо ви віддаєте перевагу мити їх, готуйте їх відразу після цього, не чекайте (не потрібно чистити шкіру). Завжди охолоджуйте їх у холодильнику, якщо ви не збираєтеся їх споживати відразу, накриті таким чином, щоб вони дихали, щоб продовжити термін їх корисного використання, і готувати їх у духовці або мікрохвильовці краще, ніж смажені або приготовані у воді; вони будуть краще зберігати свої поживні речовини.

Ми зібрали саме для вас 10 ідей швидких вечерь з пухким грибом як головним героєм, і не тому, що вони швидкі, менш смачні. За кілька хвилин ви можете творити чудеса для тієї вечері в неділю, яка виводить вас з-під контролю: вам просто потрібно мати волю пов’язати фартух, зайти на кухню і приступити до роботи. Ти можеш.

З СИРИМИ ГРИБАМИ

Ми почнемо з поєднань з грибами, які вимагають мінімальних зусиль: з сирими. Так, скромний гриб можна вживати в сирому вигляді, відкрийте собі розум.

Хорошим прикладом є цей дуже простий салат із сирих грибів з помідорами та винегретом: добре заправлені сирі гриби смачні та мають дуже особливий аромат (підлісок, як каже наш координатор Моніка Ескудеро). Тут дрібно нарізані гриби - це допомагає мати мандоліну, хоча і не обов’язкову - покладіть на розумно класичну суміш хороших томатів та нарізаного цибулі-цибулі. Купаючись у медово-гірчичному вінегреті, ви здивуєтесь, чому ви не винайшли цей салат. Інший наш варіант, ці гриби з кускусом, лимоном та м’ятою, наповнюють більше ніж салат лише овочами завдяки вуглеводам кускусу. Якщо ви використовуєте свіжу пасту, яка готується за рекордні терміни, ви швидко обідаєте, але повноцінно і досить збалансовано (особливо, якщо вона є невід’ємною).

Однією з технік, яку не можна пропустити, якщо говорити про сиру їжу, є зубний камінь. Як каже автор цього рецепту Клара Перес Віллалон, вам не потрібно бути веганом, щоб розпалити смачний грибний тартар, належним чином приправлений майже тими ж інгредієнтами, які ми використовували б для класичного м’ясного тартару. Продовжуючи trompe l'oeil, що з цими прохолодними грибами та сирними макаронами? Вони зроблені з верхньої половини грибної шапки і схожі на маленькі гамбургери, що обіймають начинку з вершкового сиру, копченого лосося та цибулі. Закуска, закуска або - якщо ви подасте їм трохи руколи та відвареного рису - повноцінна вечеря, ідеальна для того, щоб побалувати себе будь-якої ночі, коли у вас є тіло йоти. Подумай над цим.

З ГРИБНИМИ ГРИБАМИ

Ми продовжуємо ще один розділ рецептів - більш традиційних, якщо хочете - в яких вариться гриб. Сковорода з гороху, спаржі та грибів - це овочева сутичка, яка готує горох лише трохи часу, якщо ми використовуємо їх у свіжому вигляді, і пасеруємо всі інгредієнти в оливковій олії, поки дика спаржа більше не буде сирою, але збереже свою хрусткість . Покласти кілька нарізаних і смажених грибів на гриль з кількома краплями оливкової олії всередину бутерброда, як ми пропонували в цій статті про змішаний бутерброд, це не тільки чудова ідея з точки зору смаку, але це також видатний бутерброд у блюдо щось більш збалансоване. Якщо ви усунете шинку (якою б вона не була) і залишите гриби з сиром, у вас буде не менш насичений бутерброд, але оволактовегетаріанський і легший.

Ось декілька ідей, щоб завершити цей вибір дуже простих рецептів на рівні студентів:

Часникові гриби в мікрохвильовці

Як ми вже зазначали раніше, мікрохвильовка - добрий друг грибів; Як і у випадку з іншими овочами, він прискорює процес випаровування рослинної води, концентруючи ароматизатори та готуючи продукт за менший час, ніж потрібно, якби ми робили це на сковороді.

Інгредієнти

  • 500 г грибів
  • Хороший дощ оливкової олії
  • 2 зубчики часнику або зневоднений часник/часникова сіль за смаком
  • Петрушка за смаком

Підготовка

Очистіть гриби ганчіркою і відріжте кінець стебла. Ламінуйте їх і покладіть у контейнер, безпечний для мікрохвильовки.

Збризніть краплинкою оливкової олії, перемішайте, накрийте кришкою і варіть у мікрохвильовці 2-2 хвилини на максимальній потужності, помішуючи, щоб усі вони зробили однаково, поки вони не зменшаться і не звариться, хоча і не повністю. Вони випустили рідину в контейнер, яку ми відкинемо.

На великій сковороді розігрійте трохи оливкової олії, додайте подрібнений свіжий часник (або посипте хорошою зневодненою часниковою/часниковою сіллю) і тушкуйте гриби на середньому вогні, лише щоб закінчити їх готування.

Подавати теплим і свіжим з посипаною зверху петрушкою. Якщо ви хочете завити локон, ви можете додати пару збитих яєць в останню хвилину, щоб зробити сутичку.

Грибний омлет

Настільки універсальний гриб чудово пристосовується до звичайних швидких вечерь, омлетів, окремо або в поєднанні з хорошим тертим сиром (серед інших варіантів). Ми використовуємо той самий рецепт часникових грибів, який ви можете зробити у вигляді омлету двома способами:

Змішайте обсмажені часникові гриби з 2-3 збитими яйцями і згортайте цілі на свій смак на сковороді з щіпкою оливкової олії.

Готуйте коржик окремо, не попередньо змішуючи гриби, на великій сковороді, щоб вона була майже як креп. Помістіть купу приготовлених грибів в центр коржика і оберніть їх коржиком у вигляді рулету. Ви навіть можете натерти трохи плавленого сиру зверху і ненадовго засипати.

Легкі мариновані гриби

Я божевільний від солінь, тому що вони не тільки можуть бути смачними, але вони дуже практичні і їх можна робити у великих кількостях. Якщо ви добре організуєтеся, цей солоний гриб не займе часу, його можна використовувати протягом декількох вечерь протягом тижня - або більше, якщо подвоїти кількість - і це також натхнено рецептом Хосе Андре з боровиками, що ми робимо простішими та популярнішими.