- Надмірне споживання цукру є одним з найважливіших факторів
10 відсотків смертей у світі спричинені незбалансоване харчування і надмірне споживання цукру є одним з найважливіших факторів неадекватної дієти, тому Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) встановила нові настанови з цього приводу.
"Вплив збалансованого харчування на здоров'я величезний, настільки, що 10 відсотків усіх смертей у світі пов'язані з цим. Ми не знаємо точно, що таке прямий рівень цукру, але ми знаємо, що це дуже важливо ", - пояснив на прес-конференції Франческо Бранка, директор Департаменту харчування та охорони здоров'я ВООЗ.
Цукри мають прямий і науково доведений взаємозв'язок у Росії надмірна вага та ожиріння а це, у свою чергу, у розвитку незаразних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, гепатит або мозкові атаки.
Саме з цієї причини ВООЗ оприлюднила нові вказівки щодо споживання цукру, перші за останні десять років, які підтверджують ті, які вона вже рекомендувала, і пропонують інші набагато радикальніші.
Говорячи про цукру, обидва чистий цукор що традиційно споживається для підсолоджування кави, наприклад фруктоза, глюкоза та інші продукти, що використовуються для підсолоджування їжі або напоїв, а також цукри, що містяться в меду або Фруктовий сік.
Зокрема, рекомендується як дітям, так і дорослим зменшити споживання цукру до менш ніж 10 відсотків від загальної кількості споживаних калорій на день.
Тобто, якщо в середньому доросла людина повинна приймати близько 2000 калорій на день, лише 200 має бути цукром.
Двісті калорій - це приблизно 50 грам цукру, які відповідають кількості дванадцяти чайних ложок.
Для дітей рекомендується середнє споживання 1500 калорій, тому вони повинні їсти максимум 37 грам, приблизно дев’ять чайних ложок.
За даними ВООЗ, споживання цукру сильно відрізняється між країнами та віковими групами.
У Європі він коливається між 7-8%, що споживається дорослими в Норвегії чи Угорщині, або 16-17% в таких країнах, як Іспанія чи Великобританія.
Рекомендації визначаються як "сильні", що на жаргоні ВООЗ означає, що вони можуть бути прийняті в закон у більшості ситуацій.
"Ми усвідомлюємо, що досягти 10 відсотків можна дуже швидко. Якщо людина має на сніданок миску з кашею, опівдні безалкогольний напій та йогурт на десерт на вечерю, вона вже спожила 10 відсотків", - пояснила Бранка.
На запитання про те, як зменшити цю, здавалося б, здорову дієту, він відповів: "купуючи крупи без додавання цукру, пити воду і не безалкогольний напій, і вживати несолодкий йогурт".
Бранка припускав, що багато разів проблема полягає у відсутність пропозиції цих продуктів або в їх висока ціна, за що він виступав за активну державну політику.
Він також припустив можливість збільшити збір на цукристі продукти щоб зробити їх менш доступними.
Однак експерт зазначив, що проблема полягає в тому, що багато продуктів містять цукор, не здаючись цього робити, наприклад, соуси.
"Дослідження в США показало, що 80 відсотків продуктів у супермаркеті містять цукор", - сказав він.
На додаток до цього керівного принципу, ВООЗ скористалася можливістю встановити ще одну "умовну" рекомендацію, яка передбачає, що вона має меншу вагу, оскільки вона базується на менш протилежних доказах.
Ця умовна настанова вимагає зменшити споживання цукру до 5 відсотків щоденних калорій (близько 25 грамів або 6 чайних ложок) "для отримання додаткової користі для здоров'я".
Рекомендації ґрунтуються на науковому аналізі, який показує, що дорослі, які їдять менше цукру, важать менше і що чим більше цукру, тим більше вага.
Інший тест показав, що діти, які вживають солодкі напої, мають більшу вагу та ожиріння, ніж ті, хто цього не робить.
Аналогічно, дані свідчать, що частота виникнення зубних порожнин частіша, коли споживання цукру перевищує 10 відсотків добових калорій у разі неповнолітніх.
У світі немає даних про споживання цукру, лише про цукор, що підсолоджує каву, і це свідчить про те, що регіоном, який споживає найбільше цукру в світі, є Південна Америка: 130 грамів на день на людину.
У Західній Європі a в середньому 101 грам на день; у Північній Америці 95 грам; на Близькому Сході та в Північній Африці - 90 грамів, а в Африці - 30 грамів.