Подорожуйте Іспанією з півночі на південь, дегустуючи 10 найбільш традиційних та найсмачніших страв.

іспанії

Іспанія має різноманітну, різноманітну гастрономію, і перш за все: дуже смачна! З цієї причини на Skyscanner ми пропонуємо вам ознайомитись із рецептами, які ви знайдете лише на нашій землі. Це страви, які передаються з покоління в покоління, створюючи унікальну спадщину. Тому що, врешті-решт, у нас є країна, яка це їсть.

1. Королева традиційної їжі: картопляний омлет

Кажуть, що перший відомий документ, який стосується саме омлет Походить з 1817 року і має наварське походження. Однак набагато раніше в індійських хроніках зафіксовано, що близько 1519 р яєчна коржик в Америці та в Європі. Як би там не було, правда в тому, що в даний час це одна із страв, яку всі іспанці несуть у своїх генах, і яку можна скуштувати в будь-якому з міст країни, від Севільї до Барселони чи Ла-Коруньї. Наприклад, відома «дефрагментована» версія цього рецепту, розпочата всесвітньо відомим кухарем: Ферран Адрія. Рекомендуємо насолодитися двома класичними місцями: La Casa de las Tortillas (Calle Zaragoza, 23, Guadalajara) або La Panela (Plaza María Pita, 12, A Coruña)

2. Андалусія та її таємниця відродження найнепритомнішого: гаспачо

Немислимо провести літо та його високі температури на півдні Іспанії без допомоги, що надається благом Гаспачо дуже холодно. Цей рецепт, основними інгредієнтами якого є помідор, огірок, цибуля, оливкова олія, часнику і трохи хліба, це важливо в дні більш сильної спеки і може бути описано як холодний суп. Зазвичай його подають з невеликими шматочками смаженого хліба, огірка або червоного перцю. В Андалусія існує також подібний рецепт, відомий як Сальморехо, більш послідовний, ніж гаспачо, але такий же смачний. Традиційно походження гаспачо завжди було асимільовано в Андалусії, хоча достеменно невідомо, звідки воно береться, але це одне з найбільш традиційних страв, і його можна знайти по всій Іспанії. Наші пропозиції: ресторан Doña Elvira (Plaza Doña Elvira, 6, Севілья) або Bodeguita Casablanca (вулиця Адольфо Родрігеса Хурадо, номер 12, Севілья).

Клацніть на зображення і вкажіть 10 найкращих ресторанів планети

3. Валенсійське співтовариство: відоме своїми паельями

Слово Паелья спочатку називався сковородою, і, незважаючи на безліч її варіацій, є інгредієнт, який завжди присутній: рис. Кажуть, що традиційна валенсійська паелья являла собою суміш рису з тими продуктами, які фермери мали під рукою: куркою, кроликом та типовими валенсійськими овочами, такими як гаррофон або стіл. Але з роками рецепт еволюціонував, і зазвичай, в суміші з рисом, крім гірських елементів, можна знайти типові доповнення з моря (наприклад, каракатиці або креветки). Де насолоджуватися цим? Класичний варіант - скуштувати його посеред пляжу: наприклад, у ресторані La Pepica (Paseo Neptuno, 2,6 y 8, Валенсія).

Натисніть на фотографію і нехай вас спокушають 15 найкрасивіших місць Валенсійської громади

4. Наварра та унікальність "Кальмарів у чорнилі"

Чорне чорнило з кальмари вторгнення в тарілку може спочатку справити враження, але після смаку всякі побоювання зникають. А смак вишуканий! Якщо ви хочете приготувати його самостійно, ми попереджаємо вас, що це займе у вас близько півтори години, і, як то кажуть: фокус полягає у використанні власного чорнила кальмара, який забезпечує той безпомилковий смак, хоча пізніше штучне чорнило додається, щоб страва набула більш насичений колір. Інші інгредієнти, які використовуються крім кальмарів, це: цибуля, часник, петрушка, кайєн і склянка вина. На цьому веб-сайті ви знайдете одне з найкращих домашні рецепти, сАле якщо ви віддаєте перевагу вважати їх готовими, гарним місцем, щоб скуштувати їх, є бар Koistha (Calle Olite, 35, під Памплоною).

5. Дегустація chicharro al chacolí: Країна Басків

Одне з тверджень баскської кухні - chacolí, сорт білого вина, найвище виробництво якого виробляється в країні Басків. Ось чому в багатьох рецептах цього регіону згадується chacolí. Ми запропонуємо страву, яка поєднує два типові елементи місцевості: чичарро, вид блакитної риби і чаколі. Цю страву зазвичай готують у запіканці з помідорами, цибулею, морквою, цибулею-пореєм, часником, олією і звичайно склянкою чаколі. Результат дивує, як ви бачите, якщо зайти в ресторан RK (Plaza José María Sert 2, Доностия), який спеціалізується на традиційній кухні з 1998 року. Хоча, без сумніву, якщо ви хочете насолодитися гастрономією країни Басків, найповніше, ми рекомендуємо пройти гастрономічний маршрут на автомобілі. Ви відкриєте для себе красу північної Іспанії, а також найвишуканіші пінтхоси.

#txacoli

Допис, яким поділився xaviblanes (@xaviblanes) 4 березня 2018 року о 8:41 ранку за тихоокеанським стандартним часом

6. Лас Мігас де Теруель

Не можу пройти Теруель не спробувавши хорошої тарілки крихти. Ця страва, з якої, згідно з деякими теоріями, можна було б походити мурахи (Пшеничні рагу, про які згадують у 16 ​​столітті), засновані на хлібі. Знаменитий рецепт мігас від Теруеля Він складається з нарізки хліба і дати йому замочитися у воді та солі протягом доби, а потім смажити його з олією та часником, безперервно обертаючи, щоб запобігти прилипанню до сковороди. Зазвичай до нього додаються шматки свинини, хорізо або навіть грона винограду. Крихти, приготовані Ла Фондікою (ctra. De la Estación s/n- La Puebla de Valverde, Teruel), добре відомі. Будьте обережні! Будучи ситною стравою, швидше за все, вам слід подрімати перед тим, як продовжувати маршрут.

7. І взимку, і влітку насолоджуйтесь плотвою в Каталонії

Дивовижний результат цієї страви, мабуть простоти, підкорить вас. Основними його інгредієнтами є червоний перець та баклажани. Їх кладуть безпосередньо на полум’я або в духовку з увімкненою решіткою, поки шкіра не стане чорною. У той час їх накривають тарілкою до повного охолодження. Потім овочі очищають від шкірки і нарізають соломкою для презентації. Хитрість: не ставте їх під холодну воду, бо вони втратять сік, який надає їм усі смакові якості. У багатьох місцях Салат із смаженого перцю Його подають на тості з хлібом, намазаних помідорами, олією та сіллю, з анчоусами та цибулею, є навіть ті, хто супроводжує його тунцем. Сьогодні одним з найпопулярніших ресторанів з традиційною кухнею, де ви можете спробувати цю страву, є "Origens", на вулиці Рамон-і-Кахаль, 12, Барселона.

8. Найкраще для зимового дня: мадридське рагу

Однією з найбільш повноцінних страв середземноморської кухні є Мадридське рагу, в якому нескінченні інгредієнти змішуються на зиму: нут, желатинове м’ясо, половина курки, хорізо, кров’яна ковбаса, солона свиняча лапка, кулька (з фаршу, хлібних крихт, 1 яйце та спеції), капуста, цибуля, капуста, зелена квасоля, рис, бекон, шинка, олія та часник. Майже за 3 години підготовки результат є потужним суп дуже смачний, яким можна похвалитися, коли приїдуть ваші гості. І якщо ви не наважитеся з цим рецептом, одне з міфічних місць, де ви можете спробувати його найбільш традиційним способом, - це ресторан Casa Carola (Calle Padilla, 54 місцева справа, Мадрид).

9. Перекус у Галичині: Тарта де Сантьяго

Хоча Галичина добре відомий своїми фірмовими стравами в молюсків, цього разу ми виділимо один із найвідоміших десертів: Торт Сантьяго. Цей традиційний десерт готується з борошна, масла, мигдалю, цукру, яєць та лимона, в результаті чого виходить бісквітний пиріг із характерним мигдальним смаком, походження якого сягає 16 століття і триває донині. Класичною іконою цього торта є його цукрова глазур, крім типового хреста Сантьяго. Зазвичай воно супроводжується вином з Лікер Регейру, типовий для Галичини. Якщо ви хочете повернутися з хорошим подарунком із подорожі, це хороший варіант, оскільки цей солодкий дуже добре зберігається. Один із кондитерських, де ви його знайдете, знаходиться в Acesta Tenda, (rúa do Franco, 52, bajo, Сантьяго-де-Компостела).
Якщо у вас є час вивчити околиці Сантьяго, радимо взяти напрокат машину і вирушити на узбережжя, щоб насолодитися тим, що вважається найкращим морепродуктом в країні.

Клацніть на фотографію та візьміть до відома ці 10 готелів в Іспанії, де ви одягнете черевики

10. Як підсолодити себе в Кастилії: пластівці

Ми завершуємо рейтинг страв ще однією з найбільш відомих солодощів, особливо в Кастильська кухня. Ми говоримо про "листівки", типово у святкуваннях Дня всіх святих, Великого посту та Великодній тиждень. Щоб описати вишуканий аромат його смаку, народна мудрість вдалася до виразу: "Мед на пластівцях", що вказує на те, що щось просто неперевершене. Ви збираєтеся залишити Іспанію, не пробуючи їх? Щоб вам було легше, ми рекомендуємо кондитерську, де ви знайдете багато пластівців, кондитерську Frías (Calle de Marcos Salgueiro, 2, Вальядолід).