covid-29

Втрата апетиту, смаку та запаху у багатьох хворих на коронавірус страждає від недоїдання

Фахівці рекомендують їсти менше, але багато разів: 6 або 10 разів на день

Найкращі продукти для COVID-19 дуже калорійні

Пульмонологи, спеціалісти інтенсивної терапії, мікробіологи, які аналізують діагностичні тести на коронавірус, інфекціоністи ... Саме про ті спеціальності, про які найбільше говорили про COVID-19. Але за всіма ними є десятки служб, які працюють як налагоджений оркестр, щоб покрити всі потреби хворих. Одне з них харчування. Тому що коронавірус особливий навіть тим, що постраждалим потрібна спеціальна дієта.

Знає це добре Джулія Альварес, керівник відділу ендокринології та харчування лікарні Принсіпі де Астурія в Алькала-де-Енарес. Це один із центрів із найбільшою кількістю людей, інфікованих ГРВІ-CoV-2, і його служба є одним з лідерів у Мадриді з точки зору харчування. Над цим працюють 27 людей, за погодженням з кухонною службою.

Відповісти NIUS за допомогою Дивовижні відповіді: вам доведеться їсти кляри, пудинги та заварні креми, шоколад ... Здається, це нездорова дієта, вона не рекомендується здоровим людям, але це саме те, що потрібно хворим на коронавірус, оскільки вони, як правило, страждають від недоїдання.

Запитайте. Вже існують наукові дослідження, особливо в Китаї, які попереджають про ризик недоїдання у пацієнтів з COVID-19 ... чому більш схильні до зневоднення?

Відповідь. Так, пацієнти з COVID - це пацієнти з високим харчовим ризиком. Вони мають вищі калорійно-білкові потреби. Чому? Оскільки вони мають важку гостру запальну ситуацію, вони втрачають апетит, а в багатьох випадках вони також втрачають запах і смак, що, в свою чергу, призводить до того, що апетит у них менше... У найсерйозніших пацієнтів додається, що вони мають труднощі з харчуванням.

Ми рекомендуємо їсти від 6 до 10 разів на день і дуже калорійно

P. Так роблять пацієнти Covid їм потрібна спеціальна дієта?

Р. Зазвичай ми радимо тим, хто вдома, їсти візуально більш апетитну їжу з привабливою презентацією, щоб компенсувати відсутність запаху та смаку. Ми могли б перерахувати шість основних порад для пацієнтів з COVID-19, які перебувають вдома:

  1. Збільште кількість прийомів їжі на день (зробіть від 6 до 10), навіть якщо їх не велика кількість. Таким чином, можна збільшити споживання калорій і білків, не відчуваючи ситості, і ми протидіємо відсутності апетиту, характерному для інфекційного процесу.
  2. Добре жуйте і їжте повільно, забираючи час, який вам потрібен.
  3. Якщо у вас поганий апетит, спробуйте завжди починайте з білкової їжі, незалежно від того, робите ви дві плити або одинарні плити високої щільності.
  4. Не звикайте базувати свій раціон на супах або бульйонах, вони забезпечать вас лише водою, але не поживними речовинами.
  5. Важливо вживання великої кількості рідини, але поза їжею (з інтервалом від 30 до 60 хвилин) щоб не зайняти простір, який повинна займати їжа, і не перестати їсти через ситості, оскільки рідини займають шлункову порожнину. Ви також можете приймати натуральні соки або домашні смузі між прийомами їжі. Гідратація дуже важлива.
  6. Y збільшити споживання калорій дієти.

Хворі на коронавірус втрачають апетит, відчуття смаку та запаху і, як правило, недоїдають

P. І це, як ви отримуєте?

Р. Наприклад, овочеві пюре можна додавати до смаженого або підсмаженого хліба, смаженого помідора або вершкового масла. Або, наприклад, в сальморехо ложку оливкової олії. Пам'ятайте, що Оливкова олія екстра вірджин є найбільш рекомендованою для приготування їжі, і ви можете використовувати щонайменше 4 столові ложки на день.

  • Вони намагаються їсти цільнозерновий хліб, багатозерновий або із ізюмом, горіхами тощо.
  • І що вони намагаються взяти фрукти в супроводі йогурту або молока і подрібнити, щоб отримати смузі тощо. Або, наприклад, крем, як полуниця з вершками.
  • На десерт ми рекомендуємо їм приймати дуже калорійні молочні продукти, такі як флан, заварний крем, яєчний пудинг, рисовий пудинг, сир, і так далі. І ми просимо їх додавати какао-порошок, порошкові злаки, мелені горіхи, мед, шоколад та інші добавки, що додають калорійність.

P. Y., Вам доводиться готувати інакше?

О. Так, це також одна з наших рекомендацій: готуйте страви з побиті, паніровані, смажені тощо. А також використання таких соусів, як майонез, бешамель, рожевий соус, татарський соус тощо.

білок У них багато білків, тому ми рекомендуємо пацієнтам готувати страви з ними, а також інші білкові продукти, такі як м’ясо та риба. Скористайтеся подрібненням варених яєчних білків та/або шинки та/або м’яса, як це зазвичай робиться, готуючи сальморехо, суп пікаділло тощо. .

бобові: обов’язково з рисом, або злегка супистий і з деякими іншими білковими продуктами, такими як м’ясо або риба (рагу, мощена квасоля, рагу з сочевиці тощо) Якщо потрібно готувати страви з рису або макаронних виробів, завжди їх слід супроводжувати білкова їжа у більшій кількості: фарш, курятина, кролик, сардини, молюски тощо.

Хороше меню для хворих на COVID-19 було б розбите, бобові з рисом, а пудинги або заварні креми на десерт

P.Жири, вуглеводи ... чи є вони «Супер їжа», так модно зараз, зокрема, отримувати дієту з більшою кількістю калорій?

Р. Всі продукти, які містять молоко або похідні Вони дозволяють нам збільшити крім калорій також споживання білка. Ми рекомендуємо використовувати незбиране молоко, і вони можуть збільшити споживання сиру, сирів ... Важливо, щоб вони приймали похідні молока, багаті білком (збагачений йогурт, сир, свіжий сир).

P. А в лікарнях чи потрібні тим пацієнтам, які серйозніші, дієта з іншою структурою через утруднене дихання?

А. Так, якщо у пацієнта є клінічна картина з більш важливою дихальною аффектацією (дихальна недостатність), нам потрібно дати їм легку дієту, яка мало втомлює їх. Тому що жування і фізичні вправи вимагають більше зусиль при ковтанні. Респіраторні пацієнти знесилюються під час їжі (вони зменшують оксигенацію крові через навантаження), вони втомлюються і ситі раніше. Важливо давати їм меншу кількість частіше м’якої консистенції. Їм легше їсти мелену їжу, м’ясо та рибу, оскільки ми змінили їх структуру, щоб вони не витрачали енергію на жування та ковтання. Наприклад, жування в’яленого м’яса або риби завжди буде коштувати дорожче, ніж вживання м’яса, текстура якого була змінена, роблячись таким, як паштет або соковитий рибний пиріг, в який вони будуть вкладати менше зусиль для ковтання.

Багато разів пацієнти приїжджають до лікарні з недоїданням або недоїданням під час перебування в лікарні. У цих випадках ми доповнюємо ваш природний раціон харчовими добавками для прийому всередину, які дозволяють покрити ваші потреби та уникнути недоїдання або допомогти його змінити.

Респіраторні пацієнти знесилюються під час їжі (вони зменшують оксигенацію крові через навантаження), вони втомлюються і ситі раніше. Важливо давати їм меншу кількість частіше м’якої консистенції.

P. Коли їм доводиться інтубувати, як дбають про їх дієту?