видів

Слово «капуста» зазвичай використовується для позначення декількох видів їстівних рослин з одного сімейства. Деякі види капусти більш модні, ніж інші, але всі вони мають корисні оздоровчі властивості.

У цій публікації ми запрошуємо вас розкрити властивості 10 видів капусти, які ви легко знайдете на ринку та у овочівників. Ви їх усіх знаєте?

Додайте до свого меню ці 10 видів капусти і скористайтеся їх перевагами!

Більшість їстівних капустин відноситься до сімейства Brassica oleracea, і всі вони відрізняються a високий вміст мінеральних солей, особливо кальцію, вітаміну С, А і К.

Хоча сильний аромат цих овочів і не дуже привабливий, наукові дослідження продовжують доводити їхні корисні властивості та збільшувати їх споживання.

Якщо ви хочете споживати більше капусти, у вас є багато варіантів для ваших рецептів:

1. Капуста або капуста

Цей сорт капусти є трендом. Не бракує статей, що висвітлюють його властивості, у кулінарних та дієтичних блогах та журналах про здоров’я та здоров’я. Це одна з найбільш багатих клітковиною капуста і дуже універсальна. Його можна їсти сирим або готувати і готувати у вигляді чіпсів вона підкорить навіть найменших.

Як зробити чіпси з капусти?

За цим рецептом вам доведеться промити 500 г листя капусти і добре їх процідити. Відокремте листя від стебла і поламайте їх руками. Помістіть їх у миску та додайте оливкову олію першого віджиму (близько 3 столових ложок), щіпку солі, паприку (солодку, копчену або гостру в залежності від смаку) та дебетні пластівці пивних дріжджів (2-3 столові ложки). Всі інгредієнти добре перемішайте, а потім викладіть чіпси на деко, застелене пергаментним папером. Помістіть чіпси в духовку на температура 100 ° C приблизно 40 хвилин або до чіткості.

2. Брюссельська капуста

Це сорт капусти з трохи м’якшим смаком і дуже багатим водою. На відміну від інших видів капусти, в яких використовується квітка, в цьому випадку використовуються пагони рослини. Брюссельська капуста ідеально підходить для дієт для схуднення, оскільки вона забезпечує такі поживні речовини, як вітаміни та мінеральні солі, і дуже низька калорійність. 100 г брюссельської капусти містять лише 45 калорій.

Він ідеально підходить у рагу, змішаному з іншими овочами та бобовими. Але його також можна приготувати в духовці та на грилі. Крім того, він дуже добре поєднується з запеченою рибою. Спробуйте цей рецепт брюссельської капусти з лососем!

3. Цвітна капуста

Цвітна капуста містить хороший рівень вітаміну В, важливого для розвитку мозку. Приготовлений він набуває особливо кремової текстури, ідеально підходить для кремів та супів.

Рецепт крему з кольорової капусти та фенхелю

На 2 людини вам знадобиться середня цвітна капуста приблизно 400-500 г, цибулина кропу, сіль, перець, оливкова олія першого віджиму, 600 мл води.

Помийте і крупно наріжте цвітну капусту і кріп і відваріть, поки овочі не стануть м’якими. Вимкніть вогонь і розімніть інгредієнти, додайте сіль і перець за смаком і столову ложку оливкової олії перед подачею до столу.

4. Капуста

Капуста, або комір-зелень, Це класика в кулінарній культурі країн Північної Європи, де з нього готують такі рецепти, як квашена капуста. Його можна приготувати різними способами, але якщо ви їсте його сирим в салатах, ви скористаєтесь його поживними речовинами.

Капустяний салат з морквою та родзинками

Капусту і моркву помити і нарізати соломкою. Додайте жменю родзинок (дайте їм просочитися протягом 10 хвилин, перш ніж додавати їх до салату). Заправте все великою кількістю лимонного соку, солі, перцю та оливкової олії першого віджиму за смаком.

5. Брокколі

Він виділяється своєю високою харчовою цінністю та своїми протираковими властивостями. Це також дуже універсальний овоч, і його можна поєднувати з м’ясом, рибою або їсти в салатах.

Хитрощі для ідеального салату з брокколі

Салат з брокколі не має багато загадок. Він передбачає приготування цього овоча на пару разом з іншими овочами (наприклад, морквою та картоплею) та заправку. Однак не всі знають, що існує техніка, яка дозволяє броколі зберігати насичений зелений колір. З чого воно складається? Легко! Після варіння вам доведеться на кілька секунд занурити його у фонтан з водою та льодом. Ще одна хитрість, щоб більше скористатися властивостями брокколі заправити його лимонним соком, Завдяки вмісту вітаміну С полегшує засвоєння заліза. До того ж це дуже смачне поєднання.

6. Бок Чой

Ви чули про цей сорт капусти? Він також відомий як пак чой, китайська капуста, мангольд або китайська гірчиця. Це різновид капусти, корінна на Сході, вирощування якої стає все більш поширеним у Північній Європі завдяки стійкості до низьких температур. Незважаючи на те, що це дуже низькокалорійний овоч, він є одним із тих, що забезпечує найбільше поживних речовин. У ньому є вітаміни групи А, В і С.

Це вид капусти, ідеально підходить для пасерування. Його можна вживати окремо або як супровід до страв на основі рису, макаронних виробів та м’яса.

7. Червона капуста

Він також відомий як фіолетова капуста. Характерний колір цієї капусти, багатий антиоксидантами та джерелом поживних речовин для здоров’я ваших очей.

Його можна їсти сирим в салатах або готувати. Він дуже підходить для кисло-солодких рецептів, таких як цей рецепт червонокачанної капусти з родзинками, яблуками та кедровими горішками.

8. Ріпа або брокколі раба

Ріпа теж належить до сімейства їстівних капустяних. Це дуже типовий овоч холодної пори року і ідеально підходить для додавання трохи гострого смаку супам. Високий вміст вітаміну С та мінеральних солей робить його ідеальним інгредієнтом для запобігання застуді або одужання після сезонного грипу.

9. Романеско

Є хрест брокколі та цвітної капусти. Однією з найбільш яскравих характеристик цієї капусти є її суцвіття фрактальної геометрії. Тобто основна будова квітки повторюється в різних масштабах. Це може бути ідеальним інгредієнтом для приготування салатів, якщо ви хочете надати нотку прикраси своїм стравам. Але він також ідеально підходить для приготування кремів та гратен.

10. Бімі, вид капусти з супер властивостями

У цьому випадку це різновид, який прибув до Іспанії близько року тому, і його все ще не так просто знайти. Найцікавішим у цьому новому гібридному сорті, насіння якого було розроблено в Японії в 1990-х роках, є висока концентрація поживних речовин. Деякі дослідження показали, що бімі містить більшу кількість харчових волокон, білків та мінеральних солей (кальцій, цинк, магній, залізо, мідь) порівняно з іншими сортами капусти.

Якщо брокколі вважають суперпродуктом, а як щодо Бімі? Джерело поживних речовин, яке ви не можете пропустити!

Чому кольорова капуста та інші види капусти так погано пахнуть при варінні?

Той факт, що його аромат настільки сильний, пояснюється високий вміст сірки, мінерал, який виділяється в процесі варіння.

Незважаючи на те, що він дуже корисний для людського організму, його аромат може дратувати. Крім того, у певних людей це може спричинити газоутворення в кишечнику.

Щоб уникнути цієї проблеми, ви можете готувати їх з інгредієнтами, які сприяють поліпшенню травлення та нюансу їх запаху. Часник, кріп та імбир - це інгредієнти, які ідеально поєднуються з будь-яким видом капусти, послаблюють її аромат і покращують процес травлення.

Якщо ви вважали, що їсти капусту нудно, у вас уже є широкий вибір варіантів додати ці корисні овочі до свого меню. Пам'ятайте, що ідеальний сезон для споживання капусти - зима і якщо запах його не дуже приємний, ви знаєте, як його виправити.