Пшениця без харчової цінності

Сучасна пшениця містить більше хромосом, ніж століття тому, і наслідками цієї мутації є високий рівень целіакії, яка росте без зупинки. Знизився з 8 до 40 за сто років!

харчування

Звичайне пшеничне борошно забезпечує нас лише вуглеводами, але це неживе зерно з лише кількома поживними речовинами. Не потрібно виганяти його назавжди з нашого раціону, але воно базується на великому відсотку інших, більш збагачених харчовими продуктами варіантів.

Хороша новина в тому, що там здорова борошно як альтернатива з більшими харчовими властивостями Y Користь для здоров'я. Найкращий варіант - у цих видах борошна, з більшою кількістю вітамінів, мінералів, амінокислот і клітковини без глютену для целіакії.

Здорове борошно: 10 варіантів заміни рафінованого пшеничного борошна

Зерна, повні вітамінів і мінералів

Пишеться

Ця крупа вважається матір’ю всіх нинішніх сортів пшениці, також відомих як спельта. Його походження сягає понад 5000 років, і його використання йде від Стародавнього Єгипту до Європи.

Завдяки високій стійкості до шкідників, він став ідеальним сортом для органічного вирощування, уникаючи тим самим надмірного використання пестицидів на посівах. Забезпечує енергією (вуглеводи), але без калорій, які мають інші сорти пшениці.

Найцікавішим внеском поживних речовин є білки з високою біологічною цінністю вісім незамінних амінокислот (лізин, триптофан, лейцин та ізолейцин, метіонін, фенілаланін, треонін, валін) та омега 3, 6 і 9. Виділіть свій вміст у мінерали: натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, цинк та залізо та вітаміни: Е, В1, В2, В3, В6 та В9.

Він містить дуже низький відсоток клейковини та багатий клітковиною, полегшуючи травлення та хорошу роботу кишечника.

Це дуже здорова і повна альтернатива борошна зі звичайної пшениці, яку ми легко можемо знайти у багатьох супермаркетах. У вас також є екологічний вибір у спеціалізованих закладах.

Камут

Камут єгипетського походження, йому вже понад 5000 років. Це менш відомий вид пшениці, ніж інші зерна, але він має багато переваг у порівнянні зі звичайною пшеницею. Оскільки він не містить глютену він підходить для целіакії.

У його складі ми знаходимо: мінерали: кальцій, фосфор, магній, залізо, калій, цинк і селен і вітаміни: E, B1, B2 і B3 та омега 6.

Це дуже енергійна і засвоювана крупа, яка завдяки своїй м’якій оболонці може також готуватися як інгредієнт салатів чи інших страв.

Допоможіть знижують рівень холестерину сприяння здоров'ю серцево-судинної системи) і регулюють рівень цукру в крові (контроль обміну цукру).

Гречка

Гречка, також відома як гречка, є псевдо-злаком що належать до сімейства полігонових. Його смак дуже приємний, і з ним можна готувати всі види їжі.

Він багатий поживними речовинами: вітаміни: B1, B2, B3, B5, B9, P (біофлавоноїди: рутина) та мінерали: хром, мідь, магній, марганець, цинк, фосфор, калій. Містить омега 6 і незамінні амінокислоти: лізин, аргінін, метіонін, треонін та валін.

Гречка він не містить глютену і може прийматися целіакіями. Забезпечує енергією та поживними речовинами, і підкреслює вміст фосфоліпідів (холін-інозитол) за його регенеративний ефект на клітини та як важливий ліпотропний фактор втрати ваги.

Регулює роботу кишечника, сприяє метаболізму цукру та попереджає серцево-судинні захворювання, Тому його потрібно вводити як основне борошно здорова дієта.

Жита

Жита це трава родини пшеничних і пов’язана з ячменем. Його споживання сягає приблизно 3000 років тому. Це прекрасна альтернатива для діабетиків завдяки високому вмісту клітковини.

Житнє борошно має низький вміст клейковини та високі розчинні волокна, але його споживання не підходить для целіакії.

Корисні властивості жита численні: сприяє стимуляції імунної системи, забезпечує енергією, і він багатий на мінерали: кальцій, залізо, фосфор, магній, калій, цинк і селен і в вітаміни B1, B2, B3, B5, B6, B9 і C, E і K.

Підтримує серцево-судинне здоров’я Y сприяє зменшенню гіпертонії, має захисну дію проти раку товстої кишки. Допомагає організму вивести токсини і завдяки високому вмісту клітковини та низькій калорійності він ідеально підходить для схуднення.

Регулює обмін глюкози в крові і, будучи багатим магнієм, це ідеально кофактором у виробництві антидепресантів нейромедіаторів.

Рис

Ця крупа, яка споживається більше 5000 років, з цієї причини не містить глютену це ідеальне борошно для целіакії. Рис - це легке і легкозасвоюване борошно.

Він має високий вміст у: Вітаміни групи В (інтегральний колектор) B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, K, A та мінерали: залізо, кальцій, калій, йод, цинк, магній, марганець, натрій, фосфор, хром та селен.

Щоб виділити його вміст в амінокислотах: глутамінова та аспарагінова кислоти, аланін, аргінін, фенілаланін, гліцин, гістидин, ізолейцин та лейцин, метіонін, пролін, тирозин, лізин, треонін, серин, триптофан та валін.

Його споживання рекомендується діабетикам, в хвороби нирок, гіпертонія, високий рівень холестерину, ожиріння та хронічне запалення, проблеми зі шкірою та зниження рівня сечової кислоти.

Він показаний при лікуванні кишкових захворювань і тим, хто страждає від дуже важкого травлення. Містить дуже мало калорій.

Кіноа

Кіноа, яка родом з Анд, протягом 5000 років була основною їжею для багатьох країн Південної Америки. Він має дуже приємний смак, будучи зоряною їжею для схуднення.

Цей псевдокрист сімейства амарантових містить усі вісім незамінних амінокислот присутній у м’ясі, рибі, птиці та яйцях: (лізин, фенілаланін, метіонін, триптофан, лейцин, ізолейцин, валін, треонін), що робить його ідеальна їжа.

Завдяки своєму внеску в білки рослинного походження він є їжею сильно насичує і багатий поживними речовинами. Мінерали такі як залізо, магній, фосфор, калій, цинк, кальцій і натрій і вітаміни: B1, B2, B3, B6, B9, A, E і C. Він також містить незамінні жирні кислоти омега 3 та 6.

Це їжа дуже енергійний і дуже низькокалорійний, ідеально підходить для дієт для схуднення. Маючи низький глікемічний індекс рекомендований діабетикам І воно є підходить для целіакії через відсутність клейковини.

Мигдаль

Це борошно добувають із плодів мигдалевого дерева. Його поживний склад є винятковим. До не містить глютену - ідеальне борошно для целіакії і включити в раціон дітей.

Містить незамінні жирні кислоти такого роду омега 3 і 6 та мінерали: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк та вітаміни: B1, B2, B3, B5, B6 і B9, C та E.

Його чудові властивості включають: благотворно впливає на зниження рівня холестерину, контроль глікемічного індексу, профілактику серцево-судинних захворювань, сприяє хорошому здоров’ю кишечника та шкіри.

Незважаючи на високу калорійність, є сотні досліджень, які підтверджують, що, на відміну від того, що вважається, горіхи не тільки не роблять товстим, але вони також велика допомога в тому, що стосується схуднення.

Каштан

Видобувається з плодів каштана. Не містить глютену, що робить його здоровим варіантом для целіакії. Він має дуже особливий смак, ідеально підходить для виготовлення тіста.

Його харчові переваги включають високий вміст у: мінерали, кальцій, залізо, йод, магній, цинк, селен, натрій, калій, фосфор, незамінні жирні кислоти: омега 3 і 6. Вітаміни: B1, B2, B3, B6, B9, A, C, D, K та E та каротиноїди (антиоксидантна функція).

Він містить багато амінокислот триптофану (регулює настрій) і наявність такого низького глікемічного індексу ідеально підходить, як при дієті з контролем ваги. Регулює рівень холестерину, запобігає серцево-судинним захворюванням, зміцнює імунітет, надає ситну дію та має високу енергію.

Ріжкового дерева

Роговик - це плід дерева ріжкового дерева, стручок цього дерева, що походить із східного Середземномор’я. Він має вигляд у за кольором і смаком дуже схожий на какао, і насправді це шоколад органічної кухні.

Порівняно з класичним какао, це варіант із вмістом дуже мало жиру і багато мінералів: залізо, кальцій, фосфор, цинк, магній, кремній та калій і в вітаміни: B1, B2, B3, B5, B6 і B9, A, E і D.

Забезпечує клітковину (пектин та лігнін) до дієти та її споживання підходить для целіакії, оскільки вона не містить глютену. Це високо оцінений і потужний природний антиоксидант завдяки високому вмісту таніну.

Користь для травної та дихальної системи (пом’якшує напій від кашлю) та очищає дихальні шляхи. Це ідеальне борошно для випічки та випічки.

Нут

Бобові бобові, такі як нут, сочевиця та квасоля, дуже поживні та багаті білками рослинного походження. Це ідеальний варіант для веганів та вегетаріанців, і жоден з них не містить глютену.

Борошно нуту має серед своїх харчових властивостей a велике багатство корисних копалин: залізо, кальцій, натрій, цинк, сірка, марганець, магній, калій, кобальт, фосфор та селен. Омега 3 та 6 жирні кислоти та вітаміни з групи В (В1, В2, В3, В6, В9) та вітаміни А, С, Е і К.

В дієти для контролю ваги Він ідеально підходить для ситного ефекту та вмісту клітковини. Бобові борошно вони майже не містять калорій і мають дуже низький вміст жиру.

Як користь для здоров'я ми допомагають регулювати вироблення інсуліну, знижувати рівень холестерину та контролювати гіпертонію. Вони забезпечують енергією, хорошим рівнем білків і поживних речовин, яких ніколи не повинно бракувати в нашому раціоні.

Як включити ці борошна на кухню?

До всіх цих здорових альтернатив, ми можемо використовувати те саме, що і звичайне борошно. Для готувати хліб, булочки, макарони, тістечка, печиво, тістечка загалом.

Якщо ви хочете дізнатись більше про те, як готувати з здорової борошна, відвідайте блог ортомолекулярної кухні.