борошнів

Чи знали ви, що є кілька здорових борошнів, які ви можете споживати замість звичайного рафінованого пшеничного борошна? Вам цікаво знати його переваги? У такому випадку ви не можете перестати читати все, що ми розповімо вам нижче.

Споживання рафінованого борошна у всьому світі продовжує викликати занепокоєння. Це відбувається тому, що їх містить широкий спектр продуктів. З цієї причини його споживання продовжує бути звичним і, часто, надмірним. А) Так, Протягом дня багато людей вживають велику кількість рафінованого борошна, навряд чи усвідомлюючи це.

Незважаючи на те, що за останні роки стали відомі здоровіші варіанти, все ще є ті, хто не включав їх у свій раціон і навіть не пробував, щоб покращити свій раціон. Це тому, що вони побоюються, що їх смак не порадує їх або що страви "не будуть такими хорошими" або "не задовольнять апетит".

Хоча ці проблеми є нормальними, вони не ведуть нікуди, крім зони комфорту. І якщо це не найздоровіше, то це лише призводить до застою.

Здорова борошно для регулярного споживання

Вживання рафінованого борошна пов'язане з розвитком серйозних проблем зі здоров'ям, таких як ожиріння та діабет, на думку експертів з охорони здоров'я та харчування. Тому необхідно усвідомлювати важливість зменшення споживання та відкриття інших альтернатив щодня, щоб уникнути надмірностей.

Так звана здорова борошно забезпечує адекватний запас поживних речовин для організму, а також хороше джерело клітковини. На відміну від рафінованого борошна, вони сприяють відчуттю ситості і заважають нам відчувати потребу їсти більше.

1. Мигдальне борошно

Це борошно отримують з тонко подрібненого мигдалю, без його оболонки. Як і більшість горіхів, характеризується низьким глікемічним індексом та значним вмістом білка, корисних жирів та вітаміну Е.

Він ідеально підходить для рецептів кондитерських виробів, таких як густі торти та хліб. Він також замінює панірувальні сухарі в таких рецептах, як котлети і паніровці.

Важливо забезпечити йому хороше зберігання в холодильнику, оскільки, якщо його залишити на повітрі, він набуває дуже неприємного смаку.

2. Рисове борошно

Рисове борошно виготовляється з дрібно подрібнених або подрібнених зерен цієї крупи. В домашніх умовах його можна легко зробити з білим рисом, хоча також допустимо використовувати цільну пшеницю. Забезпечує складні вуглеводи, вітаміни та різні мінерали, що допомагає задовольнити апетит та живити організм загалом.

Його рекомендують готувати за рецептами хліба із випеченого хліба, хоча це правда, що його можна використовувати різними способами. Наприклад, в японській кухні використовують його для виготовлення локшини та традиційних десертів.

3. Нут борошно

Нут борошно є важливим джерелом високоякісних білків, клітковини, мінералів та антиоксидантних речовин. Його використовують на Близькому Сході та в Індії сотні років, і в поєднанні з водою ми можемо швидко отримати пасту, схожу на хумус.

Він має низький глікемічний індекс і найчастіше використовується у солоних рецептах. Однак деякі десертні рецепти можуть включати його в контрольованих кількостях.

4. Каштанове борошно

Каштанове борошно характеризується низьким вмістом жиру та значним внеском білків та складних вуглеводів. Його можна використовувати як замінник мигдалевого борошна, але при цьому потрібно враховувати, що його смак сильніший. Крім того, він не містить глютену і може бути використаний для приготування десертів.

Він містить фітинову кислоту (47 мг/100 г), рослинна речовина, яка має антиоксидантні та травні властивості, що може допомогти зменшити всмоктування холестерину. Він містить приблизно 53 грами вуглеводів на 100-грамову порцію. Це джерело вітаміну С, калію, марганцю та міді.

5. Кокосове борошно, одне з найпопулярніших здорових борошнів

Кокосове борошно отримують із залишків кокосової м’якоті, які залишаються після приготування молока в процесі пресування. Його солодкий смак робить його ідеальним для приготування хлібних булочок, тіста для піци, бісквітів або тістечок, серед інших смаколиків. Як і інша здорова борошно, її легше включати в певні рецепти, ніж інші, але вона дає хороші результати щодо смаку та текстури.

Як правило, для приготування їжі використовується невелика кількість борошна, змішаного з водою та яйцями, для забезпечення вологи. Ви коли-небудь пробували робити млинці з цим борошном? Рекомендуємо спробувати, бо вони смачні.

Він багатий клітковиною. Приблизно кожна чашка містить до 10 грамів клітковини, порівняно з 3 грамами мигдалю. Він також забезпечує певну кількість антиоксидантів та різних вітамінів та мінералів.

6. Борошно кіноа

Борошно кіноа отримують із меленого зерна промитої лободи. Це їжа, яка забезпечує білки, незамінні амінокислоти та вітаміни, що покращують здоров’я всього організму. Зокрема, він забезпечує певну кількість заліза, кальцію та фосфору, а також клітковину, вітамін Е та вітаміни групи В.

Його дуже легко приготувати, і він може замінити традиційне борошно в супах, десертах, напоях та хлібобулочних рецептах.

Чи знали ви про існування цієї здорової борошна? Як ви щойно помітили, вони походять з дуже корисних та високоякісних харчових продуктів.

Вперед і використовуйте їх вдома і насолоджуйтесь смачними рецептами!

  • Anesto, J. B. (2002). Вживайте цукор в помірних кількостях. Кубинський журнал Aliment Nutr, 16(2), 142-5.
  • Balestra, M. J. C., Curia, A., Curutchet, A., Cadenazzi, M., Dotta, G., Ferreyra, V., ... & Escudero, J. (2013). Порівняльне вивчення ліпідної стійкості борошна із сої, сорго, вівса, висівок та зародків пшениці з екструзією та без неї. Innotec, (8 січня-грудня), 30-38.
  • Dyner, L., Cagnasso, C., Ferreyra, V., Pita Martín de Portela, M. L., Apro, N., & Olivera Carrión, M. (2016). Вміст кальцію, харчових волокон та фітатів у різних зернових, псевдозернових та інших борошнах. Латиноамериканський клінічний біохімічний звіт, п'ятдесят(3).
  • Росадо, Дж. Л., Камачо-Соліс, Р., і Бурже, Х. (1999). Додавання вітамінів та мінералів до кукурудзяного та пшеничного борошна в Мексиці. Охорона здоров'я Мексики, 41, 130-137.

Професійний письменник з досвідом роботи понад 7 років. Даніела Ечеверрі Кастро працювала розробником та редактором вмісту на різних веб-сторінках. Був координатор та менеджер контенту у різних редакційних колективах. Він також має широкий досвід у сфері SEO та цифрового маркетингу. Останніми роками він зосереджував свої роботи на темах охорони здоров’я, харчування та здоров’я. Крім того, він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики (UNAM). Він також співпрацював у кількох проекти редагування та курації тексту для тематичних блогів. З 2014 року вона є редактором газети «Краще зі здоров’ям» і в даний час співпрацює в редакційному розділі Grupo MContigo.