їсти

Пурпурова капуста, також відома як червонокачанна або фіолетова капуста, дуже поширена на ринку взимку, є вихідцем із середземноморського району і культивувалася єгиптянами з 2500 р. До н. C. Належить до групи рослин Brassica, те саме, до складу якого входять інші багаті на поживні речовини овочі, такі як брокколі, брюссельська капуста та капуста.

Однак його відмінність від цих овочів полягає в тому є різновидом, багатшим рослинними сполуками, такими як антоціани, пігмент сімейства флавоноїдів, який відрізняється своєю антиоксидантною здатністю. Все ще не включаєте цю їжу у свій раціон? Далі ми детально ділимося з вами 11 причинами, щоб почати його регулярно вживати.

1. Червона капуста багата корисними речовинами

Першою причиною їсти більше фіолетової капусти є її цікава харчова цінність. Хоча він дуже низькокалорійний, він забезпечує дози вітамінів та мінералів, які приносять користь здоров’ю. Зокрема, як докладно повідомляє Інформаційний центр з питань харчування та харчування (USDA), кожна порція по 89 грамів забезпечує:

  • Калорії: 28
  • Клітковина: 2 грами
  • Білок: 1 грам
  • Калій: 5% VDR
  • Тіамін: 5% VDR
  • Вуглеводи: 7 грам
  • Вітамін К: 28% VDR
  • Вітамін В6: 11% від ВДР
  • Вітамін А: 6% VDR
  • Рибофлавін: 5% VDR
  • Вітамін С: 56% від рекомендованої добової норми (DRV)

Так само ця їжа забезпечує невелику кількість інших поживних речовин, таких як залізо, кальцій, магній, фосфор, мідь та цинк.

2. Зміцнює візуальне здоров’я

Їжте червонокачанну капусту підтримує здоров’я очей завдяки вмісту зеаксантину та лютеїну. Як детально видно з огляду літератури, опублікованої в Архівах біохімії та біофізики, ці два елементи є природними сонцезахисними кремами, які перешкоджають проходженню УФ-променів до сітківки.

3. Сприяє доброму здоров’ю кишечника

Завдяки вмісту харчових волокон та антиоксидантних сполук фіолетова капуста виявила сприятливий вплив на здоров’я кишечника. Насправді, дослідження, опубліковане в IOSR Journal of Dental and Medical Sciences, виявило це капуста має сприятливий ефект при лікуванні виразкової хвороби.

4. Червона капуста сприяє зміцненню здоров’я серця

Як ми вже згадували, фіолетова капуста є важливим джерелом антиоціанінів. Ці речовини антиоксидантної дії позитивно впливали на захист здоров’я серця.

Як вказує дослідження, опубліковане в "Досягненнях у харчуванні", антоціани знижують ризик серцево-судинних захворювань, включаючи гіпертонію, інфаркт та інсульт.

5. Знижує рівень холестерину

Ще одна перевага вживання фіолетової капусти - це сприяє зниженню високого рівня холестерину та запальних цитокінів завдяки вмісту антиоксидантів, вітамінів та мінералів.

Хоча потрібні додаткові докази, дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, виявило це екстракт червоної капусти, багатий антоціанінами (КЛЕН), виконує захисну роль проти індукованої гіперхолестеринемії та проти серцевого та печінкового окисного стресу.

6. Підвищує імунітет

Поживні речовини, що містяться в цій їжі, корисні для стимулювання імунної системи і, таким чином, для підвищення захисних сил. Як детально описується в дослідженні, опублікованому в Міжнародному журналі молекулярних наук, цей сорт капусти допомагає боротися із запаленням та покращує імунні реакції.

7. Допомагає здоров’ю шкіри

Сік червоної капусти містить високий рівень антиоксидантів та фітохімічних речовин, а також вітаміни С, Е та А, які допоможуть зберегти шкіру зволоженою, гладкою та еластичною . Крім того, згідно з інформацією в Biomolecules & Therapeutics, його антоціани відіграють фотозахисну роль.

8. Червонокачанна капуста має протизапальні властивості

Протизапальні властивості фіолетової капусти широко вивчені і, як вважають, допомагають запобігати та лікувати різні хронічні захворювання. Наприклад, дослідження пробірки, опубліковане в Molecular Nutrition & Food Research, з використанням штучної моделі кишечника людини виявило, що цей вид капусти допомагає зменшити запалення кишечника на 22-40%.

Тим часом інші дослідження припускають, що його антоціани сприяють зменшенню запальних ознак, що впливають на хронічні захворювання, такі як ожиріння. Так само це пов'язано з перевагами проти запальних захворювань, таких як артрит колінного суглоба.

9. Це може допомогти заспокоїти набряк грудей

Хоча на сьогоднішній день не існує абсолютно переконливих результатів, а докази залишаються обмеженими, вважається, що нанесення листя капусти на груди може допомогти полегшити симптоми набряку.

Публікація з Бібліотеки систематичних оглядів JBI вказує на те, що лікування капустяним листом застосовується у жінок із набряками може допомогти полегшити біль, твердість набряклої грудей і, крім того, може збільшити тривалість грудного вигодовування.

10. Червона капуста допомагає регулювати глюкозу

Фіолетову капусту, а особливо її антоціани, пов’язують із перевагами у контролі глюкози в крові та профілактиці діабету. Дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, прийшло до висновку, що дієтичні антоціани мають модулюючу дію на резистентність до інсуліну і, крім того, вони мають потенціал для модуляції захворювань, таких як діабет.

11. Здорові та міцні кістки

Завдяки високому вмісту вітаміну К, фіолетові капусти, як відомо, є союзника тримати кістки потужний . Хоча щодо цього потрібні додаткові дослідження, є дані, що підтверджують роль вітаміну К у здоров’ї кісток.

Включіть його у свій раціон!

Як бачимо, червонокачанна або червонокачанна капуста має цікаві переваги для здоров’я. Він поживний і може сприяти запобіганню ряду проблем зі здоров’ям, на додаток до додавання певної різноманітності в раціон.

Тим не менше, ми повинні усвідомлювати, що це не «надпотужна» їжа або з чудодійними ефектами. Це просто хороше джерело їжі, яке, додаючи до здорового харчування, допомагає нам задовольнити апетит і бути здоровішими. Ви вже пробували з смачною вареною картоплею та сплеском оливкової олії?