Троє дієтологів, які спеціалізуються на футболі, обрали 11 продуктів, які братимуть на чемпіонат світу.

джерело вуглеводів

Троє дієтологів відповіли, що б вони поставили на таблиці відбору. (Архів/EFE)

Ліцензія Раміро Феррандо *

Ви відчуваєте себе в повітрі: наближається чемпіонат світу. Тренери з усіх країн-учасниць вже обрали 23 гравців, яких вони повезуть до Росії. В Аргентині історично склалося так, що після знання остаточного списку викликаних завжди виникають суперечки. Як він не згадував про таких, або як привів до такого іншого. Щось подібне відбудеться, швидше за все, при виборі 11 чиновників.

Ожиріння та неврологія

Чому ми переїдаємо?

Підсолоджувачі: все, що ви хотіли знати (на основі доказів)

Який справжній внесок хліба у наше харчування?

Але вибір - це, зрештою, вибирайте одне перед іншим.

У цій системі Кубку світу та роздумах про динаміку прийняття рішень на основі пріоритетів, варто запитати себе: Що важливо для годування футбольної команди, яка збирається брати участь у чемпіонаті світу?

Щоб відповісти на це, деякі з найвідоміших футбольних дієтологів у місцевому середовищі зіграли в гру становлення "сортувальники" їжі.

Якими б були 11 продуктів, які ви вибрали б для годування національної збірної під час чемпіонату світу?

Ідея зосередитись на їжі стала зрозумілою, що вони матимуть воду, каву, чай, трави, олію, оцет, цукор, масло, сіль та спеції. Їх також попросили бути конкретними та обґрунтувати свій вибір.

Куряча грудка була одноголосно обрана як універсальний і нежирний білок.

Випускник Лучано Спена Він є дієтологом клубу «Атлетико Уракан» та координатором відділу харчування клубу «Атлетико Банфілд» та «Аргентінос Хуніорс».

Спеня базувала своє рішення не лише на харчових потребах команди, але й на ідеї створення «гармонії споживання», яка одночасно дозволяє підтримувати настрій в університеті та спортивні результати. Його приміщення було: "Щоб усі (гравці та співробітники) його їли. Вони відповідали конкретним потребам спорту. Щоб вони були універсальною їжею".

Спена 11

✔️Порожньо: внесок тваринного білка, якому віддають перевагу більшість футболістів. Дещо через "коріння" у спорті, а інше - через споживання нашого суспільства. Крім того, цей виріз особливо універсальний для приготування як на грилі, так і в запеченому.

✔️Курячі грудки: дозволяє нам мати ще один тваринний білок для спортсменів, які не віддають перевагу споживанню червоного м’яса. Зазвичай його використовують футболісти під час їжі разом із деякою кількістю вуглеводів (макарони, рис, картопля тощо).

✔️Рис: джерело вуглеводів для споживання енергії у спортсменів. Корисно як перед зусиллям, так і після зусиль (для енергетичного "навантаження та відновлення").

✔️ Проста локшина: ще один тип їжі, який дає нам чудове енергопостачання. Зазвичай його вибирають багато гравців до початку змагань.

✔️Яйце: Це універсальне джерело білка (яєчня, омлет, зварене круто яйце тощо) і дуже корисне для чотирьох основних прийомів їжі протягом дня. Це також зазвичай їжа, яка подобається більшості футболістів.

✔️ Суміш горіхів: Універсальний для використання як у сніданку/перекусі, так і в різний час доби (закуски). Енергетична їжа та джерело «здорових» жирів.

✔️Банана: використовується більшістю футболістів у "перерві" для споживання енергії та мінеральних речовин та правильної засвоюваності. Дуже корисно також як закуску в будь-який час доби.

✔️Спортивний напій: Харчова їжа для енергетичного та електролітного заміщення тренувань та ігор (завдяки своїй практичності та пристосованості до спортсмена). Використовується більшістю футболістів у перерві.

✔️ Помідор: один з овочів, який гравці переважно використовують під час обіду/вечері. Він універсальний, оскільки в поєднанні з цукром з нього можна виготовити варення для сніданку та закуски.

✔️Тато: це, мабуть, їжа, якою гравці найчастіше користуються на обід/вечерю. Це дає нам хороше споживання енергії для використання до або після фізичних зусиль. Його можна використовувати гарячим або холодним у нескінченній кількості препаратів.

✔️ Морква: томатний варіант для використання в обід/вечерю в салатах. Важливий внесок вітамінів і клітковини.

Помідор, один з улюблених гравців.

Лаура Перціано Вона має диплом з питань харчування, спеціалізується на спорті та футболі, екс-дієтолог у клубі Atlético Lanús та Аргентинській футбольній асоціації (AFA), зараз працює з футболістами на приватній практиці.

Перціано, зі свого боку, вирішив групувати продукти на основі функціональний критерій. Подібним чином він намагався збалансувати по суті поживний та емоційний.

11 Перціано

Енергійний

✔️ Локшина: типове джерело вуглеводів у спортивному середовищі, перед змаганнями, щоб заповнити запаси глікогену в м’язах, а потім відновити енергію.

✔️ Пан: дуже універсальний як для сніданку та перекусів, так і для обіду та вечері, а також як бутерброд для закусок.

✔️Тато: корисний вуглеводний варіант, який можна подати як основну страву або як закваску.

Білок

✔️Курка: нежирний білок, який можна використовувати в різних препаратах, таких як запечені, соуси, рагу, бризки, сендвіч.

✔️Яйце: Біле можна відокремити від жовтка, якщо нам потрібно подбати про калорії, і воно може бути частиною сніданку, закуски та закусок, якщо ми зацікавлені в розподілі білків протягом дня.

✔️ Молоко знежирене: Окрім того, що можна використовувати його для вливання, коктейлі можна робити для відновлення після матчу або як варіант сніданків та закусок.

Джерела клітковини та вітаміни

✔️Банана: добре прийнята їжа, яка також містить гідрати, за допомогою яких ми можемо робити смузі для відновлення, крім того, що ми можемо споживати їх між їжею або як десерт Апельсин: джерело вітаміну С (потужного антиоксиданту), з яким ви можете приготувати спортивний напій з його сік на додаток до можливості споживати його цілим. А може, зробити варення, щоб намазати хліб.

✔️ Помідор: Його можна застосовувати багато разів у закусках (у поєднанні з куркою та картоплею), салаті, соусі для локшини або для рагу.

✔️ гарбуз: Його можна використовувати як закваску (у запечених скибочках окремо або з яйцем, у паніровці), а також у вигляді гарнірів у поєднанні з картоплею або окремо. І до речі ми додаємо гідрати, вітаміни, антиоксиданти, клітковину.

"Смак"

✔️ Смаження: порадувати команду та тренерський склад, оскільки місяць турніру - це довгий час, і ви повинні тримати гравців мотивованими.

Локшина, типове джерело вуглеводів у спортивному середовищі.

Сабріна Годдард, дієтолог, відповідальний за Rosario Central, також внесла свої 11, зосередившись на час змагань та відновлення.

Годдарда 11

✔️ Локшина: джерело гідратів. Забезпечує необхідну енергію для гри та допомагає затримати втому.

✔️ Куряча грудка: нежирний білок, легкозасвоюваний, чудовий варіант супроводжувати вуглеводи. І як відновлення, його якісні білки сприяють росту та відновленню м’язів.

✔️Банана: ідеальний до, під час та після змагань, оскільки забезпечує легкозасвоювані вуглеводи. Забезпечує клітковинами, вітамінами та мінералами.

✔️ Помідор: Він забезпечує вітаміни, мінерали та антиоксиданти (захисні речовини, що протидіють шкідливому впливу вільних радикалів проти стресу фізичних вправ), необхідні для росту та відновлення клітин. Крім того, саме овоч подобається всім.

✔️Вівса: за вуглеводи, білки, вітаміни та мінерали. Ідеально підходить для сніданку та закусок або закусочних.

✔️Квіноа: це повноцінна і надмірно поживна їжа. джерело складних гідратів, білків, ненасичених жирів (омега 3 і 6), вітамінів і мінералів. Ідеально вживати за дні до гри у вигляді різотто, крокетів, салатів, супів.

✔️ Горіхи: багато енергії в невеликому обсязі. Відмінне поєднання ненасичених жирів, білків, вітамінів та мінералів. Важливий для внеску омега-3 та його протизапальної дії (покращує відновлення після травм).

✔️ Молоко знежирене: джерело кальцію та повноцінного білка. Відмінно підходить для сніданків та закусок, а також для відновлення за допомогою смузі, що забезпечує білки, гідрати та зволоження. Індивідуалізуючий, гіперкалорійний коктейль (з горіхами, сухофруктами, вівсом, цукром) або гіпокалорійний (з фруктами).

✔️ Гелі/гумі: концентроване джерело вуглеводів і швидке засвоєння, що забезпечує негайну енергію, ідеальну для перерви, для затримки втоми та підтримки працездатності протягом другої половини.

✔️Спортивний напій: напій, спеціально розроблений для спортсмена, придатний, оскільки він гідратує, забезпечує гідрати та компенсує втрати електроліту. Ідеально підходить до, під час, після змагань.

✔️Ломо: джерело нежирного білка та заліза, щоб задовольнити аргентинський смак, перебуваючи далеко від дому (з урахуванням кількості та поза днями матчів).

Банан та горіхи, продукти, відібрані дієтологами.

Окрім того, що вони погодились взяти участь у грі, усі проконсультовані професіонали зосередилися на ідеї, що така кількість їжі далеко не ідеальна. З іншого боку, зобов’язання відбирати лише одинадцять пропущених продуктів, які всі вони вживають дуже часто, і які можуть бути дуже важливими для стабільності планів харчування.

* Раміро Феррандо - магістр журналістики в Університеті Іллінойсу, бакалавр з питань харчування (MN 8571), магістр з нутрігеноміки та персоналізованого харчування. Ваш веб-сайт: думаю, тоді сподобається.