Вони поставили перший бургер серед тостів, желе-яблучний соус було першим меню в космосі, маленький хлопчик вигадав морозиво з палички з забуття.

Цього року відзначається 150-річчя Nestlé, одного з провідних світових виробників продуктів харчування, і з цієї нагоди ми зібрали 12 + 1 цікавих фактів з харчової історії минулого півтора століття. Компанія просуває збалансоване харчування через мандрівну виставку.

1. Висока дитяча смертність породила молочні суміші

У 19 столітті Швейцарія мала високий рівень смертності серед немовлят, матері яких не могли годувати грудьми і не мали достатньої їжі. Анрі Нестле, тоді фармацевт, також зіткнувся з серйозною проблемою свого віку, і в 1867 році він розробив попередника сучасних дитячих сумішей, які діти змогли переварити з дитинства.

2. Гамбург завойовує вже 120 років

На рубежі 19-го і 20-го століть вони виглядають також відомим нам гамбургером, який спочатку подавали не в булочках, а розміщували між двома тостами. Популярне блюдо доповнювалося споживанням картоплі фрі з Європи в США після Першої світової війни. Звідси культура харчування, яку пізніше назвали фаст-фудом, вирушила у подорож, що завойовує світ.

3. Суспільство організувало картоплю

19 століття - це період сучасної промисловості, розвитку великих міст Європи. Окрім вугілля та сталі, для цього потрібен був і третій важливий "скарб": картопля, широко поширена на той час у Європі, що дозволило значно збільшити кількість населення, забезпечуючи при цьому робітників на заводах.

4. Консерви стали запорукою існування міста

У другій половині 19 століття заводи залучали до міст маси нових жителів. Самозабезпечення їжею було неможливим у міських квартирах, невеликих подвір’ях - саме тоді з’явились продуктові магазини. Практичні аспекти полегшення транспортування та більш тривалого терміну зберігання породили виробництво овочів, фруктів та м’ясних продуктів, збережених у пляшках та коробках, тобто саме так народилося консервування.

5. Гастарбайтери були послами гіроскопів

З розвитком торгівлі продуктами харчування на континенті стали доступні врожаї не лише з окремих регіонів, але і з усього світу. Починаючи з 1950-х років, кухні також почали мігрувати: завдяки гастарбайтерам та іммігрантам, які переїжджають до Західної Європи, піца, гіроскопи, шашлики або стилізована азіатська їжа стали відомими всюди, а сьогодні у світі, що глобалізується, тайська, індійська, в’єтнамська чи мексиканська кухня також підкорила Європу.

6. Кава стала Нескафе від перевиробництва

Хоча незабаром може бути проблемою не виробляти достатньо кави, щоб задовольнити зростаючий попит, у 1930-х роках проблема полягала в тому, що занадто багато її зростало. Дослідники Nestlé розпочали роботу на прохання уряду Бразилії щодо створення кави, яка використовує кількість кави від надлишкового виробництва і може зберігатися протягом тривалого часу, зберігаючи якість кави. Так народився Nescafé, розчинний порошок, що містить 100 відсотків кави, популярний і сьогодні.

харчування

7. Перший чоловік, який їв у космосі

Мало того, що він був першим американцем, який здійснив орбіту навколо Землі, Джон Гленн також був першою людиною, яка поїла в космосі в 1962 році на борту "Дружби 7". Він перекушував желеподібним яблучним соусом, спагетті та ростбіфом.

8. Маленький хлопчик випадково винайшов морозиво з паличкою

Френсіс Вільям Епперсон мав лише 11 років, коли випадково винайшов морозиво. Це було в 1905 році, коли маленький Френк на ніч забув солодкий безалкогольний напій на терасі їхнього будинку і навіть ненароком залишив у ньому мішалку. Але того дня ніч була особливо холодною, тож паличка застигла в прохолодних напоях. Спочатку він поділився своїм відкриттям з друзями та родиною, але вже дорослим він уже бачив у цьому можливість для бізнесу, тому в 1923 році захистив свій патент.

9. Мікрохвильова піч завдяки радіолокаційній технології

Персі Спенсер якраз працював над побудовою радіолокаційної станції, коли випадково виявив, що мікрохвильове випромінювання також підходить для нагрівання їжі. Біля працюючого радара він помітив, що шоколад у його мішку починає танути. Він зрозумів, що мікрохвильові промені, випромінювані радаром, розтопили шоколад. Першою стравою, приготованою цим методом, був попкорн.

10. Мірелітова промисловість розпочалася з качок та гусей

Хоча заморожування продуктів давно використовується для консервації, промислово-комерційне використання глибокої заморозки розпочалося у другій половині 1800-х років, коли винахідлива російська компанія відправила невелику кількість качок і гусей до Лондона. До 1899 року компанія братів Берзельман створила морозильні камери для обслуговування продовольчої торгівлі між Росією та Англією, хоча спочатку це було лише в холодні місяці. Перша піца Mirelite з’явилася в США в 1950-х роках.

11. Ми забули просо на 100 років

В Угорщині в 20 столітті споживання багатьох раніше популярних продуктів було зменшено або повністю зникло з раціону. За винятком ячменю, гречки, проса та Трансільванії, кукурудзяні качани та кукурудзяна крупа протягом багатьох десятиліть були повністю забуті в харчових цілях і повернулися лише з приходом Реформації в кінці 20-го, на початку 21-го століть.

12. Ніщо не відбиває вас від вбивства свиней

Хоча м’ясна промисловість зазнала значного розвитку за останні 150 років, традиція вбивати свиней не зносилась до 21 століття, оскільки ці випадки є соціальною подією, яка залучає родичів та зацікавлених людей, які проживають у місті взимку. Знову зростає попит на домашні ароматизатори, але копченості менш популярні, а свіже м’ясо та ковбаси стають все популярнішими.

+1. Несквік стартував без кролика

Хоча популярний какао-порошок з’явився на полицях магазинів ще в 1948 році, першим у США, на його упаковці не було навіть сліду зайчика. Тварина з великими зубами, яка зараз стала знаковою, з’явилася в телевізійному ролику лише в 1970-х. Перший кролик Nesquik з’явився на порошковому напої зі смаком полуниці, але ця фігура раннього рожевого зайчика, можливо, була якнайдалі далеким родичем сьогоднішньої рекламної фігури. Персонаж, відомий сьогодні в усьому світі, є роботою Рамона Марії Касаньєса з Іспанії.