У подкасті 12 ми оглядаємо різні провідники їжі та розповідаємо про знамениту Харчову піраміду. Ми аналізуємо еволюцію/інволюцію, яку вони мали, а також великий вплив та інтереси харчової промисловості.

І ми користуємось можливістю представити «Здорову піраміду», піраміду без ультраперероблених або шкідливих для здоров’я продуктів, яка не забороняє їжу та не зазнає впливу харчової промисловості в будь-якому її куточку.

дієтичні

Щоб переглянути та завантажити піраміду в хорошій роздільній здатності, ви можете отримати доступ, натиснувши тут

Характеристики La Pirámide Saludable

  1. Піраміда без обробки. Як і піраміди, що використовуються в Австралії та нинішньому бельгійському трикутнику, ця піраміда не піддається обробці. Ви навіть не знайдете їх поза геометричним малюнком.
  2. Він поєднує в собі піраміду і здорову пластину. Таким чином легко дізнатися, скільки з’їсти за кожен прийом їжі. Як для дієтологів-дієтологів, так і для населення в цілому здорову тарілку легше інтерпретувати, ніж піраміду. Якщо ми інтегруємо обидва посібники з їжі, ми будемо легко знати, що і скільки їсти.
  3. Він підкреслює мінімальну кількість фруктів та овочів на день і те, що крупи цілі.
  4. Ми залишаємо 2-й шар виключно для якісних білків, як тваринних, так і рослинних (на що ми киваємо тофу, як приклад та подання інших).
  5. Вода як напій переваги. Це не говорить про конкретні суми. Кількість залежно від спраги.
  6. Оливкова олія як здоровий жир, біля основи. Також як представлення інших корисних жирів, таких як авокадо, наприклад.
  7. Стійкість Чим ближче ви наближаєтесь до бази, тим більш стійкою є їжа. І в межах кожного прошарку це також було враховано. Крім того, в основу ми включаємо, що їжа є місцевою та сезонною, що підтримує більше, ніж вони є стійкими.
  8. Це не забороняє їжу. Його легше інтерпретувати. Замість того, щоб показувати (і забороняти чи обмежувати), чого не можна їсти, ті продукти, які не повинні входити до дієти, просто не знаходяться в піраміді.
  9. Угорі ми знаходимо 4 продукти з маркуванням «Рідше споживання»
    1. Червоне мясо. Їх відокремлюють від решти м’яса, щоб рекомендувати менше їх споживання, завжди розуміючи, що це свіже м’ясо, а не його перероблені похідні.
    2. Мед. Якщо нам пощастить насолодитися сирим медом, це може бути варіантом, якщо його вживають дуже зрідка і в невеликих кількостях. Мова йде про сирий мед. Кількість цукрів у ній досить висока, але густина цього меду спричинить повільне всмоктування, а пік глюкози та інсуліну в крові буде помірним. Мед, який ми зазвичай знаходимо в супермаркетах, - це попередньо приготовлений («рафінований») мед. Не плутайте сирий мед із типовим медом, який ми бачимо в супермаркетах (якою б красивою не була упаковка).
    3. Чисте какао. Або, якщо цього не зробити, шоколад перевищує 85%. Ми говоримо про какао, а не про шоколадні батончики чи похідні. Надати кави чи настоянок, прикрасити страви тощо.
    4. Соління. Ви побачите, що там є оливки. Це просто символ. Ми маємо на увазі соління. Соління (оливки, цибуля, соління тощо) зазвичай містять велику кількість солі. Якщо він містить менше 1 грама солі на кожні 100 грам продукту, ми могли б перемістити їх до основи піраміди. Але якщо у них є надлишок солі, про який ми згадали, ми залишаємо її, і її споживання буде рідшим.
  10. І трохи нижче самої піраміди ми включаємо низку рекомендацій, про які слід пам’ятати, які виходять за рамки суто дієтичних:
    1. Планова фізична активність. Ми можемо бачити рекомендації щодо фізичної активності для загальної популяції, не беручи до уваги особливості кожної людини. Якщо втручання спричиняє хаос для професії заради їжі, ми вважаємо, що фізична активність також повинна керуватися відповідним фахівцем. правда?
    2. Здорові кулінарні техніки. Вони забезпечать нам кращий раціон та збережуть харчові властивості їжі, яку ми їмо.
    3. Готуйте і насолоджуйтесь їжею. Ми розуміємо їжу як частину нашого соціального життя, і важливо знати, як насолоджуватися нею, харчуючись здорово. Крім того, якщо ви готуєте власну їжу, це збільшує ймовірність того, що вона буде здоровішою, оскільки ви уникаєте використання напівфабрикатів або ультраперероблених продуктів.
    4. Емоційна рівновага. Дуже важливо підтримувати добрі емоційні стосунки з їжею, оскільки це не повинно бути валютою наших емоцій. Давайте навчимося насолоджуватися їжею, не з’їдаючи, щоб почуватись краще, або в результаті емоцій, якими ми не знаємо, як керувати.
    5. Близькість та пора року. Харчування поблизу та сезонна їжа допомагає навколишньому середовищу, допомагає місцевій торгівлі, покращує смак, а покупка дешевша.
    6. Зверніться до дієтолога-дієтолога. Як і щодо ліків, і коли у нас виникає запитання, вирішити його намагається фармацевт. Найкраще навчений медичний працівник з питань харчування - дієтолог-дієтолог. Будь-які питання стосовно їжі слід задавати йому (або їй). Цим ми також сприяємо піщинці в боротьбі із втручанням у професію.
    7. Адекватний відпочинок Гарний відпочинок необхідний, щоб продемонструвати звички здорового способу життя, отже, ми вважаємо, що ця концепція має велике значення в піраміді.

Ми все пояснюємо вам у нашому Подкасті. Ви також можете знайти піраміду в книзі «Здорове харчування для чудових дітей» (Amat, 2018).

Щиро дякую Вам за прослуховування нашої програми. Якщо ви хочете слухати всі програми, натисніть тут, підпишіться на канал, і ми повідомлятимемо вас поштою про кожну нову програму.