Якщо приготування їжі та подавання можна кваліфікувати як мистецтво, то складно визначити ціну або вартість будь-якої страви, заснованої виключно на використовуваних інгредієнтах. Виглядає химерним, що певний пункт пропозиції розкішного готелю під головуванням знаменитого шеф-кухаря так високо цінується.
Ми відібрали 13 найбільш затребуваних інгредієнтів, які популяризували знамениті кухарі протягом багатьох років.
Хоча ми не припускаємо, що ви спробували всі з них, я впевнений, що багато з них вам не чужі, і ми вважаємо, що ви пробували принаймні один із них. Вартість страви буде виражена в євро за кілограм.
# 13. Білий трюфель
Висока ціна цих грибів пов’язана головним чином з тим, що їх не можна вирощувати комерційно і вирощувати під землею, що ускладнює їх збирання. Для їх пошуку використовують спеціально навчених собак або навіть свиней, які можуть знайти їх із чутливим нюхом.
Ціна: 2000 €/кілограм
# 12. Шафран
Включення цієї спеції до списку найдорожчих продуктів харчування, мабуть, нікого не здивує. Висока ціна шафрану обумовлена тим, що його доводиться обробляти вручну і збирають лише шрами від квіток шафрану. У кожній квітці лише три шрами.
Ціна: від 1000 до 10000 €/кілограм (залежно від виробництва, якості та сорту)
# 11. Ваніль
Ваніль - друга за популярністю пряність у світі. Квітки ванілі цвітуть кілька годин раз на рік, залишаючи дуже мало часу для природного запилення. Стручки ванілі повинні ферментувати і витримати протягом двох років, перш ніж виділити свій характерний аромат і смак. Ванільні орхідеї доводиться вирощувати вручну і вирощувати лише на певних територіях, що додає їм надмірної цінової цінності.
Ціна: приблизно 4000 - 4500 €/кілограм
No10. Копі Лувак
Ця кава також відома в нашій країні як кава циветта. Kopi Luwak виробляється переважно в Індонезії, Філіппінах та Південній Індії. Вважається найдорожчою кавою у світі. Він відомий своїм способом обробки, при якому цивета - маленький куничний звір ковтає кавові зерна, а його фекалії потім використовуються для відбору зерен, які переробляються на каву.
Ціна: від 230 до 1200 €/кілограм
# 9. Чорний трюфель або меланоспоровий трюфель
Чорний трюфель знаходиться в регіоні Перигор Франції. Росте разом з ліщиною та дубами. Він посідає друге місце за ціною за білим трюфелем. Вони використовуються для підвищення смаку їжі, оскільки на відміну від білих трюфелів аромат і смак чорних трюфелів погіршується при нагріванні.
Ціна: приблизно 1000 €/кілограм
№8. Aceto Balsamico Tradizionale - бальзамічний оцет
Справжній бальзамічний оцет виготовляється з білого винограду Треббіано, який вариться до стану борошна, яке потім поміщається в бочку і дозволяє воді виходити протягом 12-25 років. Для тривалого випаровування та концентрації потрібна велика кількість винограду.
Ціна: Пляшка цього солодкого, темного, густого сиропу на 100 мл коштує приблизно 140 €
№7. Ластівчине гніздо
Як випливає з назви, цей компонент спочатку був знайдений у печерах країн Південно-Східної Азії. Гнізда зроблені зі слизом чоловічої ковтки. Ці гнізда розчиняють у бульйоні для отримання драглистої структури. Щоб птах спорудив гніздо, потрібно до двох місяців. Ці гнізда необхідно очищати від важкодоступних печер або від власних пташиних будівель.
Ціна: приблизно 1900 €/кілограм
№6. Стейк Ваг’ю
За високою ціною цього стейка лежить турбота японських племінних бичків. Вони настільки зручні, що їм можна заздрити (звичайно, до моменту вбивства). Для того, щоб бики мали найсмачніше м’ясо, вони регулярно масажуються, у конюшнях звучить приємна класична музика, і у них навіть є пиво для пиття. Як результат, стейк має гарний мармуровість і неймовірну маслянисту консистенцію.
Ціна: 400 €/кілограм
№5. Хуба Мацутаке
Гриб Мацуке знаходиться в таких країнах, як Канада, Японія, Фінляндія, Швеція, Корея та Китай. Ці гриби розташовані приховано під опалим листям лісу, знайти які дуже важко. Гриб має сильний пряний аромат, а смак робить його таким спокусливим.
Ціна: приблизно 1800 €/кілограм
No4. Лосячий сир
Одним з найдорожчих сирів є сир лось, який вони виробляють у Швеції. Сир має білий колір і за консистенцією нагадує грецьку фету. Він виробляється в дуже обмежених кількостях, тому його ціна дуже висока.
Ціна: 1000 €/кілограм
№3. Їстівне золото
Їстівне золото використовується в десертах, весільних делікатесах, коктейлях та закусках, виключно для декоративних цілей. Використане золото становить 23 тис. І 24 тис. Шт., Воно постачається у пластівцях, порошку та листі, що надає їжі дуже гарний вигляд.
Ціна: 76 - 87 €/грам!
№2. Біла ікра
Ця цінна ікра походить від осетрових альбіносів, які мешкають у Каспійському морі. Ціна ікри настільки висока, оскільки популяція білих осетрових дуже мала, і полювання на них відбувається лише епізодично.
Ціна: 8500 €/кілограм
№1. Іберійська шинка
Хамон Іберіко з Іспанії - найдорожча шинка у світі. Свиней годують жолудями і мають величезний вольєр, в якому їм вистачає свободи.