Зігрівайте зимові вечори спеціальним святковим глінтвейном! Ось кілька райських рецептів зі спеціальними спеціями.
Традиційні
Інгредієнти:
1 л червоного вина
5 дл води
10 дкг цукру
1 плитка кориці
5 очей гвоздики
4 кільця лимона
Вино підігрівають водою, цукром, корицею та гвоздикою. Не можна кип'ятити! Нарешті розмішайте кільця лимона.
Глінтвейн з кардамоном
Інгредієнти:
2 столові ложки коричневого цукру
1 апельсин
1 кориця
2 гвоздики
Всередині 5 рукавів із кардамону
750 мл води
1 пляшка червоного вина
Очистіть апельсин. Помістіть шкірку та всі інші інгредієнти, крім вина, у миску та нагрівайте на повільному вогні приблизно. 10 хвилин (не кип’ятити). Влийте вино і дайте йому прогрітися, але не кип’ятіть. Дайте постояти кілька хвилин під кришкою. Процідіть і подавайте теплим.
Ісмікс
Інгредієнти:
3 дл червоного вина
3 дл білого вина
3 дл води
12 дкг цукру
1 плитка кориці
5 очей гвоздики
1 лимонний сік + лимонні кільця для прикраси
Червоне та біле вина поєднуються. Доведіть воду до кипіння з корицею та гвоздикою, посипте цукром.
Коли цукор розтане, додайте вино і нагрійте на пару.
Відсуньте вбік і розмішайте лимонний сік. Подавати з кільцями лимона.
Глінтвейн із розмарину Рислінг
Інгредієнти:
1,5 л білого вина рислінгу (2 пляшки)
120 мл води
120 мл цукру
2 цедри лимона
2 столові ложки сухого розмарину
60 мл меду
Нагрійте воду гарячою (але не кип’ятіть), помішуючи цукор, розмарин та мед. Дайте просочитися 10 хвилин. Влийте вино. Повторно нагрійте, але не дозволяйте йому спалахнути. Додайте цедру лимона. Закрити вогонь. Накрийте кришкою і залиште ще на кілька хвилин, щоб аромати перебрали аромати один одного. Процідіть і подавайте гарячим.
Коричневий глінтвейн з цукром
Інгредієнти:
2 пляшки сухого сорту Каберне Совіньйон
1 апельсинова цедра
1 паличка кориці
8 цілих гвоздик
1 цілий мускатний горіх
6-8 столових ложок коричневого цукру
скибочки апельсина
Зваримо вино на повільному вогні. Додати апельсинову цедру, корицю, гвоздику, мускатний горіх. Нагрівати на повільному вогні. Накрийте кришкою і дайте постояти 2 години. Процідіть і подавайте в теплому вигляді з скибочками апельсина.
Сильна фісташка
Інгредієнти:
1 л червоного вина
8 дкг цукру
1 плитка кориці
5 очей гвоздики половина вишневого перцю (або 1 чайна ложка крему гострого перцю)
Нагрійте вино з цукром, корицею, гвоздикою, перцем і тушкуйте близько 5 хвилин.
Процідіть і подавайте.
Інтоксикація фруктами
Інгредієнти:
7 дл червоного вина
1 літр виноградного соку
5 очей гвоздики
2 батончики кориці
2 апельсинової тертої цедри
5 дкг цукру
Зварити вино з виноградним соком, розмішати гвоздику, корицю та половину апельсинової кірки.
Накрити кришкою і дати постояти 30 хвилин, а потім підсолодити цукром. При подачі посипте залишком апельсинової цедри. Той, хто йому подобається, також може ароматизувати його апельсиновим соком.
Глінтвейн з коньяком
Інгредієнти:
700 мл води
200 г цукру
1 цедра лимона
1 паличка кориці
15 шт. гвоздика
1 пляшка червоного вина
100 мл коньяку
Закип’ятіть воду і всі спеції у великій каструлі, доведіть до кипіння протягом 10 хвилин. Додайте вино і нагрівайте приблизно 80 градусів. Додайте і коньяк. Накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин, щоб перебрати смаки. Подавати теплим.
Сушений сад
Інгредієнти:
1 апельсин
5 дкг родзинок
5 dkg змішаних сухофруктів (яблука, сливи)
15 дкг цукру
3 зубчики для очей
1 плитка кориці
1 ложка мокко тертого імбиру
1 л червоного вина
0,5 дл рому
Очистити апельсин густо (ми також ріжемо білу шкірку), а м’якоть нарізати кільцями.
Ми відкладаємо невеликий шматочок апельсинової кірки. Вимийте родзинки та сухофрукти.
Перемішайте цукор, гвоздику, корицю, імбир і доведіть до кипіння на повільному вогні. Отриману піну знімають. Влийте ром, додайте родзинки, сухофрукти і в тепле місце прибл. Дайте постояти 30 хвилин, щоб аромати добре змішалися.
Під час подачі покладіть скибочку апельсина в келихи і занурте над ним напій.
Глінтвейн з цитрусовими
Інгредієнти:
120 мл води
100 г цукру
1 апельсин
2 лимона
3 палички кориці
12 гвоздик
2 пляшки червоного вина
Доведіть воду до кипіння (але не кип’ятіть), перемішайте цукор, корицю та гвоздику. Дайте постояти 10 хвилин. Додати вино. Очистіть апельсини і лимони від шкірки і перемішайте. Накрийте кришкою і дайте смакам поєднатися. Пити теплим!
Для гурманів
Інгредієнти:
1 апельсин
1 лимон
1,5 л червоного вина
10 очей гвоздики
2 невеликі шматочки кориці
1 плитка ванілі
30 дкг цукру
2,5 дл рому
Підготовка: Апельсини і лимони ретельно промиваємо і тонко обводимо. Змішайте вино з гвоздикою, корицею, розколотими ванільними паличками, змішайте кільця лимона і апельсина, цукор і доведіть до кипіння.
Коли він закипить, ми обережно заливаємо його ромом і підпалюємо, тобто фламбуємо. Коли полум’я заснуло, подавайте негайно. Спеції та фрукти в келихи не кладуть.
Глінтвейн з мускатним горіхом і гвоздикою
Інгредієнти:
пляшка вина Каберне Совіньйон
250 мл апельсинового соку
1/2 чайної ложки мускатного горіха
1/2 чайної ложки кориці
1/2 чайної ложки меленої гвоздики
2 столові ложки цілих гвоздик
1 столова ложка меду
2 столові ложки коричневого цукру
Поставте вино кип’ятити, перемішайте всі спеції. Часто помішуйте і тримайте на дуже слабкому вогні. Зніміть з вогню перед кип’ятінням.
Глінтвейн з апельсиновим анісом
Інгредієнти:
2 пляшки червоного вина (бажано з синього винограду, найкраще каберне або шираз)
6-7 столових ложок коричневого цукру
1 паличка кориці
3 зірки анісу
1 чайна ложка гвоздики
1 апельсин і шкірка
Очистіть апельсин від шкірки (потрібно буде лише ароматична зовнішня шкірка). Наріжте шкаралупу невеликими соломками. Вичавіть апельсини. Поставте вино кип’ятити у велику миску, влийте апельсиновий сік і розмішайте коричневий цукор.
Додайте спеції: корицю, аніс, апельсинову цедру, гвоздику. Накрийте це. Зберігайте в теплі протягом 1 години, поки вино повністю не перебере смаки. Подавати в чашках для перфорації.
Глінтвейн з корицею та коньяком
Інгредієнти:
500 мл води
2 столові ложки цукру
2 палички кориці
2 пляшки червоного вина
120 мл коньяку
Цедра лимона
Закип’ятіть воду у великій мисці, в неї помішайте корицю, цукор, цедру лимона. Влийте вино і доведіть до кипіння на повільному вогні. Перемішайте коньяк і зніміть з вогню. Процідіть і подавайте гарячим!