Немає виправдання, щоб не спробувати Традиційна нікарагуанська їжа Під час поїздки: харчування зазвичай коштує менше 5 доларів і є абсолютно смачним. У країні багато різноманітності кухні, і кожен регіон має різні страви. Від кокосових горіхів та інших смаків на узбережжі Карибського басейну до Вігорона в Гранаді є що спробувати. Продовжуйте читати, Ми показуємо вам нікарагуанську їжу, яку ви повинні спробувати так чи так під час поїздки до Нікарагуа.

Галло Пінто (Національне блюдо Нікарагуа)

кухні

Рис та боби Вони є основним продуктом майже всіх центральноамериканських дієт, і нікарагуанська їжа не є винятком. Гало-пінто є основним продуктом більшості страв. Рис і червону квасолю готують окремо, а потім смажать у фритюрі, щоб поєднати у смачний гарнір. Ви знайдете його у всіх трьох прийомах їжі, бо він рясний, смачний та дешевий.

Ніка сніданок

Gallo Pinto - одна з головних складових типового сніданку, традиційний нікарагуанський сніданок, який заряджається достатньо енергії, щоб добре наповнити вас після обіду. Повна Ніка постачається зі смаженими яйцями або яєчнею, приготовленою з нарізаною цибулею та перцем, смаженими подорожниками, кількома квадратами фрески або смаженого кеса, великою кількістю галло-пінто та свіжою кукурудзяною тортилою.

Типові додаткові страви включають піко де галло, дрібно нарізаний соус з винегрету з помідорів та цибулі та невеликий горщик сметани, але бекон або чорний пудинг теж можуть потрапити на тарілку. У поєднанні з тропічним соком, таким як пітайя (фрукт дракона) або кала (маракуя), та міцною місцевою кавою, сніданок Ніка входить у топ найкращих сніданків Америки.

Фрагменти

Банани - ще одна з тих продуктів, які ви знайдете майже скрізь у Нікарагуа. Ось шпаргалка для різних типів, які ви побачите:

  • Фрагменти: Як картопля фрі, але зроблена з бананів. Поєднання природної солодкості з легким покриттям солі смачне в спекотний день. Ви знайдете їх упакованими в продуктових магазинах, АЗС або пропонованими як вулична їжа.
  • Зрілі: Солодкі та жовті банани обсмажені та карамелізовані. Якщо говорити особисто, вони мої улюблені.
  • Камені: Зелені подорожники нарізати товстими шматочками і обсмажити. Вони популярні в багатьох країнах Центральної Америки, і Нікарагуа не є винятком.

Пильність

Це просто, але смачно. Тарілка подається на тарілці вареної маніоки (коренеплоду, як картопля), посипаного чичарроном (хрусткою смаженою свинячою шкіркою) та посипаного ковбасою. Іноді все це кладуть на банановий лист, іноді його просто покривають. У будь-якому випадку, їжа - це чудова суміш крохмалю, хрустких та свіжих овочевих ароматів. Ця спеціальність знаходиться особливо в Гранаді.

Накатамаль

Ви коли-небудь їли тамале? Нікарагуанські тамале, або nacatamales, вони є великою варіацією. Лист банана фарширований масами та іншими начинками, такими як м’ясо, овочі, рис, ахіот або інші приправи.

Розгорніть листя банана і їжте! Ви, швидше за все, знайдете їх як вуличну їжу, ніж у меню ресторанів, тож сплануйте випадковий обід або закуску до середини ранку. Вегетаріанці повинні пам’ятати, що багато людей містять сало, навіть якщо у них немає м’яса.

Кесільос

Сири дуже смачні, ця бомба з холестерином походить від La Paz Centro і Nagarote, департамент Леон, і насправді саме там найкраще спробувати. Складається в свіжоспечена кукурудзяна коржик, яку тонко нарізають разом із сиром, який називається кесільо, і загортають у поліетиленовий пакет. Додається маринований цибульний салат, і нарешті свіжі вершки заливаються невеликою кількістю солі.

Їжте, як місцеві жителі: Ваш сир подаватиметься у прозорому поліетиленовому пакеті. Хоча його можна їсти як буррито через отвір, місцеві жителі зав'язують його у вузол, потім перевертають мішок і кусають у менший отвір у нижньому куті. За словами місцевих жителів, таким чином він смакує смачніше, просто спостерігайте і скуштуйте.

Гуїрілас

Трохи солодкий, трохи солоний - і смачний у поєднанні з домашньою сиркою та вершками - güirila (кукурудзяний млинець) Це один із гастрономічних вишукувань сільської місцевості Нікарагуа. На думку нікарагуанців, найкращі гуїріли знайдені на півночі країни, в Матагальпі та Себако та їх околицях, хоча жителі Чонталеса, молочного регіону країни, також претендують на корону.

Елотес (кукурудза на качані)

У кукурудзі в Нікарагуа є простий секрет, який додає другий рівень фантастичного смаку. Все в другій стрільбі. Кукурудза його готують на аркуші, а потім розігрівають на грилі, коли готовий до подачі, що дозволяє йому зберегти більшу частину свого смаку. Лимон і сіль також додаються, щоб надати йому більше смаку.

Потрійний суп

Це делікатес Масатепе, у департаменті Масая: суп з тріпок готується з трійцями, які промивають у соді, апельсині та лимоні, а потім подрібнюють та готують з цибулею, солодким перцем та часником. Коли шкембе м’яке, додайте рис і подрібнені овочі (хайот, схожий на кабачки, солодкий перець, цибулю та кукурудзу). Подається з авокадо та сиром.

Давньоіндійська

Давньоіндійський є густий суп з маси або кукурудзяної крупи з м’ясом та подрібненою цибулею. У ньому також є яловичина, цибуля, солодкий перець, помідори, часник, ахіот (пряність або ароматизатор), їрба буена (латиноамериканська м’ята) та сік кислого апельсина. Він має хороший смак, але майте на увазі, що він досить густий і з дуже зернистою текстурою.

Історія страви: За легендою, група голодних іспанських завойовників приїхала до корінного містечка з вимогою знати, що готують місцеві жителі. Хитрий представник племені відповів: "Просто старий індіанець, який вчора помер". Ця хитрість спрацювала, іспанці, вражені історією канібалізму, поїхали штурмувати інше село. Все плем’я сміялось, насолоджуючись кукурудзяною їжею, яку готували на вогні.

Рондон

Рондон - це блюдо (суп), яке можна знайти не тільки в Нікарагуа, але і на всьому узбережжі Карибського моря. В загальному, готується з рибою, приготовленою із солодким перцем, перцем, травою, яка називається нарган, цибулею, бананами, юкою та новим кокоямом. Без сумніву, це справді смачна їжа, яку варто спробувати.

Зазвичай його їдять у неділю, але готування займає багато часу, тому приготування починається по суботах. Бахо, або пара, його готують з яловичиною, подорожниками і маніокою, загорнутими в бананове листя, і готують на пару над водою у великому горщику.

Чурраско з Чімічуррі

Слово чурраско відноситься до будь-якого типу смажена. Чурраско відіграє важливу роль у кухнях Уругваю, Бразилії, Болівії, Аргентини, Чилі, Колумбії, Гватемали та Нікарагуа. Характеризується тим, що часто подається з чімічурі - простий і ароматний соус, приготований з часником, олією, оцтом і такими травами, як петрушка, - яскраві, кислі та трав’янисті аромати допомагають збалансувати димний смак ростбіфу.

Пебре

Для сміливих мандрівників, Pebre - це страва, яка складається із свинячої голови та інших частин свині, які кухар має навколо, таких як печінка, вуха, язик, обличчя, м’ясо, шкіра та ноги. Додайте трохи цибулі, часнику та ахіот, змішайте в супі трохи рису, і ви не тільки отримаєте їжу, яка насичує недобросовісного чорного ведмедя, але і вам доведеться розповісти хороший анекдот.

Типові напої Нікарагуа

Пінолілло

Нікарагуанська їжа смачна, але про її напої також варто згадати. Пінолілло виготовляється із смаженої кукурудзи та какао-порошку, змішаних з молоком або водою. Зазвичай воно підсолоджене і може також мішати щіпку кориці або гвоздики. Це піщинка від кукурудзяної муки, але це як не дивно. Це дуже популярний напій, тому шукайте його на ринку і принесіть пакетик порошкової суміші додому, щоб поділитися з друзями.

Це також здається гарним часом згадати нікарагуанську звичку подавати напої в мішку. Купуючи напій на вулиці, в автобусі чи на ринку, швидше за все, ви не отримаєте чашку чи пляшку. Натомість вони налиють або подають ваш напій у поліетиленовий пакет із соломинкою. Вони надійно зав'язують його (НІКОЛИ не розв'язуй, якщо ти не хочеш великого безладу). Це працює краще, ніж ви собі уявляєте, і ви знайдете в цих пакетиках все, від води та соків до шоколадного молока та газованих напоїв.

Трясе

Кожна з них готується зі свіжих фруктів, льоду, а іноді змішується з молоком, йогуртом або навіть морозивом. Як фрукти надзвичайно свіжі, це буде смачніше (і солодше), ніж те, до чого ви звикли вдома.

Тростинна квітка

Місцевий ром Flor de Caña справді чудовий і неймовірно дешевий. Ви можете придбати пляшку витриманого рому в продуктовому магазині приблизно за 6 доларів або купити коктейлі в будь-якому барі. Найпопулярніші напої? Чистий ром (він м’якший, ніж ви думаєте), мохіто, ніка лібре (ром, кока та щедрий бризок лимона) або національний напій: макуа - це суміш рому, соку гуави, лимона та цукру.

Типові десерти Нікарагуа

Атолілло

Іспаномовні країни часто сприймали любов десертів до заварного крему колишньої колоніальної держави. Тут, у Нікарагуа, атолілло - місцевий сорт, де яйця, молоко та цукор поєднуються з кукурудзяним крохмалем, а потім ароматизуються корицею та ваніллю для простого і смачного десерту.

Три молока

Це десерт, який є в багатьох районах Латинської Америки. Нікарагуанська версія - це традиційний рецепт, схожий на флан на Кубі. Виготовляється зі згущеним молоком, випареним молоком та збитими вершками. Ця нікарагуанська їжа ідеально підходить для любителів молочних продуктів і робить дуже солодкий і вологий пиріг.

Перререке

Кукурудза є одним з ключових інгредієнтів нікарагуанської їжі. Цей кукурудзяний хліб солодкий і вологий. Часто в тісто входить натяк на корицю.

Кокосова карамель

Традиційний нікарагуанський десерт, який улюблений дітьми та дорослими. Його виготовляють з кокосовим горіхом та юкою, підсолоджують та загущують солодким. З нього формують кульки і готують, а потім покривають подрібненим кокосовим горіхом або солодкою вафельною крихтою.