Різноманітність румунська кухня Це свідчення того, наскільки різні культури вплинули на неї. румунська їжа На нього впливають угорські, турецькі, грецькі, німецькі та австрійські кухні, зберігаючи унікальність своєї румунської особистості із травами та спеціями.

Традиційно, Румунські страви включають м’ясо, овочі, а іноді і фрукти. З насиченими та насиченими смаками, але з дивовижно звичним для них смаком, румунські страви - це найвища комфортна їжа. Захоплення нашою статтею на тему найкращі типові страви румунської кухні що слід спробувати.

Сармале - голубці

румунської

Традиційна румунська страва par excellence, із якої виготовляють сармале фарш (зазвичай свинина, комбінація свинини та курки, або просто птиця), змішана з рисом та спеціями, обвалене в бродженому капустяному листі і варили годинами в спеціальному соусі з соком квашеної капусти, томатним соком, водою та іншими інгредієнтами.

Mici - рулети з фаршу на грилі

Mici або Mititei дослівно означає маленький. Це невеликі шматочки рулетного м’яса. Вони виготовляються із суміші свинячого та яловичого фаршу, змішаних зі спеціями та часником, а також харчової соди, їх смажать на грилі та їдять гарячими у супроводі гірчиці.

Факт: Вони схожі на Чевапі, рулетне м’ясо, яке вважається національною стравою в Боснії. Але Mici - оригінальна румунська версія, винайдена в 19 столітті, і її можна знайти майже в кожному меню ресторану.

Ciorba de Burta - суп з яловичих шкембелів

Ciorba de Burta - це популярна румунська страва, яка стала такою яловичий потрійний суп. Його готують, відварюючи м’ясо (яловичі шкрябелі, свинячі ноги…) протягом декількох годин, створюючи таким чином смачний бульйон з кісток, перцю, гострого перцю, селери, моркви та петрушки. Зазвичай він супроводжується сметаною, оцтом і традиційною часниковою пастою, відомою як мудждей.

Факт: Це блюдо, яке подається як закваска, але це також дуже популярний румунський засіб від похмілля.

Чорба Радаутеана - суп Радауті

Ciorbă відноситься до виду традиційного супу Подавати його можна різними способами, залежно від використовуваних інгредієнтів. Але так званий rădăuțeană - один з найбільш високо оцінених в Румунії.

"Винайдена" наприкінці 70-х років у місті Радауті, ця страва насправді є альтернативою згаданому супу, супу з потрохами, який вважався занадто важким, і багатьом людям не сподобався особливий смак потроху. Тож замість мозолів, ciorba rădăuțeană використовує курячу грудку.

Щоб це було просто, в цій страві багато сметани і часнику, а для специфічного кислого смаку використовується оцет. Це смачний суп, не дуже жирний і не надто важкий, але цілий прийом їжі сам по собі. Найкраще подавати з домашнім хлібом.

Мамалига - румунська полента

Мамаліга - це, мабуть, друга страва, яку румуни використовуватимуть як приклад для традиційної румунської їжі, після Сармале (і, можливо, після Мічі). Це дуже схоже на Поленту: кукурудзяна крупа, відварена у воді з бризком солі і кількома краплями соняшникової олії. Зазвичай його подають з традиційним румунським сиром та сметаною і часто використовують як гарнір до сармале, варца а-ля Клуж або інших страв.

Факт: Стара версія цієї страви до того, як кукурудза потрапила в Європу в 16 столітті, це було б зроблено з пшоняним борошном і це, мабуть, залишок римської окупації. Кукурудза добре росте в районі дельти Дунаю в Румунії, а полента - традиційна селянська їжа як альтернатива хлібу.

Бальмос

Balmoș - це 100% румунська страва, справжня данина знаменитій мамализі, яка залишить вас без слова при спробі. Він жирний, здобний і липкий, він гладкий і шовковистий, як крем, але важкий і насичений смаком, і має тонни сиру.

Сметану кип’ятять з маслом і невеликою кількістю солі пару хвилин. Далі додається кукурудзяна крупа до готовності без грудочок і, нарешті, додається багато солоного традиційного ферментованого сиру.

Подається додатково гарячим, з невеликою кількістю вершкового масла та солодкого сиру, balmoș - ідеальне блюдо для холодних зимових ночей, коли все, що ви хочете, - це щось справді смачне та втішне.

Pomana porcului - На честь свині

Pomana Porcului - це страва з їжею, яку використовують свіжа свинина (щойно вбитого), нарізаного великими шматками та сковороді у фритюрі, як правило, на свинячому жирі. Його можна знайти в румунських ресторанах, хоча смак тим кращий, чим свіжіше м’ясо. Зазвичай його супроводжує традиційний Tuica Moonshine (румунський алкогольний напій).

Факт: Ця страва має багаторічну історію. Раніше свиню приносили в жертву на Різдво, щоб їсти. Щойно зарізаний, його подавали всім, хто брав участь у забої свиней.

Папанасі - Смажені пампушки з варенням

Папанажі, страва, яка залишить у вас бажання більше. Ця румунська спеціальність із північних течій країни є по суті гарячі пампушки, фаршировані сиром (або будь-яким коров'ячим сиром) з кисло-солодкою сметаною та чорничним варенням. Ця мати всіх румунських десертів обов’язкова. Будьте обережні з калоріями!

Jumari cu ceapa - Chicharrones з цибулею

Ця традиційна, смачно нездорова і хрустка смажена закуска Jumari виготовлена ​​з шматочки бекону традиційний у Румунії відомий як slănină, солоний, копчений свинячий жир, ароматизований паприкою, перцем, часником та багатьма іншими спеціями.

Готується усіма румунськими сім'ями, як правило, в зимовий сезон Джумарі подається з великими шматками цибулі та домашнім хлібом, що робить його ідеальним стравою. Вони також полегшують вихід із традиційної icuică!

Козонак

Козонак - це солодкий хліб, фарширований турецькою насолодою (рахат), макова паста або паста із солодкого волоського горіха і зазвичай є частиною всіх основних фестивалів Румунії, будь то Новий рік, Великдень, Різдво чи П’ятидесятниця.

Козонак можуть бути підготовлені по-різному в кожному регіоні і може включати ром або ваніль, аромати фундука або волоського горіха, цедру лимона або апельсинову цедру, локум, родзинки, а зверху можна посипати маком. Ще один стиль приготування козонаку - наповнити його сумішшю мелених горіхів із меленим родзинками, ромовою есенцією, какао-порошком та маком.

Iahnie cu ciolan - Квасоля з скакавним суглобом

Ви не можете помилитися, комбінуючи квасоля з великим шматком копченої свинини або будь-який інший вид копченого м’яса. Зазвичай з’їдене взимку разом із соліннями - це кулінарний захват.

Salata boeuf - салат з яловичини

A салат Добре підготовлене є важливою стравою в Румунії, особливо в такі традиційні свята, як Різдво, а також в особливі випадки, такі як весілля. Це смачне поєднання фарш (яловичина/курка), овочі, горох, соління та майонез, подані з петрушкою та оливками, є переможцем страви. З’їдений як додаток до смаженого м’яса/закусок, кількість приготованого салату залежить від випадку.

Zacusca - овочеві макарони

A макарони Смачно ароматний, Zacusca готується переважно з баклажанів, але є й інші сорти, з болгарським перцем, цибулею і навіть зеленими помідорами. Інгредієнти випікають і варять протягом години, а потім консервують і їдять, коли охолоджують. Здається, це не так вже й багато, але це смачно

Точітура - Тушонка

Нічого не схоже на трансільванське рагу Точітури, яке є найкращим прикладом найкращої румунської їжі. Рагу зобов’язане своїм смакам найкращим традиційним продуктам, які пропонує Румунія: смажена свинина, традиційні ковбаси, традиційний солоний ферментований сир, соління та соус зі свинини щоб додати справжності замість томатного соусу. Страва подається з іншими зірками румунської кухні - мамалигою, смаженими яйцями та вином - щоб «свиня могла плавати».

Зазвичай готується до Пасхи, Дроб зазвичай готується з органи баранини, але багато хто віддає перевагу версії Куряча печінка. М’ясо змішується з солінням і спеціями, варені яйця кладуть у центр і подають холодним.

Коліна

Хоча спочатку це солодкий Це було не що інше, як солодке, виготовлене із насіння зерна, звареного з цукром та горіхами, тепер воно традиційно подається на честь померлих або після похоронів. Деякі люди все ще роблять їх під час свят і ... Вони абсолютно смачні!