Між користь чорного перцю Вони включають: профілактику раку молочної залози, зняття депресії, лікування вітіліго, регулювання кишкового транзиту, зниження рівня холестерину, серед багатьох інших, про які я розповідаю нижче. Тепер, коли ви почуєте "додайте трохи перцю до життя", ви зрозумієте, чому.

Чорний перець та його екстракти використовувались як народні ліки в різних культурах. Його активний принцип, піперин, викликав великий інтерес у наукової спільноти в останнє десятиліття.

перцю

15 переваг чорного перцю для здоров’я

1- Боріться з ростом пухлини

Дослідники з Університету сільського господарства Пакистану в публікації 2013 року описують корисність чорного перцю для хіміопрофілактики та контролю прогресування росту пухлини.

2- Запобігає раку молочної залози

Дослідження Мічиганського університету показали, що чорний перець може запобігти розвитку клітин раку молочної залози. Це тому, що піперин, який відіграє важливу роль у профілактиці раку. У цьому дослідженні також згадується, що він є більш ефективним у поєднанні з куркумою.

"Якщо ми можемо обмежити кількість стовбурових клітин, ми можемо обмежити кількість клітин, які можуть утворювати пухлини", - сказав провідний автор дослідження професор Мадхурі Какарала, доктор медичних наук, доктор філософії.

Крім того, чорний перець також містить такі антиоксиданти, як вітамін С, вітамін А, флавоноїди, каротиноїди та інші, захищаючи таким чином організм від раку.

3- Полегшує кашель і застуду

У книзі Лікарські трави з їх рецептурами авторів М.П. Сінгх та Хімадрі Панда описують використання чорного перцю при лікуванні дихальних розладів, таких як кашель та застуда, що в основному можливо завдяки його антибактеріальним властивостям.

4- Це працює при депресії

В одному зі своїх дописів Journal of Food and Chemical Toxicology пояснив, що когнітивні функції мозку можна покращити за допомогою піперину, який допомагає полегшити депресію.

В іншому дослідженні Університету наук про здоров’я в Нінбо в Китаї дійшов висновку, що комбінація піперину (що міститься в чорному перці) і ферулової кислоти може бути альтернативною терапією при лікуванні психічних розладів, таких як депресія, з високою низькою ефективністю та побічними ефектами.

Також інше дослідження Університетського інституту фармацевтичних наук Університету Панджаба в Індії визначило, що куркумін у поєднанні з піперином може послабити депресію, спричинену стресом.

5- Корисно в боротьбі з ожирінням

Нове дослідження пропонує нове пояснення корисної дії чорного перцю у боротьбі з жировими відкладеннями. Дослідження, опубліковане в Журналі сільськогосподарської та харчової хімії ACS, вказує на те, що піперин може блокувати утворення нових жирових клітин, додатково знижуючи їх рівень у крові.

Група дослідників припускає, що знахідка може призвести до більш широкого використання піперину в боротьбі з ожирінням та супутніми захворюваннями.

6- Допомагає у лікуванні вітіліго

Вітіліго - це шкірне захворювання, яке викликає втрату пігментації на певних ділянках. Коли шкіра втрачає природну пігментацію, вона стає білою.

У дослідженні, проведеному Лондонським коледжем Кінгз і опублікованому в British Journal of Dermatology, дослідники виявили, що піперин може стимулювати пігментацію шкіри.

Дослідник Ентоні Янг сказав: "Ми показали, що місцеве лікування піперином стимулює пігментацію шкіри ... і в поєднанні з ультрафіолетовим випромінюванням значно підвищує пігментацію з результатами, які є косметично кращими, ніж звичайні методи лікування вітіліго".

7- Зменшує зморшки

Велика кількість антиоксидантів, присутніх у чорному перці, допомагає вашій шкірі захищатися від симптомів передчасного старіння, таких як дрібні лінії, зморшки та темні плями.

За словами Вікторії Зак, авторки “Чарівної чайної ложки”, додавання чорного перцю у ваш щоденний раціон може мати чудодійний ефект на шкіру.

8- Догляд за шкірою

У книзі «Будь власним косметологом» її автор Парвеш Ханда пояснює, що чорний перець може видаляти відмерлі клітини шкіри та відшаровувати його, подрібнюючи трохи чорного перцю та застосовуючи його. Це сприяє виведенню токсинів із шкіри, роблячи її м’якою та сяючою. Крім того, це сприяє посиленню кровообігу і надає шкірі більше кисню та поживних речовин.

9- Регулює кишковий транзит

Згідно з книгою Річа Е. Дребена, чорний перець допомагає лікувати такі захворювання, як запор, діарея та порушення травлення.

Крім того, згідно з публікацією Харчового центру Майсурського інституту технологічних досліджень в Індії, чорний перець покращує травну здатність та значно скорочує шлунково-кишковий час транзиту їжі.

10 - Знімає біль у шиї

Згідно з дослідженням департаменту косметології Університету Хунгкуанг на Тайвані, застосування ефірного масляного крему з майорану, чорного перцю, лаванди та м’яти перцевої може допомогти поліпшити біль у шиї.

11 - Зменшити симптоми відмови від сигарет

У дослідженні Даремської нікотинової дослідницької лабораторії у США було досліджено суб’єктивні ефекти замінника сигарети: пари ефірної олії на основі чорного перцю.

Сорок вісім курців сигарет взяли участь у 3-годинному занятті, не прокурившись протягом ночі. Результати підтверджують думку, що вдихання парів чорного перцю зменшує симптоми відміни сигарет.

12 - Розслабте м’язи (спазмолітично)

Спазмолітики застосовуються для зняття, попередження або зменшення частоти м’язових спазмів, особливо тих, що виникають у стінці кишечника.

Дослідження, проведене Департаментом фізіології медичного факультету медичних наук Ахвазського університету Ахваз Юндішапур в Ірані, показало, що чорний перець має спазмолітичні властивості.

13 - Він бореться із запаленням та є знеболюючим

Дослідження кафедри фармакогнозії фармацевтичного факультету Університету Карачі, Карачі, Пакистан, виявило, що чорний перець має потужну знеболюючу та протизапальну активність.

14 - Він має протисудомну дію

Департамент фармацевтичних наук та досліджень наркотиків Університету Пенджабі в Індії провів дослідження на мишах, в якому дійшов висновку, що піперин має протисудомну дію.

15 - Знизити рівень холестерину

Підрозділ фармакологічних досліджень Факультету фармацевтичних наук Університету Наресуан у Таїланді під час розслідування дійшов висновку, що чорний перець та піперин зменшують всмоктування холестерину.

Побічні ефекти

  • Дратівлива товста кишка- Пацієнтам, які перенесли операцію на черевній порожнині, слід бути обережними, оскільки чорний перець може дратувати кишечник.
  • Відчуття печіння: оскільки перець пекучий, він може викликати печіння, якщо ним зловживати.
  • Шлунок- У деяких випадках надмірне вживання чорного перцю може спричинити серйозні опіки шлунка. Але відчуття печіння тимчасове.

Під час вагітності організм буде чутливим до спецій. Також пряний смак перцю можна перенести на грудне вигодовування.

Підвищує тепло тіла, тому не бажано додавати занадто багато перцю в їжу протягом літа, оскільки це може збільшити тепло тіла.

Протипоказання

Пацієнтам, які приймають циклоспорин А, дигоксин, холінергічні засоби та цитохром Р450, слід уникати вживання чорного перцю. Хоча чорний перець має багато переваг, він також має побічні ефекти, якщо його приймати неправильно.

Харчова інформація

Порція (100 грам) перцю містить:

255 кілокалорій енергії (13 відсотків DV)

64,81 грам вуглеводів (49 відсотків DV)

10,95 г білка (19,5 відсотка DV)

3,26 грама загального жиру (11 відсотків DV)

26,5 грамів харчових волокон (69 відсотків DV)

1142 міліграма ніацину (7 відсотків DV)

0,340 міліграма піридоксину (26 відсотків DV)

0,240 міліграма рибофлавіну (18 відсотків DV)

299 МО вітаміну А (10 відсотків DV)

21 міліграм вітаміну С (35 відсотків DV)

44 міліграми натрію (3 відсотки DV)

1259 міліграмів калію (27 відсотків DV)

437 міліграм кальцію (44 відсотки DV)

1127 міліграмів міді (122 відсотки DV)

28,86 міліграма заліза (360 відсотків DV)

194 міліграма магнію (48,5 відсотка DV)

5625 міліграмів марганцю (244,5 відсотка DV)

173 міліграми фосфору (25 відсотків DV)

1,42 міліграма цинку (13 відсотків DV)

Цікаві дані

  1. Багато людей називають перець королевою прянощів через його вік.
  2. Як і багато інших спецій, воно має своє місце походження в Індії.
  3. Перець - найпопулярніша спеція в Америці.
  4. Найкращий спосіб зберегти його в герметичних контейнерах, щоб він не втрачав запаху.
  5. США є найбільшим споживачем перцю у світі, за оцінками, вони вкладають в нього приблизно 671 мільйон доларів.
  6. Його колір змінюється в міру висихання.
  7. Чорний перець має високий рівень кофеїну.
  8. Перець був знайдений у гробницях єгипетських фараонів.
  9. У середні віки цінність перцю була вищою, ніж срібла.
  10. Існує кілька видів: чорний - це варені фрукти, зелений - незрілий сухофрукт і білий - стиглий.
  11. У Стародавній Греції його використовували як валюту.
  12. У давнину його застосовували для лікування проблем із зором, вушних болів та гангрени.
  13. Ця рослина зустрічається лише на збалансованих ґрунтах, тобто ні дуже вологих, ні дуже сухих, інакше вона не цвіте.
  14. Ядра чорного перцю зелені при збиранні, чорніють при висиханні.
  15. Найдорожчий сорт - червоний перець, який залишається на лозі довше, ніж потрібно.
  16. Коли вестготи розграбували Рим, вони також взяли 1,3 тонни чорного перцю (крім золота та срібла) як викуп.
  17. Перець використовувався для вшанування богів та сплати податків та викупу.
  18. У середні віки багатство людини вимірювалось кількістю перцю, яким він володів.

Рецепти

Макарони з перцем і сосисками

Ідеальне блюдо для сімейного обіду, дуже барвисте та смачне, яке можна приготувати всього за 30 хвилин. Вміщує 6 або 8 чоловік.

½ кілограм короткої пасти (тієї, яку ви хочете на свій смак)

2 столові ложки оливкової олії

½ червона цибуля, нарізана скибочками

2 зубчики часнику, подрібнені

½ червоний солодкий перець, нарізаний соломкою

½ зелений солодкий перець, нарізаний соломкою

1 упаковка ковбасних виробів (може бути на ваш смак)

1 ½ склянки помідорів

1 склянка тертого пармезану

1/3 склянки свіжого базиліка, подрібнений

Сіль і чорний перець, за смаком

Помістіть окріп у велику каструлю і додайте за смаком сіль. Це готувати макарони до стану al dente.

Під час приготування макаронів нагрійте оливкову олію на середньому вогні у великій сковороді. Додайте цибулю, часник, паприку, ковбасу та щіпку червоного перцю. Варіть щонайменше 5 хвилин, часто помішуючи, щоб інгредієнти змішалися і не допустили їх прилипання до боків каструлі.

Як тільки макарони будуть готові, злийте їх і покладіть в глибоку тарілку. Додайте нарізані скибочками помідори, пармезан та базилік. Приправте сіллю і чорним перцем за смаком. Подавайте гарячим і насолоджуйтесь.

Гратен із селери з чорним перцем

Це ідеальна тарілка для закусок або коли ми маємо зустріч, і ми хочемо зробити оригінальні та свіжі падіння. Готовий всього за 40 хвилин

1 кг селери, очищеної від шкірки

300 грам вершків

100 грам пармезану

1 зубчик часнику, очищений від шкірки, дрібно нарізаний

1 чайна ложка солі

1 чайна ложка чорного перцю

Розігрійте духовку до 200 ° C. Наріжте селеру на маленькі колеса за розміром, який вам подобається.

Додайте вершки, часник, чорний перець і сіль і добре перемішайте, щоб увесь селера покрився густим і стійким кремом.

Перекладіть суміш на піднос, застелений папером, і висипте зверху пармезан, запікайте 40 хвилин. Вийміть, коли в ньому є гратен, а селера м’яка. Дайте йому відпочити і подавайте до хліба чи тостів.