вашому

З приходом літа та спеки наші звички в харчуванні вони трохи змінюються. Ми віддаємо перевагу більш свіжі страви та споживання більше рідини, фруктів та овочів. Сьогодні ми побачимо що продукти харчування не можуть бути відсутніми у вашому списку покупок так що ти літнє годування залишатися такими ж здоровими, як і решта року.

Цей кремезний хлопець є одним із літніх королів і зіркою гаспачо, сальморехо або порри з Антекери. Його червоний колір обумовлений лікопіном, пігментом с висока антиоксидантна сила, що захищає вас від численних захворювань, включаючи рак та серцево-судинні захворювання. Отже, знаєте, цього літа вам доведеться думати "червоно".

2. Чорниця

Чорниця має дуже особливий смак з дуже характерним кислотним дотиком. Включіть їх у свій раціон, вони є дуже багатий вітаміном С і природними пігментами які допомагають нашій імунній системі та захисним силам нашого організму. Також якщо ви схильні до циститу, чорниця може стати вашим союзником. Зробіть з ними коктейль і тримайтеся подалі від цього зла, яке зазвичай переслідує нас влітку.

Я люблю сардини. Це одна із найсмачніших риб, що існують, а також корисна і недорога. Тип жиру, який вони містять, сприяє кровообігу, знижує рівень тригліцеридів, покращує рівень холестерину та змушує нас жити довгі роки. Влітку ви можете насолоджуватися ними в барі на пляжі, але якщо ви хочете насолодитися ними вдома і уникнути стійкого запаху, Приготуйте їх до папілота! Все, що вам потрібно зробити, - це покласти сардини на великий квадрат алюмінієвої фольги та воду з ниткою олії та солі. Сформуйте з паперу закритий пакет (який пухкий, бо згодом набрякає) і поставте в духовку приблизно на 10 хвилин, і неприємний запах закінчиться! Усі запахи залишаються всередині паперу.

4. Персиковий

Дуже пухнастий плід, але соковитий. і с безліч корисних властивостей. Він захищає наші артерії, підтримує імунну систему, корисний для очей, шкіри, волосся, нігтів, кісток і ясен і має велику послаблюючу силу завдяки вмісту клітковини. Крім того, влітку у нас це в сезон, і ви можете приготувати безліч десертів з персиками, що ще можна попросити?

Кроляче м’ясо - одне з найбільш забутих споживачами. Влітку, коли ми найбільше хочемо доглядати за собою і їсти менше жиру, і тут кролик може нам допомогти. Є м’ясо з низьким вмістом жиру (він містить лише 5%), дуже багатий високоякісними білками та чудовим джерелом вітамінів B3, B6 та B12, а також мінералами фосфором та селеном. Об’єднайтеся з кроликом! Крім того, ви можете приготувати його різними способами: кролик в соусі, кролик на грилі, кролячий бургер тощо.

Огірок має велика кількість води, тому ідеально освіжити і зволожити нас влітку. Крім того, він сечогінний і багатий клітковиною, тому не забувайте включати його у свої салати та гаспачо. Про всяк випадок, щоб ви не виявили, що він не засвоюється, коли його очищаєте, залиште на ньому невеликі смужки шкіри (ви також зможете надати на стіл набагато більше кольору).

Вони ставляться до мене як до святого, і зі мною я приношу день, я круглий і втілений, і у мене холодна кров. Про яку їжу йдеться? Кавун, так, кавун. Ми всі знаємо, як освіжає кавун, але він також має багато корисних властивостей для нашого здоров’я. Містить вітамін С, вітамін А, калій, магній, а також захисні рослинні хімікати, такі як лікопін та бета-каротин. Ідея: з кавуном ми навіть можемо приготувати дуже веселу піцу. Наріжте великий шматочок і покладіть його м’ятою та шматочками червоних ягід, це чудово!

8. Тунець, паламуд та скумбрія

Я поклав три риби і поклав їх в один мішок. Зараз їх можна придбати з кращою якістю та ціною. У своєму тілі вони зберігаються багато жиру, але це "хороший" жир, поліненасичені і, зокрема, з високим відсотком жирних кислот омега 3, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Як ми вже згадували для сардин, вони ідеально підходять для вашого серця, і їх також можна приготувати тисячами способів: тунець з цибулею, паламуд з помідором, маринована скумбрія тощо.

9. Молюски, мідії та молюски

Ці три молюски-черепашки - самоцвіт, дуже багата білками високої біологічної цінності, які є для нашого тіла, як цегла для дому. Не втрачайте їх із виду, оскільки вони входять у топ продуктів, найбагатших на залізо - один із мінералів, що викликає найбільший дефіцит, особливо серед жінок дітородного віку. Залізо необхідне для виконання різних життєво важливих функцій, таких як транспорт кисню та вуглекислого газу через кров, формування кісток або вироблення гормонів. Вони дуже універсальні на кухні: рис з молюсками або молюсками в зеленому соусі, мідії а-ля маринара або з гострим соусом і парові моркви з лимонним або коктейльним паштетом, я можу придумати безліч поєднань!

10. Свіжий цибуля-цибуля

Свіжий літній лук-цибуля (ну і, загалом, цибуля) - одна з чудових страв, яку нам дає земля, з численними поживними та цілющими властивостями. Є інгредієнт, якого не може не бути у ваших літніх салатах, де ви повинні включати продукти різного кольору, чим більше кольору, тим більше здоров’я! Зелений, червоний, помаранчевий, фіолетово-білий. Продукти білуватого кольору, такі як цибуля і часник, багаті сполуками сірки і калію, здатні розріджувати кров і знижувати рівень холестерину.

11. Авокадо

З авокадо я не хочу. Правда полягає в тому, що він має багато переваг, але останнім часом я бачу, що його ціна лежить на даху, і це ганьба. Він дуже гладкий і має хороший смак, як окремо, так і якщо включити його до інших препаратів, таких як гуакамоле або навіть хумус з авокадо, що дуже смачно. Він багатий вітаміном С і забезпечує хорошу кількість корисних мононенасичених жирів, що захищає наші артерії та знижує рівень шкідливого холестерину.

12. Морква

Це одна з їж вище в каротиноїдах, особливо бета-каротині, з антиоксидантними та захисними властивостями для слизових оболонок та шкіри. Як ви можете отримати користь від його антиоксидантів, вітамінів та мінералів? Дуже просто, їжте його зі шкірою! Вимийте його, але не очищайте, оскільки більша частина каротиноїдів знаходиться на шкірі. Крім того, він дуже ситний, а клітковина допоможе збалансувати кишковий транзит.

13. Кабачки

З м’яким і дещо солодким смаком кабачки забезпечують нас вітамінами, мінералами, клітковиною і лише кількома калоріями. Крім того, це a чудове джерело антиоксидантів і він ідеально підходить влітку за своїм охолоджуючим ефектом. Перевага полягає в тому, що ви можете готувати його різними способами: в омлеті, у вершках, в салаті, фаршированому, смаженому на грилі тощо, ви навіть можете зробити лазанью з кабачків без макаронних виробів, і це феноменально. тощо, як і у випадку з морквою, не бажано її очищати, оскільки більша частина її поживних речовин зосереджена в шкірі.

14. Сливи

Такий м’ясний, такий солодкий і соковитий. Це літній фрукт, який не може не бути на вашому столі. Вони мають проносні властивості, що призводить до результатів дуже корисний для боротьби із запорами. Він має велику антиоксидантну силу і є союзником проти старіння. Завдяки вмісту клітковини він сприяє зниженню рівня холестерину в крові, а завдяки внесенню калію допомагає виводити рідини з організму, уникаючи набридливої ​​затримки рідини.

Покладіть в салат трохи салату, якщо хочете виглядати свіжо і пишно, Ясно? У вас є безліч сортів на вибір, римський, у бруньках, пухкому листі або кучерявий ..., всі вони дуже низькокалорійні, мають велику ситну силу і тонізують шлунок. Оскільки багата клітковиною, вона покращує кишковий транзит, хоча, оскільки більша частина це целюлоза, її слід добре пережовувати, щоб сприяти травленню.

Додатково: опунція

І я залишив зайвим один із фруктів, який мене найбільше здивував, - опунція. Як ви можете прочитати в підписі допису, я дослідник з харчових наук, і з минулого року я беру участь у міжнародний проект FunFoodEmerted, на чолі з Tecnológico de Monterrey (Мексика), у співпраці з дослідниками з Орегонського університету (США), Університету Ллейди та Інституту досліджень харчових наук (CIAL-CSIC). Проект складається із застосування інноваційних технологій для отримання продуктів харчування зі здоровими властивостями з рослинних джерел, і одним із цих джерел є опунція.

Ви навряд чи знайдете на ринку колючі груші, це щось дуже місцеве для певних районів Іспанії. Це проблема колючок, яку, якщо їх погано очистити, їсти дуже незручно, але, на щастя, зараз є компанії, які навіть продають смузі з опунції, щоб пити безпосередньо або навіть готувати морозиво чи смузі. Я рекомендую вам спробувати.

Є плід, дуже багатий біактивними сполуками, такі як феноли та флавоноїди, каротиноїди, беталаїни та вітамін С, що стосуються захисту від серцево-судинних захворювань, діабету або гіпертонії. В якості анекдоту слід зазначити, що молоде листя опунції також їдять, відомі мексиканські нопалі, чи знали ви їх?

Очищена колюча груша

Примітка: Я підготував цей список у співпраці зі своїм другом-гурманом Лора Перезабад, дієтолог, харчовий технолог, гастрономічний блогер La Gacetilla del Alimento та співробітник Інституту досліджень харчових наук (CIAL-CSIC).

Я залишаю безліч дуже цікавих продуктів, не кладучи, але привіт, я задоволений, якщо цього літа ви включите весь список у свою кошик для покупок.
я слідкуватиму за тобою!