кус-кус має властивості які зміцнюють здоров’я: він енергійний, запобігає запорам, захищає здоров’я серцево-судинної системи, серед інших переваг. Кус - традиційна марокканська та північноафриканська берберська страва. Його виготовляють з пшеничною манною крупою, овочами, нутом та червоним м’ясом.
Це найважливіша страва в кількох африканських містах на півночі. Крім того, це пов’язано з релігійними темами. Наприклад, кус-кус готують щоп’ятниці, як своєрідний кулінарний ритуал для мусульман.
В арабській гастрономії ми можемо оцінити цю їжу в різних заготовках, будь то салати, основні страви або супи, що мають велику історичну традицію.
Ця їжа виготовляється з манної крупи з твердої частини меленої пшениці, яка не перетворилася на борошно. Ці зерна готуються і мають тенденцію до набухання, поки вони не збільшують свій діаметр і, отже, набувають особливої жовтуватої форми та вигляду.
Сьогодні він продається у всьому світі через макаронні вироби та в упаковці, як не псується їжа. У наступних рядках я запрошую вас ознайомитись із користю для здоров’я, що випливає від регулярного вживання кускусу.
15 властивостей кускусу, що зміцнюють здоров’я
1- Захищає імунну систему
Ця їжа зміцнює імунітет. Це пов’язано з антиоксидантними якостями селену. Цей мікроелемент, який міститься в кускусі, допомагає боротися з розповсюдженням вільних радикалів та інших токсинів в організмі та крові, що зміцнює захисні сили організму.
За даними веб-сайту Organic Facts, селен стимулює регенерацію вітамінів С і Е, які відіграють важливу роль у захисті організму. Кус-кус, маючи ці поживні речовини, робить великий внесок у цю справу.
2- Зміцнює м’язи
Для розвитку м’язової маси селен відіграє переважну роль, оскільки він посилює білковий обмін в організмі та сприяє розвитку м’язів.
Дослідження показали, що дефіцит селену в організмі є однією з основних причин м’язової слабкості, аномальної втоми, втоми або загальної слабкості тіла.
Отже, оскільки цю поживну речовину важко отримати природним шляхом, кус-кус може бути одним з найкращих джерел для її отримання. Таким чином, ви покращите м’язову масу свого тіла.
3- Сприяє хорошому травленню
Кускус містить майже 10% добової норми клітковини, необхідної організму, враховуючи чашку цієї їжі.
Оскільки він містить клітковину, він сприяє засвоєнню людьми їжі та забезпечує користь для шлунково-кишкової системи.
Крім того, цей елемент допомагає надати обсяг перистальтичним рухам кишечника, які є скороченнями гладкої мускулатури, через яку їжа рухається по всьому травному тракту.
Як би цього було недостатньо, клітковина також працює як скребок або очищувач артерій, виводячи шкідливий холестерин ЛПНЩ з організму і зберігаючи хороший ЛПВЩ.
Це зменшує ймовірність запорів, запобігаючи шкідливим станам кишечника, особливо раку шлунка та прямої кишки.
4- Запобігає раку
Селен, присутній у кускусі, має ще більше переваг для здоров’я.
Він виділяється як каталізатор у метаболічних шляхах, які ведуть до поширення або захисту певних видів раку.
Недавні дослідження навіть пов’язують дефіцит селену в організмі з підвищеним ризиком раку простати.
Отже, згідно з органічними фактами, достатня кількість селену в організмі перетвориться на антиметастатичні якості та покращить загальну профілактику раку. Насправді, селен, у свою чергу, був би асоційований з профілактикою раку легенів та канцерогенезом для курців, коли його поєднувати з вітаміном Е та вітаміном С.
Рак передміхурової залози привернув увагу експертів дотепер, але дослідження, пов’язуючі кус-кус та селен з іншими видами раку, все ще тривають.
У цьому списку ви можете знати інші протиракові продукти.
5- Посилює загоєння ран
Організму важко відновитись після травми, хвороби або хірургічного втручання, оскільки відновлення шкіри через пошкоджені клітини вимагає часу. Як і нормальна робота організму.
Кус-кус може бути дуже корисним у цей період відновлення, оскільки він забезпечує велику кількість білка.
Ця поживна речовина є невід’ємною частиною загоєння ран, а також у метаболізмі ферментів, які допомагають відновлювати організм як внутрішньо, так і зовні.
Понад 15% людського організму складається з білків. Будь-яке джерело їжі, багате цим елементом, наприклад, кус-кус, є чимось позитивним для організму.
6- Захищає здоров’я серцево-судинної системи
Селен - це мікроелемент, який дуже важко знайти в харчових джерелах, але він є важливим мінералом в організмі людини.
Слід зазначити, що в одній порції кус-кусу більше 60% рекомендованої добової норми вживання селену, тому ця їжа є потужною в цій області.
Що стосується здоров’я серця, селен є антиоксидантом, який діє головним чином у судинах, зменшуючи накопичення нальоту та «поганого» холестерину, ЛПНЩ, небезпечного в артеріальних стінках.
Таким чином, кускус захищає організм від таких захворювань, як атеросклероз, інфаркти та інсульти.
З іншого боку, кус-кус містить калій. Ця поживна речовина також зменшує скорочення судин, артеріальний тиск і допомагає пацієнтам із ризиком серцево-судинних захворювань. Це також сприяє нормальному серцебиттю та запобігає серцевим аритміям.
7- Захищає здоров'я кісток
Кус-кус, оскільки містить кальцій, є їжею, яка захищає кістки. Це полегшує знос, що виникає на скелеті з часом, при русі тіла або при можливих переломах кісток.
Цей елемент також важливий для здоров’я зубів і запобігає остеопорозу. Крім того, за допомогою кальцію, за даними сайту Zliving, підтримується здорова шкіра і знижується артеріальний тиск. Кальцій також допомагає запобігти безсоння.
8- Хороше джерело вітаміну B
Ця їжа - цільнозернова і, отже, є хорошим джерелом вітамінів групи В, необхідних нашому організму для збереження здоров’я, - йдеться на сайті Livestrong.
Кускус, зокрема, забезпечує тіамін, ніацин, рибофлавін, В6, фолієву кислоту та пантотенову кислоту.
Ці поживні речовини допомагають метаболізувати енергію, підтримувати здорові еритроцити, запобігати певним вродженим вадам та підтримувати здоровий стан шкіри, крові, мозку, нервової системи, серця та імунної системи.
9 - Це енергетична їжа
Кус-кус завдяки високому вмісту вуглеводів, таких як крохмаль та вітамін В1, є їжею, яка забезпечує енергію.
З цієї причини це рекомендована їжа для тих, хто займається спортом і потребує введення енергії до і після роботи з м’язами.
10 - Контролюйте вагу
Для тих, хто хоче скинути зайві кілограми, особливо в області живота, рекомендується вживання кускусу, повідомляється на веб-сайті Fawesome Ifood.
Вищесказане пояснюється тим, що ця їжа має низький вміст жиру, навіть менше, ніж рис або макарони.
У цьому сенсі заміна локшини або локшини кускусом є хорошим заходом для зменшення розмірів і, до речі, отримання поживних речовин із цієї їжі. Його можна вживати по чашці кускусу на день, в салаті, супі або в супроводі шматочка м’яса або тунця.
11 - Це хороший антиоксидант
Як і лобода, кускус - хороший антиоксидант для організму. Він складається з флавоноїдів (поліфенолів), кверцетину та кеамферолу, які запобігають серцево-судинним захворюванням, раку, остеопорозу та діабету.
Це пояснюється тим, що вони блокують вільні радикали, молекули, які пошкоджують клітини організму і розмножуються, згідно з дослідженням The American Journal of Clinical Nutrition, стосовно поліфенолів.
12 - Це хороший антибактеріальний засіб
Оскільки кускус, як уже згадувалося вище, підтримує імунну систему, він також є хорошим антибактеріальним та противірусним засобом.
Вже висловлювалося припущення, що він є сильним стримуючим фактором проти ракових клітин, але крім того, додається, що він бореться з герпесом, оперізуючим лишаєм та вірусом герпесу, як натякає сторінка «Об'явлення дванадцять».
13 - Регулює рідини в організмі
Відомо, що людське тіло складається на понад 90% з води. Правильний баланс цієї життєво важливої рідини в органах і порожнинах тіла є надзвичайно важливим для нормальної роботи організму.
Ну, калій, присутній у кускусі, допомагає досягти цього регулювання рідини в організмі.
Цей баланс контролює травну систему і нормальний діурез сечі, а також підтримує артеріальний тиск в нормі. Ці дії стимулюють попередження таких станів, як атеросклероз та цереброваскулярні катастрофи.
14 - Хороше джерело марганцю
Кус - багате джерело марганцю. Одна чашка цієї манної крупи забезпечує приблизно 7% добової норми, яку організм потребує від цього мінералу. Мінерал, який допомагає підтримувати здоровий стан крові, кісток, нервів, гормонів та мозку.
Це також допомагає регулювати рівень цукру в крові та обмін речовин. До того ж марганець є антиоксидантом, який захищає організм від дії вільних радикалів та шкоди, заподіяної ними.
15 - Він низькокалорійний
Ще однією причиною включення кускусу у свій раціон є те, що він низькокалорійний.
Зробити це легко, і ви отримаєте менше 200 калорій із чашки кускусу, згідно з веб-сайтом New Health Advisor. Цей факт робить цю манну кашу ще кращим варіантом, ніж інші крупи, такі як рис або лобода.
Як я вже говорив раніше, ця їжа містить білки. Те, що також служить для спалювання жиру в організмі. Він також має низький вміст холестерину, і, як я вже говорив вище, він має низький вміст насичених жирів і натрію.
Харчова цінність кускусу
За словами Габріели Саррат, викладача Школи харчування та дієтології Чилійського університету імені Андреса Белло, цитованого газетою La Segunda, кускус: «виготовляється з парової манної крупи твердих сортів пшениці, зернистої, жовтого кольору, яка містить поживні речовини цільного зерна та важливий вміст клітковини, особливо у всьому його різноманітті ".
Сайт Steadyrun надає харчові характеристики, що містяться в цій їжі. Компоненти, перелічені нижче, засновані на кількості 100 грамів їжі.
Компоненти
- 112 калорій
- 0,2 г загального жиру
- 0,1 г поліненасичених жирів
- 5 мг натрію
- 58 мг калію
- 23 г загальних вуглеводів
- 1,4 г харчових волокон
- 0,1 г цукру
- 3,8 г білка
- 2% заліза
- 5% вітаміну B-6
- 2% магнію
Як приготувати салат з кускусом
- 100 г кускусу.
- 200 мл гарячого овочевого бульйону з низьким вмістом солі.
- 2 зелені цибулини.
- 1 червоний перець.
- ½ огірок.
- 50г сиру фета, кубиком.
- 2 столові ложки песто.
- Помістіть кус у велику миску з овочевим супом.
- Накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, поки не стане пишним і весь відвар не вбереться.
- Тим часом ріжемо цибулю, перець та огірок квадратом.
- Додайте їх у кус, плюс дві столові ложки песто, сир фета, сіль за смаком, і воно готове до подачі.
Побічні ефекти
Як повідомляє сайт Happy Dieter, кус-кус, подібний до рису та макаронних виробів, не може вживати людина з целіакією.
Виготовлений із твердої пшениці, він не містить глютену. Може здатися, що цільне зерно його не містить, але насправді це невеликі макарони, основний продукт деяких країн, які використовуються для сушіння м’ясних рагу.
Якщо у вас алергія на пшеницю, не слід вживати манну кашу, наприклад, кус-кус. Загальні симптоми включають кропив'янку, чхання, нежить, болі в животі, нудоту, блювоту або астму. У важких випадках анафілаксія спричиняє задишку, і організм переходить у шоковий стан, який може призвести до летального результату.
Якщо ви чутливі до глютену, побічні ефекти включають біль у животі, здуття живота, діарею або запор. Також можуть спостерігатися біль у суглобах та головні болі. Інші симптоми - це зміни поведінки, такі як погана увага, гіперактивність або депресія.