калорійності

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Мистецтво скуштувати, створити пару та зберегти добру Рібера-дель-Дуеро: практичний посібник

Поділіться 17 найкращими кулінарними прийомами, щоб зменшити калорії у своїх стравах і схуднути

Ми це знаємо немає магії для схуднення і що диво-дієти завжди дають збій і можуть бути навіть небезпечними. Чому ж тоді вони з’являються щороку? Просто тому, що ніхто не любить сідати на дієту, і ми хочемо майже миттєвих результатів, коли реальність така, що єдиною відповіддю є зміна своїх звичок.

Послідовність окупається набагато швидше, ніж ми можемо собі уявити, а придбання здорового способу життя - це довгострокова інвестиція. Теорія схуднення може бути складною або дуже простою: дефіцит калорій є відповіддю. І великі жертви не потрібні; за допомогою цих прийомів ви можете легко зменшити калорії у своїх стравах щоб допомогти вам досягти ваших цілей щодо схуднення.

Зробіть овочі головними героями страви

Зменшення овочів до анекдотичної присутності - помилка, в яку, як правило, потрапляють меню дня гостинності. Якщо якісь здорові та збалансовані дієти вже повинні розставити пріоритети на овочі, стають ще важливішими, коли мова йде про схуднення.

Гарвардська тарілка це чітко вказує, і ми можемо ще більше збільшити присутність зелені та овочів у наших стравах - не повністю нехтуючи білками, жирами та повноцінними вуглеводами. Ось картопля не рахується, Мова йде про низькокалорійні рослинні продукти, багаті водою та клітковиною, які задовольняють і забезпечують безліч вітамінів та мінералів.

Якщо ми їмо з однієї страви, овочі повинні займати більше половини поверхні; Якщо наше меню більш різноманітне, ми можемо приготувати повністю овочеву закуску - салат, гаспачо, вершки, соте. - а також включити їх до другої, знову ж таки з переважною присутністю.

Просто замінивши типовий білий рис або макарони гарніром на деякі овочі на грилі ми вже значно зменшимо калорії. Якщо це здається «нудним», ми завжди можемо поєднувати кілька овочів з різними препаратами, наприклад, сирий топлений помідор із смаженими баклажанами, обсмажені гриби з паровою брокколі тощо.

Їжте більше сирої їжі

Це фокус, який ми можемо застосовувати переважно до овочів, не забуваючи про горіхи, фрукти та певну рибу. Більшість овочів можна їсти сирими, і це має ряд переваг: деякі поживні речовини використовуються більше, вони більше задовольняють і багато поширюються. Також ми економимо кулінарію.

Сирі овочі є більш ситними та поживними

Застосовуючи тепло, їжа перетворюється, виділяючи природний цукор, змінюючи свою структуру та покращуючи смаки, але також його обсяг зменшений. Вони також можуть викликати звикання, спонукаючи нас їсти більше, не усвідомлюючи цього.

Кабачки, гарбуз, морква, ріпа, буряк, капуста, гриби або редис та редис - це смачні сирі, хрусткі та освіжаючі. Нарізати тонкими скибочками, натерти на тертці або паличками, вони м’якші, а також стають більш ніжними, якщо ми маринуємо їх сіллю - зціджуючи пізніше - або оцтом.

Завжди вживайте цілі фрукти замість соку або смузі (і без лущення)

Справжній сік - найкращий домашній - натуральний може мати місце в збалансованому харчуванні, але він ніколи не повинен замінювати натуральні фрукти. І якщо наша мета - схуднути, це було б зручно забудьте про рідкий варіант і завжди вживайте натуральні фрукти, включаючи шкіру, коли вона їстівна.

Причина дуже проста; соки, смузі, смузі та шейки "увійти" легше. Для приготування склянки нам потрібно набагато більше продукту, ніж якщо б ми взяли його сирим, і ми також закінчили його раніше, з ризиком випити занадто багато.

Цілі фрукти забезпечують більше ситості і менше калорій

Споживаючи апельсин, яблуко розміром з укус чи персик, ми інвестуємо більше часу, витратимо ще кілька калорій на пережовування і швидше будемо задоволені. Після прийому фруктів ми будемо задоволені більше, ніж якби ми випили версію соку, додаючи також все волокно м’якоті і шкіри.

Максимально зменшіть споживання доданого цукру

Це не секрет цукор - ворог дієти, також тому, що ми зазвичай споживаємо його без розбору, в камуфляжі або в супроводі інших дуже калорійних і не дуже поживних елементів, таких як неякісні жири з випічки.

Ідеальним варіантом будь-якої дієти для схуднення було б виключити солодощі, особливо ультра-оброблені, або принаймні ті, які є порожніми калоріями і, насамперед, зменшують споживання. Час від часу приймаючи поживне домашнє печиво, фітнес-версія вафлі або унції темного шоколаду не зіпсує наш раціон, це може навіть мати позитивні наслідки.

Кава або йогурт не потребують цукру

Але бажано стежити за споживанням цукру через інші продукти. Щось таке просте, як видаліть цукор з кави, чаю або склянки молока, йогурту та круп або вівсяних пластівців, це дозволяє нам зменшувати щоденні калорії. І тому ми перевиховуємо смак до менш солодких смаків.

Замість вершків та майонезу використовуйте звичайний йогурт та збитий свіжий сир

Говорячи про йогурт, він є чудовим союзником у будь-якій дієті для схуднення і для будь-якої людини загалом, якщо не брати до уваги проблеми з алергією чи непереносимість. Завжди в натуральному варіанті - це як йогурт, так і знежирений коктейльний сир багатий білком, ситним і низькокалорійним.

Їх кремова текстура та нейтральний смак роблять їх дуже універсальними інгредієнтами, які замінюють вершковий та майонезний соус у всіх видах рецептів. І те, і інше З них готуватимуть, готуватимуть легші заправки або згущуватимуть та збагачуватимуть креми, каррі, соуси до макаронів тощо. Ми також можемо використовувати їх як основу для намазування хліба та тостів, супроводу овочів або риби та морепродуктів.

С ваніль та кориця вони можуть бути частиною десерту з фруктами та з невеликою кількістю гарної оливкової олії, лимон або оцет, свіжа зелень і дотик солі, вони стають дикими картками для всіх видів пікантних страв.

Повністю виключіть комерційні соуси, що переробляються ультра

Йогуртами ми не можемо замінити томатний соус чи песто, але це не означає, що рекомендується продовжувати купувати їх у супермаркеті. Більшість комерційних соусів додайте набагато більше калорій, ніж ми могли б подумати, крім того, що вдається занадто багато до надлишку солі, цукру та концентрованих інгредієнтів.

Немає нічого подібного до домашнього томатного соусу, який контролює кількість олії та солі, не додаючи цукор для корекції кислотності - достатньо використовувати хороші стиглі помідори або додавати моркву-. Найбільш суперечливими є, як правило, люди з яскравими іменами, такі як цезар, рожевий соус, барбекю, коктейль тощо.

Добре читайте етикетки та порівнюйте товари

Не всі продукти переробки є поганими або калорійними. Як завжди, варто потрудитися уважно читайте етикетки, особливо таблиця поживних речовин і, перш за все, інгредієнти. Пам’ятайте, що той, який з’являється першим, є переважним інгредієнтом.

Порівняння кількох продуктів однієї категорії, як між сортами, так і між різними марками, допоможе нам вибрати кращий вибір. Ми уникнемо сюрпризів, і навіть зможемо знайти великі різниці калорій між двома, очевидно, рівними продуктами.

Прикрасити зеленню та спеціями

Жир, сіль і цукор - це елементи, які найбільше використовуються у промисловості - і на кухні всього життя - для того, щоб зробити їжу смачнішою. Справа в тому, щоб звикнути до справжнього смаку або заново відкрити природні гіркі та кислотні речовини, але якщо спочатку ми виявимо це м’яким, ми можемо вдатися до пов’язок відсутність калорій.

Свіжа та сушена зелень та всі спеції - чудовий ресурс для наповнення наших страв ароматами та ароматом. Остерігайтеся комерційних сумішей що іноді вони додають інші інгредієнти - цукор і сіль, зазвичай-; нас цікавлять 100% натуральні спеції. Вони матимуть більше аромату, якщо ми придбаємо їх цілими і розмелюємо на даний момент.

У випадку зелень свіжа, Хоча їх можна додавати на половині варіння, вони дають кращі результати, якщо їх додавати в останній момент або перед подачею, щоб вони не втратили природний аромат і текстуру.

Готувати на пару, готувати на грилі або запікати замість смаження

Хоча добре приготований мальк може бути здоровим, правда полягає в тому, що він неминуче додасть більше калорій, ніж інші техніки приготування. Це також вимагає більше роботи, тому відмовитися від смаженого має і свою позитивну сторону, що виходить за рамки масштабу.

Соте або смажені на грилі також смачні і дозволяють краще контролювати точку приготування страви. Використовуючи хороший посуд, з якісним антипригарним воком, грилем, сковородою або сковородою, і мінімум масла, ми можемо заощадити багато калорій та ускладнень на кухні.

Піч також чудовий союзник що також може посилити смак багатьох овочів та інших продуктів, таких як риба або курка. Будь то з цим приладом, з роботом, мікрохвильовкою або типовим пароваркою на все життя, приготування на пару - ще одна техніка, на яку потрібно претендувати. Набагато краще, ніж кип'ятіння у воді, метод не дуже рекомендується, якщо ми не хочемо втратити смак і текстуру.

Маринуйте замість кляру

Що робить смачну їжу такою смачною, це значною мірою попереднє тісто. Багато людей все ще звертаються до нього навіть для приготування їжі на грилі або в духовці, але якщо ми збережемо це ми також будемо віднімати калорії.

Щоб зберегти їжу апетитною, ми можемо вдатися до техніки маринувати і маринувати. Практично будь-який продукт принесе користь від ароматного відпочинку - від м’яса та риби до овочів або тофу. Цитрусові соки, оцет, соєвий соус, місо, йогурт, гірчиця, спеції та свіжа зелень творять чудеса.

Змініть масло на авокадо і скористайтеся його універсальністю

Так, авокадо - це калорійний плід, але це завдяки високому вмісту корисних жирів, які насправді позитивні в дієтах для схуднення. І бути жирною їжею, споживання калорій набагато нижче, ніж у вершковому маслі, молочний жир, з яким він поділяє свою кремову структуру, якщо ми використовуємо його дозрілим.

Ця вершковість ідеально підходить для використання авокадо як заміни вершкового масла та маргарину в бутербродах та бутербродах, соусах, смузі, паштетах або солодких заготовках. М’якоть авокадо, подрібнена з какао та ваніллю це чудовий десерт, а також його використовуватимуть для виготовлення фальшивих трюфелів або тістечок на примху.

Включіть більше бобових у всі страви протягом дня

ФАО присвятила цілий рік імпульсам, і щороку нам нагадує: нам слід відновити споживання та збільшити споживання набагато більше порцій на тиждень. Ситний, поживний, нежирний, низькокалорійний, вони є ідеальною їжею для дієт, якщо ми їх добре приготуємо.

Зрозуміло, що деякі сочевиця з хорізо та беконом не є найбільш підходящими, але бобові, зварені до мети, як у гарячих, так і в холодних рецептах, їх можна включити в легкі страви, які залишають нас більш ніж задоволеними. Салат, збагачений порцією нуту або квасолі, стане набагато ситнішим і запобіжить бурчання нашого шлунка через кілька годин.

Бобові можуть зніматися в багатьох легких стравах

І якщо нам важко думати про бобові культури поза горщиком, ми можемо спробувати хрусткий запечений нут або використовувати його борошно для приготування хрустких закусок або креп, навіть на сніданок. Бобова паста з бобових Ще один хороший ресурс - надати більше різноманітності стравам, зменшуючи калорії та отримуючи поживні речовини.

Збільшити споживання риби

Хоча в Іспанії ми маємо давню традицію включати рибу в свій раціон, в останні роки її споживання зменшується. І правда в тому, що це є чудове джерело білка та інших поживних речовин з дуже малою кількістю жиру, які у випадку блакитних видів також якісні.

Включіть більше риби в наше меню, свіжі, знесолені або заморожені -не ультра оброблений, це дозволяє нам уникати інших більш калорійних продуктів. Їх також легко приготувати, не вдаючись до соусів чи смаженої їжі, і просто з бризками лимона та деяких трав це смачно. Хек-палиці не враховуються, як і сурімі, ні дитячі вугри.

Поставте пріоритетне нежирне м’ясо та усуньте наріз

Позбудьтеся поширеної думки, що будь-яка їжа повинна містити якесь м’ясо або похідні. Не відмовляючись від м’яса, доцільно забудьте про оброблені та червоні, виключивши ковбаски з покупки. Вони дуже калорійні та жирні, і важко контролювати їх споживання, коли ви відкриваєте упаковку.

Нежирне м’ясо має низьку калорійність, і воно не повинно бути м’яким. куряча або індича грудка Це може бути смачно і соковито, якщо ми приготуємо його добре, з попереднім розсолом, хорошим маринадом або контролюючи готовність.

Поміняйте зістарені та жирні сири на більш легкі свіжі та пивні дріжджі

Любителям сиру важко відмовитись від нього, але не слід забувати, що це жирна їжа, особливо сильно вилікувана. Зменште споживання і замінити їх на більш легкі версії це також допоможе нам зменшити калорії в наших стравах.

Усі свіжі сири, особливо козячі, мають менше жиру і є хорошим джерелом білка. Сир, Бургос, локон, творог, кварк та їх варіанти це хороші варіанти. Ми також можемо шукати «легкі» або легкі версії брендів, але завжди перевіряючи, чи це справжній сир, а не замінник.

Фокус у використанні пластівці пивних дріжджів Дуже корисно зменшити кількість витриманого сиру, який ми зазвичай використовуємо для запікання або додавання макаронних виробів та овочів. Сам по собі результат нам може не сподобатися, але він дає нам змогу зменшити сир, який ми зазвичай використовуємо, знизивши калорії.

Прямо до бюлетеня Паладар

Замініть вуглеводи в зернових і зернових культурах на овочі (кус-кус з кольорової капусти або брокколі, червоний старт тощо)

Відновіть цю широко поширену моду кілька років тому використовувати цвітну капусту практично для будь-якого рецепту він також може допомогти нам зі зниженням калорій.

Овочі можуть замінити борошняні та злакові тіста

Ми не хочемо нікого обманювати, піцу на основі цвітної капусти не можна прирівняти до „справжньої”, але треба визнати, що в хорошому домашньому томатному соусі немає нічого поганого. Помилковий кус або червоний старт - це фантастична альтернатива, щоб заощадити багато калорій, і це може навіть переконати недоброзичливців цього овоча. Єдина хитрість полягає в тому, щоб добре його подрібнити і використовувати багато спецій, залишаючи зерно альденте.

Ще одним дуже простим трюком, який показує, що ми можемо продовжувати насолоджуватися смачними та оригінальними стравами, є використання листя салату або капусти замість борошняних або кукурудзяних коржиків для тако і фахітас. Потрібно просто вибрати хорошу сировину якомога свіжіше і проявити креатив із начинками.