Гастрономічні новини
Ми розповімо вам, які різні типи японської локшини чи локшини використовуються найбільше, а також відмінності від італійської пасти.
Ми знаємо, що ви любите азіатську їжу і що багато разів ви наважуєтесь готувати рецепти вдома, але, вибираючи макарони для приготування цього виду страв, багато хто з вас задається питанням, чи можна замість локшини, зазначеної в рецепті, приготувати з італійською пастою що завжди в коморі.
Пов’язані новини
Правда в тому, що різне види локшини або японська локшина, з якої готують ці рецепти, дещо відрізняється (в деяких випадках і зовсім відрізняється) від італійської пасти і має різні способи приготування. Це не означає, що не можна використовувати італійські макарони в азіатських рецептах, що багато разів доводиться задовольнятися тим, що є у вас під час приготування їжі, і в цьому випадку, навіть якщо результат був би іншим, вийшло б і щось насичене якщо це адаптувати спосіб приготування макаронів до того, який ми збираємось використовувати. Насправді існують відмінності між різними видами локшини, і не всі вони використовуються однаково.
Види локшини або японська локшина
Соба, удон, рамен, сомен, ширатакі, токоротен ... деякі навіть не здадуться вам знайомими, хоча я впевнений, що ви бачили та/або їли їх не раз.
Локшина Соба
Локшина Соба - це та сірувата коричнева локшина, яка використовується в таких рецептах, як Якісоба. Вони мають такий колір, оскільки виготовляються з гречаного борошна та звичайного пшеничного борошна, хоча існує різновид, виготовлений лише з гречкою (towari soba), яка підходить для целіакії, а також інша зелена, до якої додають чай з матчі (cha soba).
Ширатакі від konjac
Вони набули гіпервідомості з тих пір, як їх продавали у всьому світі за дієту Дюкана, але вони є одним із різновидів традиційної японської локшини. У них немає ні борошна, ні клейковини, ні вуглеводів, тому їх буквально переслідують шанувальники цієї дієти. Його споживання калорій становить лише 10 калорій на 100 г, це вигідна пропозиція, щоб ви могли з’їсти свою їжу без набору ваги. Звичайно, ця мода призвела до того, що ціна її зросла.
Локшина удон
Це довга і товста локшина, яку готують з водою, і хоча вона нагадує спагетті, їх текстура є більш ніжною, ніж її можна використовувати для гарячих страв, таких як цей вегетаріанський суп з тофу, або для холодних страв. В азіатських магазинах їх можна знайти сухими або приготованими в окремих упаковках.
Рамен
Це японська локшина, яку найвідоміші тут, її можна продавати у свіжому вигляді, але найпоширенішою є її сухість у вигляді блоку, і вам не потрібно їхати до азіатських магазинів продуктів, щоб отримати їх, оскільки вони є майже у всіх супермаркетах. Вони виготовляються з пшеничного борошна, води, солі та газованої води, що надає їй характерну еластичність та жовтуватий колір. З цією локшиною ми приготували нашу китайську локшину з куркою та овочами за 5 хвилин.
Сом локшина
Це дуже довга і тонка біла локшина з пшениці, яку можна подавати гарячими бульйонами взимку або холодною влітку.
Токоротен
Є желатинова локшина виготовлений з агар-агару, який використовується в основному для салатів, його приготування дуже просте, воду кип’ятять з агар-агаром, залишають застигати і пропускають через решітку, щоб локшина вийшла назовні. У них практично немає калорій, оскільки в основному це вода.
Сподіваюся, це було для вас трохи зрозумілішим які відмінності між різними видами японської локшини. Якщо ні, задайте будь-які питання, які у вас ще є.