У кожного є морозильна камера вдома, але її використання все ще викликає багато сумнівів. Він використовується не тільки для наповнення замороженою їжею та зберігання морозива, він також може позбавити нас від багатьох неприємностей і запобігти втраті більше їжі, ніж потрібно. Це не означає, що ми можемо заморозити все, але напевно всіх ми могли б отримати від цього більше.

можна заморозити

Ми вже переглянули кілька ключових концепцій про заморожування, включаючи поради щодо заморожування рослинних вершків, коли заморожувати розморожені страви або як лікувати гранулу. Сьогодні ми хочемо переглянути деякі продукти, які можна заморозити без проблем і це, можливо, не всі знали. Чи не могли б Ви додати ще до списку?

1. Свіжий імбир

Я пам’ятаю, коли мені вдалося знайти свіжий імбир лише у великому супермаркеті, який продавав його у великих лотках із занадто великою кількістю штук, щоб вчасно витратити вдома. Зазвичай для приготування використовують невеликі кількості, ось чому заморожування імбиру до того, як він зіпсується, допоможе нам тримати його довше. І ніколи не завадить мати його під рукою.

Можна консервувати невеликими шматочками, вже очищеними натерти безпосередньо замороженою всякий раз, коли нам це потрібно. Інший варіант - подрібнити, натерти або розім’яти імбир порційно, наприклад, заморозивши макарони у відрах з льодом. Це практичний формат - заливати необхідну порцію безпосередньо у рагу або соус, не розморожуючи його.

2. Приготовлений рис, лобода або кус-кус

Ви витратили на приготування рису для гарніру чи салату? Існує тисяча способів його повторного використання, але ми завжди можемо заморозити його, якщо не знаємо, для чого його використовувати в короткостроковій перспективі. Звичайно, краще, якщо зерно є добре розсипчаста і приготовлена ​​на місціабо, і завжди належним чином охолоджується.

Найкраще розкладати крупу на одному або декількох піддонах, які помістяться горизонтально в морозильній камері. Коли воно заморожене - це займе мало часу, - ми зможемо зберегти зерна у мішках із замком на блискавці або відповідні контейнери.

Це корисний фокус заморозити також кус-кус або лободу, хоча остання може мати дещо більш гумову консистенцію, якщо ми погано контролювали точку приготування. Щоб використовувати їх повторно, просто протушкуйте їх на сковороді з невеликою кількістю олії або скористайтеся мікрохвильовкою.

3. Сире тісто для печива

Заморожування тіста для печива стало моїм великим відкриттям кілька років тому, коли я вперше спробував його біля Різдва - найвищого сезону печива. Дійсно нічого не коштує подвоювати чи потроювати будь-який рецепт розділити порції та зберігати у морозильній камері.

Ви можете заморозити тісто як є, розтягнута і сплющена або циліндрична, щоб вирізати печиво безпосередньо - чекаючи, поки воно трохи прогріється, перед тим, як його розрізати. Це також набагато краще збереже форму під час випікання.

У нас також є можливість сформуйте печиво і зберігайте їх перед випіканням. У такому випадку їх зручно розмістити на підносі, щоб заморозити їх безпосередньо так на одну-дві години. Тоді ми можемо зберігати їх у герметичних контейнерах і запікати безпосередньо, не розморожуючи. Потрібно просто трохи продовжити час приготування.

4. Домашня заздалегідь запечена піца

Комерційна глибоко заморожена піца спокушає зручністю та швидкістю приготування, але ми маємо можливість приготування наш власний домашній варіант. Вам потрібно витратити лише один день, готуючи кілька піц і заморожуючи їх належним чином, як навчила нас Естер у цьому повному посібнику.

По суті, мова йде про виготовлення нашого улюбленого тіста, швидке випікання його білим кольором 10 хвилин, покриття інгредієнтами та заморожування протягом двох годин. Тоді нам доведеться дуже добре обернути його поліетиленовою плівкою та алюмінієвою фольгою перед тим, як повернутися до морозильної камери. А) Так у нас буде домашня піца, готова до випікання коли нам найбільше до цього.

5. Млинці та вафлі

Хоча їх легко приготувати, оладки та вафлі часто ледачі, тим більше, що вони нам подобаються на сніданок, і в першу чергу вранці нам не хочеться брати участь у кулінарії. Тож хороший ресурс є подвоїти кількість і заморозити залишки за одиницями.

У нас будуть кращі результати якщо заморозити їх щойно виготовленими, але охолодженими, індивідуально красиво загорнуті. Переважно застосовувати контактне заморожування, даючи їм заморозитися протягом однієї-двох годин без покриття, перш ніж захищати поліетиленовою плівкою. Після гарного загортання ми можемо скласти їх у контейнер або мішок, не боячись злипатися.

Тож ми можемо насолоджуватися сніданком у будь-який день, не більше ускладнень, ніж їх повторне нагрівання на грилі, тостері або в мікрохвильовій печі. Кажуть, що французький тост теж хороший, хоча я не знаю нікого, хто його пробував. Французький тост справді має репутацію заморожування без проблем.

6. Шоколад

В принципі, ніхто не купує стільки шоколаду, щоб заморозити його, але я повертаюся зі своєї Швейцарії з хорошим завантаженням, коли відвідую - ми повинні цим скористатися - і хочу, щоб він залишався свіжим і без втрати смаку та аромату. Це також хороший ресурс для кондитерського шоколаду, який іноді зберігається в коморі занадто довго і може втратити якість.

Добре загорнутий або у герметичну тару, шоколад таким, яким він є, продовжить своє життя, не бачачи його властивостей зміненими. Це також a хороший спосіб зберігання влітку, у разі загрози відвідування комах або дії екстремальних температур.

7. Молоко та рідкі вершки

Коли нас мало вдома або якщо нам доводиться їхати у відпустку, ми можемо знайти відкриті коробки з молоком, які ризикують зіпсуватися. У цьому випадку ми можемо заморозити його без труднощів, за умови, що все ще в хорошому стані споживання.

Рідкі вершки, за розширенням, також підходять, якщо ми не хочемо використовувати їх для збивання. Легкі кулінарні вершки або жирні вершки для приготування та змішування також можна заморожувати, в чистих герметичних контейнерах і з мінімальним контактом з повітрям, але залишаючи невеликий простір для розширення.

Важливо розморозити їх у холодильнику і добре перемішати після реінтегрувати тверді компоненти які будуть відокремлені в процесі. Пахту також можна заморозити таким способом. Зовнішній вигляд може бути не таким однорідним, але ми можемо без проблем використовувати ці молочні продукти в різних рецептах.

8. Яйця

Ніколи не слід заморожувати цілі свіжі яйця в шкаралупі, але так ми можемо заморозити їх за умови належної підготовки Попередній. Ми могли б просто відкрити їх і помістити в морозильну камеру, хоча є ще два ефективніших способи.

Одним із варіантів є Відокремте жовтки від білків. Ми можемо розлити яєчні білки в силіконові контейнери, заморозити їх, а потім розлити і зберігати разом у герметичному мішку - вони залишаться у вигляді блоків, легко відокремлюваних. Жовтки краще заморожувати, якщо ми злегка їх збиваємо, перед застосуванням того самого методу.

Якщо ми хочемо заморозити цілі яйця, одиницями або поєднавши кілька одночасно, також переважно бити їх трохи інтегрувати жовтки та білки. Бажано розморозити їх у холодильнику, скористатися якомога швидше і повністю приготувати.

9. Вершкове масло

Більш вдячний, що стосується заморожування, ніж рідкі молочні продукти, завдяки великій частці жиру та найменшій кількості рідини. Сьогодні комерційні вершкові масла служать набагато довше, ніж ремісничі, але це все ще продукт здатний поглинати сторонні запахи, і коріння легко.

Ідеал - заморожувати масло частинами, залежно від того, як ми його будемо використовувати - наприклад, блоками по 100 г або 125 г, загальноприйнятими в рецептах кондитерських виробів, добре упакованих окремо. Ми можемо розморозити його при кімнатній температурі або на водяній бані, якщо нам потрібно, щоб він розплавився. Є рецепти, які вимагають дуже холодного вершкового масла, в цьому випадку ми можемо натріть його безпосередньо замороженим за допомогою крупної терки.

10. Сира борошно та злаки

Якщо, як я, ви накопичуєте велику кількість різного борошна, ви будете знати, що літо - поганий час для зберігання їх у коморі. Отже, заморожування борошна є дійсним способом поширити його свіжість і захистити від комах та інших мікроорганізмів, як із сирими злаками.

Найкраще - відокремити достатню кількість для використання, яку ми будемо надавати кожному сорту, упаковуючи в герметичні пакети та зазначивши зміст і датудо. Хоча в принципі термін дії борошна не закінчується, тобто він не повинен псуватися, якщо не наповнений відвідувачами, але вони з часом втрачають органолептичні властивості.

11. Авокадо

Ви бачили національну пропозицію авокадо і почали наповнювати свій кошик для покупок? Не страждайте, якщо думаєте, що вони дозрівають швидше, ніж ви можете їх спожити, можна заморозити авокадо для різних цілей.

Хоча при розморожуванні його він змінить свою текстуру, Це ідеальний метод, якщо ми хочемо приготувати гуакамоле, сальморехо з авокадо, трохи солодкого або смузі. Ми можемо заморозити м’ясо, подрібнене або очищене і розрізане навпіл без кістки, у герметичному мішку. Надавши йому лимонну ванну, ми трохи уникнемо типового окислення.

12. Бутерброди та закуски

Хіба так лінько приготувати свіжий бутерброд? Ну, це правда, що заморозити дві скибочки нарізаного хліба з шинкою та сиром може бути перебільшенням, але якщо ми потрудимося зробити висококласний бутерброд чи бутерброд, то будемо вдячні в майбутньому. приготувати подвійну порцію взяти один або більше - до морозильної камери.

Головне - використовувати a хороший справжній хліб -цвіль, батончик або саморобний коровай, краще закваска, а ще краще, якщо це з цільнозерновим борошном, свіжими та іншими якісними інгредієнтами. Логічно, що салат і помідор не дуже добре заморожуються, але сир, сирі або смажені овочі та м'ясо витримують без проблем.

Хороший фокус намазати дві внутрішні сторони хліба з деякими вершками або соусом для захисту крихти. Ми отримаємо кращі результати, якщо приготуємо заморожений бутерброд на грилі, у духовці, у виробництві сендвічів або навіть у тостері без необхідності його розморожування.

13. Картопляне пюре

Це дуже корисний гарнір, який, як правило, дуже подобається дітям, і варто зробити домашній. Якщо ви любите найбільш тверде і щільне картопляне пюре, вітаємо, бо воно чудово замерзає. Приймаючи порції, як кульки морозива можна заморозити їх у піддоні, а потім зберігати у герметичному мішку.

Існує хитрість у використанні залишків картопляного пюре в іншому хорошому використанні: заморозьте невеликі порції, щоб використовувати як загусник для рагу та супів. Вам просто потрібно додати їх безпосередньо з морозильної камери в каструлю, і це збагатить будь-яку ложку, яка вимагає трохи більше тіла.

14. Картопляні чіпси та інші солоні закуски

Зазвичай у мене вдома немає чіпсів чи так званих солоних закусок, щоб не зловживати ними. Якщо ми купуємо для прийому гостей, їх завжди залишається, і Ненавиджу, що вони черствіють так швидко. На щастя, їх також можна заморозити.

Знову ж таки, найкращим методом є контактне заморожування в піддоні, а потім у герметичному мішку або контейнері, щоб запобігти злипанню. Деякі навіть стверджують це Картопля фрі багатша, якщо її заморозили, і їх можна їсти безпосередньо, не чекаючи, поки вони повернуться до кімнатної температури. Звичайно, вони будуть більш чіткими.

15. Крем для глазурі або доліва для тортів

Ми називаємо обмерзанням начинки для тортів та кексів типова для англосаксонської випічки. Вершкове масло або вершковий крем, з шоколадом або без нього, збиті вершки або вершковий сир, дуже можливо, що у нас є залишки, коли готуємо рецепт.

Щоб не витратити даремно, ми можемо також заморозити. При поверненні до кімнатної температури він втратить текстуру, але нам це потрібно лише ще раз трохи побити його використовувати його нормально. Найкраще згадати напередодні ввечері і дати йому розморозитися в холодильнику.

16. Сир

Сир починає псуватися, коли його ріжуть або відкривають, і це проблема, якщо вдома нас мало і ми купили цілу велику одиницю. Заморозьте його в добре загорнутих порціях Це рішення для запобігання псуванню, хоча при розморожуванні воно втратить текстуру. Не ідеально служити кришкою, але ми уникатимемо її викидання.

Не всі сири заморожуються однаково добре - чим жирніше, тим краще - але вони будуть ідеально їстівними. Хороший ресурс є заморозити порції свіжотертого сиру; тож у нас буде готовий справжній сир, який можна подати до страв з макаронних виробів або піци в будь-який час.

17. Кава

Щоб насолодитися справжньою якісною кавою, важливо інвестувати в хороші свіжообсмажені натуральні кавові зерна. У той час в якому їх смажать, вони починають втрачати аромат і смак -І ми навіть не говоримо про мелену каву, тому дуже важливо споживати її протягом декількох днів. Що робити, якщо ми купили відмінну каву і не зможемо її скоро витратити? Заморожування може бути надзвичайним рішенням.

Важливо розділіть зерна на порції для використання, розморожувати лише точну кількість, яку нам потрібно буде використати саме в той момент. Тільки дуже свіжі якісні кавові зерна варті заморожування, і бажано в герметичних пакетах з мінімальним обсягом повітря всередині. Якщо ми зможемо упакувати його пилососом, набагато краще.

Нарешті, ви повинні пам’ятати, що заморожені продукти не зберігаються вічно, тому що заморожування не зупиняє повністю розкладання, це лише уповільнює. Крім того, ми завжди матимемо кращі результати при розморожуванні, якщо ми використовували продукти в їх оптимальній точці, не збираючись перевищувати термін їх корисного використання. Що ви, хлопці, зазвичай заморожуєте вдома?