PR стаття PR Стаття

Ви чули про техніку приготування су-відео? Ця техніка відносно молода, але не невідома. Це повільне варіння при низькій температурі протягом тривалого часу і, крім того, у вакуумі. На перший погляд, це звучить більш ніж складно, але все навпаки. Все, що вам потрібно, - це правильна техніка, і приготування можна починати.

чули
РЕСУРС Кларштейн

Чому су-відео? Тому що це здоровіше (вітаміни та мінерали не вимиваються та не руйнуються під час приготування їжі), а результат порівнянний із найкращим рестораном. Звичайно, ми не хочемо порівнювати домашнє приготування суу-відео з приготуванням їжі в ресторані, де професіонали працюють з багаторічним досвідом на набагато дорожчому обладнанні, ніж у вас на кухні, але результат приготування су-відео може бути дуже поруч із якісним рестораном.

Sous-vide (читається "suu-vid") перекладається з французької "у вакуумі" і тому цей вид приготування вимагає т. Зв. пилосос. Звичайно, для цього також потрібні пакети, і нарешті вам також потрібна спеціальна плита, яка підтримуватиме задану температуру протягом певного часу.

РЕСУРС Кларштейн

Саме конкретна температура та час є ключовими для приготування страв су-відео. Однак величезною перевагою такої кулінарії є той факт, що навіть якщо ви забудете про стейк чи іншу страву, адже вам просто потрібно подбати про "бо" своєї гілки, нічого не станеться. Навпаки, для більшості страв, чим довше, тим краще.

РЕСУРС Кларштейн

Тож давайте подивимось, що вам знадобиться для приготування їжі су-відео:

Пилосос для їжі

Кларштейн FoodLocker Pro

49,90 євро (в дії)

За допомогою пилососа Klarstein Foodlocker Pro з фольгованого мішка видаляються мікроби та процеси окислення повітря. Це забезпечує до 8 разів більший термін зберігання продуктів, зберігає свіжість ароматів та вітамінів та створює простір у холодильнику чи морозильній камері! При потужності всмоктування -0,8 бар, відповідно 12 л/хв. фольговані мішки шириною до 30 см відразу майже порожні, і в автоматичному режимі їх відразу надійно зварюють. Потужність пилососа 120 Вт. Більше інформації…

Klarstein FoodLocker Slim

49,90 євро (в дії)

Плоский, компактний та потужний: на відміну від іншого вакуумного обладнання, Foodlocker Slim надзвичайно економить простір і працює як професіонал із потужністю 130 Вт. Завдяки глушителю його характеристики видно лише, але не чутно. Завдяки потужності всмоктування до -0,75 бар і швидкості всмоктування 9 л/хв, Klarstein Foodlocker Slim пилососить і ущільнює повністю автоматично натисканням кнопки. Більше інформації…

РЕСУРС Кларштейн

Klarstein FoodLocker 650

299,00 євро

Професійний пилосос для їжі з надзвичайно широким і міцним зварювальним дротом пилососить і ущільнює автоматично навіть великі кишені до 406 мм одним натисканням кнопки. Чутливі продукти, такі як фрукти, рідини та спеції, можна ретельно закрити завдяки функції пульсового вакууму, не викликаючи лопання їжі. Можна навіть маринувати їжу: є два режими. Більше інформації…

РЕСУРС Кларштейн

РЕСУРС Кларштейн

Плита Sous-vide

Klarstein Quickstick

79,90 євро (в дії)

Потужність 1300 Вт Klarstein Quickstick точно нагріває до 2 літрів до 0,5 ° C. Максимум - 20 л до висоти 18 см. Завдяки вбудованому циркуляційному насосу температура води підтримується постійною на рівні встановленого значення в діапазоні 50-95 градусів. Це гарантує ідеальні результати приготування страв з пилососом. Інтелектуальний автоматичний механізм відключення запобігає закипанню або обпаленню в занадто малій кількості. Тож ви можете спокійно покинути кухню під час готування. Більше інформації…

Klarstein Quickstick Flex

84,90 євро (в дії)

Циркуляційний насос sous-vide Klarstein Quickstick Flex простий в експлуатації та забезпечує смачні вишукані насолоди. Прилад вимірює точну температуру в діапазоні від 0 до 95 ° C до об'єму 20 л. Управління досить інтуїтивно зрозумілим безпосередньо на дисплеї: просто встановіть температуру води та час приготування. Високопродуктивний насос із технологією 3D Circulling забезпечує рівномірний розподіл температури. Висока безпека приладу - це само собою зрозуміле: циркулятор Quickstick Flex є водонепроникним відповідно до IPX7, ви можете затиснути його на краю посудини. Завдяки технології Safety First пристрій автоматично вимикається, коли кількість води низька. Більше інформації…

РЕСУРС Кларштейн

Klarstein Смак Смак Компактний

139,90 євро (в дії)

Отже, компактна плита Sous-Vide Klarstein Tastemaker використовує метод повільного приготування. Ніжно поводиться з овочами, м’ясом та рибою: регулятор температури дозволяє точно визначити, як ви хочете готувати овочі, м’ясо та рибу. Поводження просте і не доставляє вам великої праці: Вам залишається лише приготувати свіжі овочі або м’ясо за допомогою вакуумного пристрою, а потім поставити їжу на водяну баню. Тепер просто встановіть температуру та час, і пристрій візьметься за роботу. Результат вас не дочекається. Плита розрахована на максимум 22 л води. Більше інформації…

РЕСУРС Кларштейн

Для пагорба рецептів су-відео ми рекомендуємо канал YouTube Sous Vide Everything або Chef Steps.