традиційні болгарські страви: Ви хочете знати, що їсти в Болгарії? Або які найкращі болгарські страви? У цій статті детально розглядається типова болгарська кухня - від відомого болгарського салату (наприклад, салату Шопської) до болгарської національної страви, болгарського сніданку, болгарського сиру та навіть деяких найкращих болгарських спиртів, які можна спробувати.
Ми кілька разів відвідували Болгарію у пошуках традиційної болгарської їжі, фотографуючи її, спілкуючись у чаті з місцевими жителями та дізнаючись про історію приготування їжі. Чому смак болгарської їжі такий особливий? Дізнайтеся нижче типові страви Болгарії, які ви повинні спробувати.
Шопський салат
Це типово болгарський салат Готується з подрібненими помідорами, огірками, болгарським перцем, цибулею, свіжою петрушкою та тертим білим сиром. За бажанням можна додати рослинне масло (рослинне масло), винний або яблучний оцет. Прикрасьте салат тертим сиром і гілочкою свіжої петрушки, чорних оливок або трохи гострого перцю. Страва в основному подається влітку і дуже добре поєднується з холодними традиційними болгарськими спиртними напоями, такими як ракія.
Чеверме (ціле смажене баранина)
Чеверме - одна з улюблених болгарських страв. Є цілий баранчик, смажена на косі над вогнем. Час приготування варіюється, але може тривати до 8-10 годин. Хоча чеверме готують у різних частинах країни, традиція походить із гірських поселень у південній частині Болгарії.
Капама
Капама - ще одна з улюблених страв, яку готують переважно на Різдво чи Новий рік. Складається в варені ковбаси, курка та інші види м’яса протягом тривалого періоду часу (принаймні 4-5 годин на повільному вогні) у горщику, запечатаному глиною. Щоб досягти неповторного смаку та смаку, слід ретельно відбирати такі спеції, як чорний, червоний перець, лавровий лист тощо. Тарілка зазвичай подається з рисом.
Кебапче
Кебапче - це різновид однієї з найбільш класичних страв сучасності у всьому світі: Кебаб. кебапче, як їх називають у Болгарії, містять фарш, спеції та зелень, згорнутий у довгу ковбасну подібну булочку.
Що відрізняє болгарський шашлик, так це те, що болгари натерли поверх хліба сирене, їх білий сир. Кебапче - хороший перекус, коли ви подорожуєте по Болгарії.
Лозові Сармі (фаршировані виноградні листя)
Однією з унікальних болгарських страв, яку можна скуштувати, є Lozovi Sarmi. Часто вживається як закваска, а іноді навіть як основна страва, Лозові Сармі використовує виноградне листя як основу, а наповнює їх фаршем, рисом, зеленню, йогуртом тощо.
Професійна консультація: Опустіть фаршировані листя в трохи йогурту та трохи мінеральної води після кожного листа, щоб відчути смак, краще помийте їжу та щодня очищайте піднебіння.
Шкембе чорба
Виготовляється з яловичі потрохи і подавати його можна як гарячим, так і холодним. Традиція говорить, що чорба шкембе - це один із найкращих способів залишатися тверезим після довгої ночі, що супроводжується великою кількістю алкоголю.
Мешана Скара (змішаний гриль)
Мешана Скара - це святий Грааль болгарської їжі, особливо якщо ви любите м’ясо. Змішаний гриль включає класичне кебапче та інші види м’яса, такі як кюфте (котлети, як індійська кофта), шашлик зі свинини та свинину.
мусака
Швидше за все, ви бачили і їли Мусаку в ресторанах по всьому світу. Блюдо потрапило в Болгарію з Близького Сходу, коли Османська імперія правила Болгарією майже 500 років.
Болгарська мусака - це власний клас. Запечена страва може нагадати вам про лазанья, але з набагато більше овочів та яєць. Багатий смак місцевих грибів та мускатного горіха виділяє болгарську мусаку і справжнє задоволення для смакових рецепторів.
Кисело Мляко
Йогурт Кисело Мляко його зазвичай подають поряд із класичними болгарськими стравами. Це густий продукт з кислим смаком, і вживання його в їжу має бути хорошим способом зберегти здорові бактерії кишечника.
Сармі
Сармі готують різними способами, використовуючи різні види листя, щоб їх обернути і наповнити. Листя можуть бути як капустяними, так і виноградними, а начинка варіюється від рису, м’яса, овочів тощо.
Таратор
Таратор - це холодний болгарський суп, що складається з йогурту, огірків, води та спецій. Аргументи щодо його походження суворі, оскільки греки вважають, що болгари вкрали салат (лише йогурт та огірки) і додали в нього трохи додаткової води. Деякі джерела вказують, що Таратор готують вперше в країні, далекій від грецького кордону, і не вказується взаємодія з кулінарними традиціями еллінських спадкоємців.
Баниця
Баниця є традиційний пиріг з домашнім сиром та домашній пиріг. Його можна наповнити сиром, м’ясом, шпинатом тощо. Баниця - одна із найсмачніших страв і, безумовно, один із символів Болгарії.
Пататник
Пататник - дуже типова страва з регіону Родопи. Ваш рецепт містить продукти, які завжди були у великій кількості: картопля та білий сир. Навіть його назва походить від місцевого слова patat, що означає картопля.
Є кілька способів його приготування: запечені, смажені, варені або з розкатаними листами. У кожному населеному пункті до основних продуктів додають різні спеції. Пататник можна готувати з м’ясом або без нього.
Однак у класичному рецепті використовується лише картопля, білий сир, яйце, цибуля, спеції - сіль, перець, свіжа м’ята та жир. Щоб страва рівномірно пропеклась і мала смачну хрустку скоринку, її потрібно випікати на низькій температурі. Коли його подають, можна прикрасити йогуртом або овочами.
Чушка Біурек (фарширований перець)
Ідеальне болгарське блюдо для вегетаріанців; виготовлений з обсмаженого перцю, фаршированого яйцями та білим сиром. Зазвичай подається як основна страва, але також може бути спільним як гарнір.
Зазвичай для приготування їжі використовують довгий червоний перець, який подають у чавунній сковороді та плавають у смачному томатному соусі. Існує також невегетаріанська версія, коли звичайний перець фарширують фаршем, а іноді і рисом.
Ракія
Хоча ракія - це не страва, Це, мабуть, найпопулярніший алкогольний напій серед південнослов’янських народів, Це прозорий алкогольний напій, виготовлений шляхом перегонки ферментованих фруктів з високим вмістом алкоголю, який коливається від 40% до 95% вмісту алкоголю. (Від 80 до 190 градусів). Існують різні типи ракії, залежно від фруктів, з яких вона виготовлена: виноград, сливи, абрикоси, груші, яблука, вишня, інжир, айва. Традиція його виготовлення передається з покоління в покоління. Ракія є частиною нашого повсякденного життя і є ідеальним доповненням до їжі або шопського салату, наприклад.
пахлава
Пахлава - це насичене і солодке десертне тісто, виготовлене із шарів філо, наповнених подрібненими волоськими горіхами, яке тримається разом із сиропом або медом. Якщо ви любите солодкі смаки, це ваш десерт, це як вибух липкого цукру у роті (і на пальцях!).
Баниця
Баниця - це болгарський торт, Зазвичай його вживають як десерт, але також на сніданок. Ви знайдете солодкі та солоні види цього шаруватого і здобного листкового тіста.
Хоча домашні версії часто випікають, баніти швидкого харчування, що подаються на вулиці, часто смажать у фритюрі. Начинка може варіюватися від яєць, шпинату, гарбуза, солодкого молока, йогурту, фети або інших білих сирів.
Солодка баниця дуже поширена, особливо на Різдво чи Новий рік, час, коли у вашій Баниці ви можете знайти принади або приказки, написані на папері, щоб принести вам удачу.
Торт Гараш
Цей десерт не такий відомий, як пахлава чи баниця, але це дуже традиційна болгарська страва. Це горіхово-шоколадний торт складається з п’яти шарів товщиною 2 мм із мелених волоських горіхів, яєчних білків та цукру. Після запікання та охолодження вони шаруються один на одного і заправляються солодкими вершками та шоколадною глазур’ю. смачного!
Скажіть, яка ваша улюблена болгарська їжа? Чи існує класична болгарська страва, яка не входить в комплект? Повідомте нас у коментарях!