турецька кухня його завжди класифікували як одну з найкращих кухонь світу. Турецька кухня зарекомендувала себе як дуже насичений і чистий смак, незважаючи на свою простоту. Ви, напевно, чули або навіть пробували одне з найпоширеніших страв - кебаб. Це звичайне або мариноване м’ясо, яке можна приготувати або приготувати на грилі, залежно від вашого смаку. Незважаючи на знаменитий та смачний шашлик, турецька кухня часто вважається обмеженою лише цією стравою. Хоча є і більше, тут ми показуємо вам деякі типові страви з Туреччини, які ви повинні спробувати.
Донер (турецьке буріто)
Відомий як одне із найсмачніших страв турецької кухні, Döner - це обгортання з буррито, виготовлене з яловичини, баранини або курки. Сюди також входять спеції, різні овочі та часниковий йогурт. Тож якщо ви поспішаєте і хочете з’їсти щось, що обов’язково наповнить ваш шлунок, ця їжа для вас.
Kuzu Tandır (смажена баранина)
Відомо, що це Кузу Тандир одне з найцінніших м’ясних страв в Туреччині. Він також відомий своєю ніжною м’ясністю і традиційно готується в спеціальній духовці. Баранину підвішують на вугіллі і варять годинами, поки вона не підсмажиться. Відомо, що цей спосіб приготування страви використовували турки сельджуки в Середній Азії багато століть тому. Кузу Тандир найкраще подавати з турецьким йогуртом та картоплею. Окрім Туреччини, цю страву можна знайти в Індії, Пакистані, Кавказі, Греції та Афганістані.
Пілав (рис)
Турецький рис настільки смачний, що його можна їсти поодинці. Що відрізняє його від типових страв з рису, це те, що рясно заправляється простими інгредієнтами, такими як цибуля та турецькі спеції. Також часто додають курку та різні овочі. Щоб переконатися, що це смачний пілав, спочатку потрібно підсмажити рис на вершковому маслі. Ви також можете додати трохи йогурту, щоб зробити його ще більш апетитним.
Köfte (вареники з яловичини)
Якщо у італійців є котлети, у турків - кофте. Турецька версія котлет, köfte це вареники або котлети, виготовлені із злегка приготовленого фаршу з яловичини або баранини. Його часто продають, загорнувши в салат та трохи лаваша. Ви навіть можете замовити турецьку вегетаріанську їжу з нутом та овочами. Кофте - важлива частина кожного турецького домогосподарства. Тому ви знайдете його на всіх вулицях делікатесів та сільських будинках.
Çiğ köfte (гострі фрикадельки)
Çiğ köfte це гострі кульки, приготовані з булгуром, цибулею, болгарським перцем та томатною пастою, спеціями та зеленню - все замішували і варили. Продається, щоб піти на листі салату. Спробуйте цей м’ясний тартар у турецькому стилі, виготовлений з нежирного фаршу. Родом із південної Туреччини, де вона є найбільш популярною, за нею є багато історії. Ви також можете вибрати вегетаріанські страви, які можна придбати лише в декількох місцях Туреччини.
Манти (пельмені)
Згадайте китайські пельмені, але з турецькими спеціями. Подумайте про равіолі, але не про італійські начинки. Манті - відмінне блюдо, яке засвоїли турки, оскільки ідеальний Манті вимагає унікального смаку та текстури. Ласощі складається з різних видів м’яса, загорнутого в м’яке тісто, і це ваш вибір, якщо ви хочете відварити або смажити м’ясо. Манті найкраще подавати з маслом або йогуртом. Якщо ви шукаєте щось знайоме та смачне, спробуйте Manti, це ідеальне блюдо на винос.
Піде (турецька піца)
Відома як «турецька піца», Pide Це плоский хліб, наповнений м’ясними інгредієнтами, такими як суцук (турецька ковбаса), пастрамі та м’ясо баранини. Як і звичайна піца, Pide також заправляється сиром та овочами. Що робить цю піцу «турецькою», крім різних м’ясних інгредієнтів, це її завершальний штрих, при якому кухар зазвичай розбиває яйце відразу після виймання піци з духовки.
Лахмакун
Плоский і чіткий, Лахмакун Це як піца, яку подають на хліб з шаром фаршу, салату та лимонного соку, і її можна обернути, скласти навпіл або розділити, щоб їсти. Турецький аналог піци наповнений смаками. Ягнячий фарш і святкові середземноморські спеції в роті. Це знаменита вулична їжа по всій країні. Отже, ви повинні спробувати це під час вашої наступної поїздки до Туреччини.
Менемен (яєчня з овочами)
Менш помітний у меню ресторану, Менемен може бути швидкий сніданок яєчню, приготовлену на обсмажених овочах. Якщо ви хочете скуштувати, наскільки турецькі їхні яйця, це відповідь Менемен. В основному це яєчня, обережно зварена з цибулею, болгарським перцем, паприкою та орегано. Це схоже на Шакшоуку, різниця лише в тому, що яйця в цій страві збиті.
Япрак Сарма (листя лози, фаршировані рисом)
виноградне листя, обгорнуте навколо начинки з рису та цибулі зі смаком м’яти, смородини, перцю та кориці їх готують на пару, щоб приготувати вишукано здорову Япрак Сарму. Це традиційна їжа в Туреччині, яка наповнена величезною кількістю смаків. Він знаходиться під впливом Османської імперії і відомий від Близького Сходу до Південно-Східної Європи. Підготовка відбувається трохи повільно, але воно того варте.
Долма
Свіжі овочі або сушені баклажани, перець, помідори або кабачки заливаються сумішшю рису та цибулі перед варінням у воді та маслі. Зазвичай їх подають при кімнатній температурі. Це популярна середземноморська кухня, яку можна знайти в регіонах за межами Туреччини. Вважається, що цей диш походить з османського палацу Топкапи в 17 столітті.
İmam Bayıldı (фаршировані баклажани)
Заповнювати чимось сумішшю помідорів, цибулі та часнику, ця закуска з баклажанів наповнена рисом, булгуром та іншими овочами. Цей турецький смак запікається і подається з пловом. Існує кумедний анекдот, пов’язаний з його ім’ям, що імам втратив свідомість, коли почув вартість інгредієнтів, які входять до складу цієї страви. Є також інші кумедні анекдоти, пов’язані з історією назви, які додадуть страві смаку.
Борек (фаршировані турецькі макарони)
Завжди пластівчаста та смачна ця турецька паста фаршировані фаршем або шпинатом та сиром. Її можна згорнути, подати як затяжку або шарувати, як лазанью. Це відома страва, яку можна зустріти в балканських, левантських та середземноморських регіонах. Це листкове тісто можна створити цілим на сковороді або окремо в невеликій випічці. Кунжутне насіння, посипане зверху, додає страві горіховий відтінок. Блюдо сходить до епохи класичної епохи і містить найважливіші елементи турецької кухні.
Тверда
Турецька версія буріто, dürüm, - це курка, баранина або яловичина, які повільно готують і подають в обгортці. Виготовляється з лавашем, прекрасний турецький корж. Хліб, що використовується в цій обгортці, набагато тонший, ніж хліб, який використовується для донерів та інших страв. У ньому є майже подібні інгредієнти, які використовуються для виготовлення донера, як донер-м’ясо та овочі.
Кумпір
Ще одна вулична їжа, яка популярна на пляжних курортах та містечках. Виготовлений з картоплі з хрусткою зовнішньою шкіркою та м’яким інтер’єром, доступний з різноманітними начинками на вибір, включаючи сир, ковбасу, соління та російський салат.
Keiş Kebap (шашлик з м’яса або риби)
Чи знали ви, що ваш пошук шашлику походить з Туреччини? Додайте баранину до списку курки чи риби подається на дерев’яному або металевому брусі і вам сподобається Şiş Kebap. У роті почне текти сльоза, як тільки ви почуєте запах і побачите м’ясо з шашликом, якщо його подавати гарячим з вугіллям. Туреччина - це країна, яка представила світові м’ясо на шампури або шашлик. Це ще одна популярна вулична їжа в Туреччині, коли у вашій поїздці до Туреччини у вас нічого не буде.
Кебаб Іскендер (смужки баранини)
Шашлик Іскендер це довгі смужки баранини, приготовані в томатному соусі і подані до рису та лаваша з йогуртом. Він названий на честь господаря Олександра (Іскендера Ефенді) Османської імперії, який жив у Бусрі. Він виготовляється з подрібненого м’яса донерів, посипаний гострим томатним соусом та розтопленим вершковим маслом зверху. Це популярна їжа в Туреччині, яку найкраще подавати з лавашем.
Кештан шекері (зацукровані каштани)
Якщо ви любите солодощі, такі як турки, Kestane şekeri може бути ідеальним для вас. Це цукристі каштани. Ці десерти дуже особливі, оскільки вони датуються 14 століттям. Кестанські шекері це також звичайний подарунок для урочистих випадків і поміщається в декоративні коробки. У французькій кухні цей десерт відомий під назвою «marron glacés». Цей десерт дуже легко їсти, тому ви можете їсти його коли завгодно і де завгодно.
Паста Mozaik (шоколадний торт)
Цей шоколадний торт є основним продуктом у будь-якому турецькому кафе. Вони також кажуть, що більшість турецьких мам можуть зробити свою версію цього десерту в одну мить. A шар битого печива та шоколадного соусу, Паста Mozaik - це обов’язкова смак любителів тортів. Якщо ви шукаєте сімейний десерт, але одночасно хочете спробувати щось нове, паста Mozaik ідеально підходить для вашої солодкої пристрасті.
пахлава
Можливо, найпопулярніший турецький десерт, «Баклава» знаходить свого шанувальника у тих, хто має ласун. Він складається з шари макаронних виробів, фаршировані горіхами.
Локум
Також відомий як турецька насолода, цей десерт з нуги - це твердий, желатиновий кубик, ароматизований трояндовою водою, лимоном або мастикою, посипаний цукровою пудрою, але є багато варіацій. Справжньою привілеєю є скуштувати цей десерт там, де він виник. Люди навіть приносять коробки з балаклавою як сувеніри, бо це так добре.
Гюллач
Серед основних турецьких страв гуллак - це традиційний десерт, який подають і смакують під час Рамадану. Це делікатес з унікальною текстурою воно виготовляється з тіста, молока, рожевої води, волоських горіхів та насіння граната. Навіть якщо ви буваєте в інший час, крім місяця Рамадан, спробуйте шукати ці десерти, тому що це те, що змусить ваше небо закохатися.
Кюнефе (десерт з сиром)
Кюнефе - це як антипод макаронам Мозаїк. На думку більшості місцевих жителів, це не найпростіший десерт, тому його зазвичай купують у місцевих магазинах. Він готується в круглому металевому сотейнику і вимагає багато терпіння. Відомо, що Кюнефе - це "звичайний делікатес у нічний час". Є з сиру та фісташки, який зовні хрусткий, а всередині м’який і жувальний. Цей десерт найкраще подавати гарячим.
Салеп (гаряче молоко)
Ви коли-небудь замислювались, яким би був смак напою з орхідей? Салеп є гарячий напій з орхідей та заправлений корицею. Цей напій можна вживати лише в межах турецьких кордонів, оскільки пропозиція орхідей дуже обмежена. Тож збільшення попиту на цей напій також означає, що орхідеї в Туреччині близькі до вимирання. Також відомо, що салеп є традиційним напоєм в холодну пору року. Якщо ви перебуваєте в Туреччині, спробуйте «Салеп», щоб дізнатися, що особливого в цьому унікальному напої.
Турецька кава
Цікавим у турецькій каві є те, що це більше, ніж просто типовий напій. В Турції, ворожіння та кава йдуть рука об руку. Відповідно до їх культури, форми, які залишає кавова гуща, багато говорять про минуле та майбутнє кавоварки. І ви дізнаєтесь, коли допиєте каву, тому що ця кавова гуща з’явиться внизу вашої чашки. Якщо це трапляється, місцеві жителі радять вам закрити кухлик, загадати бажання, а потім перевернути його. Інший факт цього напою - це те, що справжня турецька кава занадто міцна, щоб впоратися з нею. Однак, якщо ви тут, щоб дослідити свої смакові рецептори, можливо, ви можете зробити ковток традиційної турецької кави.
Поширені запитання про турецьку їжу
Що таке традиційна турецька їжа?
Шашлики та кофте - дві традиційні турецькі страви.
Яка національна їжа Туреччини?
Манті - національна їжа Туреччини.
Чи гостра турецька їжа?
Деякі страви є. Але смаки не надто сильні для вашої палітри, вони просто наповнені смаками.
Чи можете ви їсти свинину в Туреччині?
Це можна зробити, але це важко знайти, оскільки це не є соціально та умовно прийнятним.
Яку їжу їдять у Туреччині?
Турецька їжа складається з м’яса, баклажанів, свіжих салатів, оливкової олії, горіхів та середземноморських спецій.
Чи їдять вони індичку в Туреччині?
Це не звичайна їжа. Широко вживається м’ясо баранини, буйволів та курятини.
Чи є в індичці бекон?
Ні, оскільки свинина не є соціально прийнятною.
Чи є турецька їжа здоровою?
Турецька кухня, що складається з запіканок, салатів, нежирного сиру, свіжого хліба та багато іншого, має все, що визначає здорове харчування. Однак це залежить від вас, що ви їсте і де їсте.
Чи доступна вегетаріанська їжа в Туреччині?
Туреччина - чудове місце для вегетаріанців, оскільки більшість страв готуються на вегетаріанській основі. Майже у всіх магазинах чи ресторанах пропонують вегетаріанські страви для мандрівників, котрі категорично не люблять м’ясо або курку в їжі.
Є локусом вегетаріанським?
Також відомий як Real Lokum, лосось є однією з найкращих турецьких страв. Ці цукрові цукерки в кубі в основному вегетаріанські, оскільки їх виготовляють з кукурудзяним крохмалем.