12 листопада 2018 року
Чим харчуються вихідці з острова Пасхи? Що я буду їсти, відвідуючи Рапа-Нуї? Це питання, яке ви повинні задати собі перед поїздкою на острів, і яке вам слід приготувати, щоб не пропустити жодної типової страви. Ось деталі основних рецептів острова.
Зміст
Про типову їжу острова Пасхи
Типова їжа острова Пасхи заснована головним чином на морських продуктах. Згадаймо, що фундаментальна частина розвитку Рапа-Нуї була заснована на риболовлі, і саме звідси походило багато його великих традицій (у тому числі кулінарних), і вони продовжуються донині.
Поряд з морською продукцією, другою сильною стороною є сільськогосподарські продукти. Так, фрукти та овочі, які ростуть на острові, є основною частиною раціону корінних жителів і типовим, що вам доведеться спробувати, подорожуючи.
Нарешті, і трохи нижче в порядку пріоритетів є баранина і яловичина, але, як ми вже говорили, це зайвий і не найтиповіший для Рапа-Нуї.
Основні інгредієнти
Ми вже знаємо, на чому базується дієта та страви Рапа Нуї (риба, м’ясо та фрукти острова), але що це за риба, фрукти та м’ясо, які я знайду? Ми їх перевіряємо.
Основна риба
Риба є і завжди буде основною частиною кухні Рапа-Нуї. Серед найбільш типових і видатних островів ви знайдете: тунця, Махі Махі, Сьєрра та Кана Кана.
Найвідоміші з цих 4 - Махі Махі та Кана Кана.
Перший - це смачна безхребетна риба, яка є у всіх океанах, але вона сильна на узбережжі острова Пасхи. Довжина може досягати 2 метрів, а м’яке біле м’ясо робить його смак унікальною стравою.
Кана Кана - риба, майже ексклюзивна для острова, і це дивує своїм білим кольором. Подається на тарілці, він досить м’який і гладкий з неймовірним смаком на смак.
Основні морепродукти
Є багато морепродуктів, але найпоширенішими в Рапа-Нуї є омари (ексклюзивне блюдо, яке не можна пропустити), креветки (вони досить великі і вражають вас при погляді) та Monkfish, який є своєрідним місцевим омаром з острів, але зі значно меншими розмірами.
Останній, Морська риба, ви повинні спробувати так чи так. Це ексклюзивне блюдо, якого ви не побачите майже в будь-якій іншій частині світу.
Основні фрукти та овочі
Основні інгредієнти для приготування ми закриваємо фруктами. Солодка картопля, банан, цукрова тростина та ананаси стануть типовим доповненням до більшості заготовок та справді смачною стороною та/або десертом.
Більшість із цих сільськогосподарських продуктів були штучно введені в Рапа-Нуї, але сьогодні вони є частиною його кулінарних традицій.
Основні страви острова
Ми вже знаємо, на чому ґрунтується їх дієта (типова їжа) і які основні інгредієнти, але які їх характерні страви? Що мені доведеться побачити, коли я поїду до Рапа-Нуї? Ми розглядаємо це нижче.
Уму Рапа Нуй, священик Великодня
Для тих, хто не знає, куранто - це типова чилійська страва, яку готують у великій ямі з великою кількістю морепродуктів (усіх видів), м’яса та бобових та нагрівають на середньому вогні. Ну, куранто Рапа Нуі мало чим відрізняється від традиційного чилійського приготування. Його також готують у лунці з дровами та камінням, що розжарюють розпечене, але тут використовуються типові елементи острова:
- Листя банана створюють поверхню, яка вміщує м’ясо, птицю та рибу.
- Солодка картопля, таро і маніока (типові плоди рапа-нуї) для додання їй неповторного смаку.
- Морепродукти, знайдені на острові, і це дає остаточне завершення цій смачній страві.
Правда полягає в тому, що це приготування займає кілька годин, тому це не та страва, яку ви приїдете і знайдете де завгодно (наприклад, у ресторані), вам доведеться приєднатися до кулінарної вечірки та святкування з тубільцями.
Остров'яни використовують час, необхідний для підготовки, щоб створити справжній ритуал навколо цього рецепту. Для вас як відвідувача це буде унікальний досвід, який дозволить вам наблизитися до культури та кухні Рапа-Нуї.
Туну там, риба на камені
Це ще одна чудова страва, яку ви обов’язково повинні знати і спробувати, подорожуючи на острів Пасхи. Ми говоримо про Tunu Ahí, препарат на основі риби, щойно взятої з моря та приготовленої на розпеченому камені.
Тут ви знайдете не тільки чудовий рецепт свого смаку, але і шоу для ваших очей.
На рибі використовується будь-який морський продукт без кісток, незалежно від того, чи є він маленьким крокачем, пилкою чи снуком.
Ви можете знайти цю страву як в ресторанах, так і в портах Ханга Роа.
Чевіче з тунця
Тунець є основною частиною раціону острова. Цієї риби багато в морі Рапа-Нуї, і ви знайдете її в більшості страв.
око! Але тут мова йде не лише про тунця, а про страви, які вони готують з цією смачною рибою. Одне з типових - цевіче, блюдо, яке набирало сили і яке потрібно спробувати на острові.
На відміну від типового перуанського севіче, на острові Пасхи є набагато менші шматочки риби, набагато більше лимона як заправки та моркви, огірка та солодкої картоплі як основний супровід.
Знамениті емпанади з тунця
Якщо ви любите їсти перед основною стравою, то вам доведеться спробувати емпанаду з тунця. Ця страва поширилася по всьому острову, і ви знайдете їх у всіх ресторанах.
Його приготування просте: типове тісто для емпанад, але на цей раз фаршироване тунцем, сиром та помідорами та смажене на олії. Результат - смачна та одна з найбільш затребуваних страв.
Просто риба та м’ясо
Залишивши складні приготування, про які ми вже згадували, на острові ви також знайдете типові страви з м'ясом або рибою та деяким супроводом (пюре, картопля, рис тощо).
Їх можна замовити в будь-якому ресторані, і хоча це звучить просто, смак морських виробників острова, таких як Махі Махі, змусить вас здивувати.
Po’e, десерт Rapa Nui
Більше ніж тарілка - це десерт. Po’e - це останній супровід типових острівних страв, і він схожий на бісквіт, приготований з гарбузом, борошном та бананом.
Його смак дуже солодкий (особливо для тих, хто насолоджується закінченням їжі), а текстура м’яка і пухнаста.