Дитинство - найкращий час для прищеплення хороших харчових звичок. Скорочення цукру - одне з них. Ми навчаємо вас стратегіям зменшення цього інгредієнта.
Переглянуто та схвалено дієтологом Саул Санчес Аріас 28 липня 2020 р .
Останнє оновлення: 28 липня 2020 р
Заміна цукру в дитячому харчуванні - один із способів запобігти багатьом хворобам та забезпечити здорове життя. Хоча смакові рецептори мови мають функцію ідентифікації ароматів (гірких, солодких, солоних, кислотних), саме мозок відповідає за обробку цієї інформації та вирішення того, що нам подобається.
Однак, нейрональна пластичність в динамічності в дитинстві дозволяє сприймати смаки різноманітним, модулюючи апетити. Як батьки ми відповідаємо за приготування страв, які їдять діти, ми - ті, хто «виховує» їхній смак перед смаком їжі.
Чому люди люблять солодку їжу?
Глюкоза, яка надходить із солодкою їжею, використовується клітинами як джерело енергії і стає основним паливом, необхідним організму для функціонування.
Смак до солодкої їжі починається з метаболізму, і це не просто смак, як ви вже помітили, це стає необхідністю.
2 здоровіші альтернативи замінити цукор у дитячій їжі
Ви повинні це знати фрукти багаті фруктозою. Просто даючи дитині соки, смузі або пропонуючи фрукти природним чином, ви вже додаєте необхідний їм цукор до свого раціону.
Однак якщо ваше бажання полягає в тому, щоб трохи більше збільшити солодкий смак їжі, щоб стимулювати її відчуття смаку і не позбавити її такого приємного смаку, то ми рекомендуємо дві корисніші альтернативи, ніж рафінований цукор.
Мед
Мед багатий глюкозою, і як добавка він є чудовою їжею для підсолоджування дитячих десертів. Для досягнення цієї мети достатньо однієї ложки.
Цей продукт, крім своєї солодкості, має помітні властивості, які запобігають та полегшують загальні нездужання в дитинстві. У будь-якому випадку уникайте пропонувати цей продукт дітям до 1 року, інакше у них може розвинутися патологія, відома як дитячий ботулізм, як стверджують експерти. Ця проблема сильно позначається на здоров’ї.
Серед властивостей меду не можна не згадати, що:
- Він протимікробний: запобігає розмноженню бактерій, грибків, вірусів та паразитів.
- Служить для протидії кашлю та болю в горлі.
- Допомагає вилікувати та запобігти зараженню ран та незначних опіків.
- Склад глюкози робить його потужним природним енергетиком.
- Полегшує болі від застуди.
- Це природне джерело вітамінів і мінералів.
Стевія ребаудіана
Стевія ребаудіана, У народі його називають стевією, а також медом, вона солодша за цукор-рафінад. Це штучний калорійний підсолоджувач, який не призведе до збільшення ваги. Це не означає, що його можна вживати без контролю. Дослідження, опубліковане в журналі Food and Chemical Toxicology, пов'язує зловживання штучними підсолоджувачами з дисфункціональними змінами мікробіоти. З цієї причини його слід вживати в помірних кількостях.
Екстракт листя стевії, як підсолоджувач, поставляється як у рідкій, так і у вигляді порошку, а іноді і в невеликих таблетках. Іншим варіантом може бути сахарин, що має подібні властивості.
Харчові рекомендації. Десерт без підсолоджувача або доданого цукру
Ми наголошуємо на що завжди краще пропонувати дітям натуральну їжу, що не має добавок; Однак, якщо ми збираємось додавати підсолоджувачі, переважно використовувати альтернативи, такі як мед і стевія, а не рафінований цукор.
Нарешті, ми пропонуємо вам цей смачний рецепт десерту з рисового пудингу, який сподобається вашій дитині. Просто виконайте дії, які ми рекомендуємо до листа, щоб ви зрозуміли, що для його приготування не потрібен цукор.
- 3 столові ложки рису.
- 1 літр коров’ячого молока.
- ½ літр води.
Покладіть 3 столові ложки рису, щоб під тиском розм’якшити ½ літра води. Дайте йому варитися від 15 до 20 хвилин.
Налийте літр молока в іншу ємність і доведіть його до вогню, щоб закипіло, а потім молочна вода випарується. Дайте йому приблизно 15 хвилин після того, як він закипить.
Далі вилийте рис і воду з іншої ємності в ємність з молоком і дайте їй продовжувати варитися. Вам доведеться помішувати його раз у раз, щоб воно не прилипало.
Десерт буде готовий, коли ви побачите, що він стає густим, солодким і жовтим.
Використовуйте альтернативи для заміни цукру
Найкращим для здоров'я дітей виявляється обмеження споживання цукру-рафінаду. Таким чином, вони не будуть відчувати потреби в цьому у дорослому віці. Крім того, на метаболізм це не вплине, а частота діабету та ожиріння зменшиться. Пам’ятайте, що найкращий час для прищеплення хороших звичок - це дитинство. Не пропустіть.