овочів

Попросити найкращого дієтолога вибрати улюблені овочі (або те, що вони вважають «найздоровішим»), схоже на те, щоб змусити їх вибрати улюблений дитиною. Ми? Не так багато. На жаль, той, хто не жив під скелею з моменту її заснування на планеті Земля, знає, що дієта, багата на овочі, бажано будь-якого кольору, розміру та типу, необхідна для всього, від здорового волосся та кісток до імунітету та втрати ваги. І чесно кажучи, останніми роками овочі та будь-яка інша надпродукти мали довгоочікуваний момент.

Овочеві настої, соки, вітаміни, білкові порошки, комбуча та смузі частіше, ніж фруктові напої, і в ресторанах спостерігається приголомшливе збільшення уваги на салати та овочеві миски. Овочі знову прекрасні, незважаючи на той факт, що на наш погляд овоч є овочем, було б неприпустимо робити висновок про те, що всі овочі за рівнем поживності рівні за рівнем. Деякі з них здоровіші за інших, і, щоб допомогти нам з’ясувати, які з них найкращі та найздоровіші за весь час, ми звернулись до чотирьох найкращих дієтологів, щоб поглянути на нас. Ось 20 найздоровіших овочів, щоб наповнити вашу тарілку сьогодні ввечері. Продовжуйте йти вниз!

  1. Дульс (Червоні водорості)

Завантажений важливими та поживними інгредієнтами, такими як залізо (для здорового кровотоку) І вітамінами B6, B12, E та A. Відомий дієтолог та автор «Рецептів для вашого ідеально недосконалого життя» Кімберлі Снайдер називає цей овоч одним з найбільш корисних для зміцнення ваш раціон. Вона згадує, що це їжа з низьким вмістом натрію, але має природний солоний смак, що робить її чудовою заміною солі в салатах та інших рецептах.

  • Салат Ромен
стиглі органічні зелений салат Романо на сільському дерев'яними тлі

За словами Снайдера, салат "Ромен" завантажений клітковиною, вітаміном С і бета-каротином, які злагоджено допомагають утримувати холестерин від окислення і, в свою чергу, запобігають утворенню нальоту вздовж стінок наших артерій. Для зручності подачі запропонуйте додати жменю до улюбленого рецепту здорових смузі.

  • Батат або батат

Якщо ви шукаєте смачний, але корисний крохмалистий овоч, щоб додати його до свого раціону, Снайдер настійно рекомендує солодку картоплю, яка містить вітаміни, що знижують вільні радикали, такі як А і С, а також каротиноїди та бета-каротин, які організм перетворює у вітамін А. Плюс, вони також можуть допомогти захистити від раку, серцевих захворювань та інших проблем зі здоров’ям, пов’язаних із запаленням.

  • червоні перці

На думку Саманти Франческині, MCSN, дієтолога з питань охорони здоров’я петрушки та консультанта з питань охорони здоров’я, болгарський перець, зокрема червоний сорт, є одним із найздоровіших та недооцінених джерел вітаміну С, які ви можете з’їсти. Цей овоч містить високу цінність вітаміну С, крім того, він є чудовим джерелом вітаміну А, вітаміну В6, фолієвої кислоти, клітковини, вітаміну К, ніацину та тіаміну.

Франческині рекомендує їсти органічні продукти і насолоджуватися ними, зануреними в хумус, наповнюючи їх лободою, подрібнюючи в салатах, або запікаючи і кидаючи у смачно гарячий суп.

  • Шпинат

"Дві чашки шпинату складають лише 14 калорій в упакованому харчуванні, включаючи вітамін А, вітамін С та інші потужні поживні речовини, необхідні для швидкого запуску вашого метаболізму", - ділиться Аннесса Чамблі, зареєстрований дієтолог та консультант з питань харчування Premier Protein. Шпинат також має специфічні антиоксиданти, які допомагають підтримувати здоров’я очей. Я рекомендую своїм клієнтам включати дві чашки на день для додаткової енергії та для зменшення ваги.

  • Буряк
Органічний буряк. Темно-червоний буряк.

Якщо ви шукаєте простий спосіб допомогти своєму організму знешкодитись і стримувати запалення, Чамблі рекомендує шукати буряк наступного разу, коли ви підете до продуктового магазину.

Багатий антиоксидантами буряк складається з унікальної групи рослинних сполук, що називаються беталаїнами, які мають неймовірну користь для здоров’я. Пам’ятайте: чим темніше або яскравіше овоч, тим він буде багатшим на антиоксиданти. Ви можете включити їх у смузі з ананасом, бананом, імбиром та лимонною цедрою.

  • Капуста

"Капуста, як правило, недорога і забезпечує більший збиток, ніж інші сорти овочів", - говорить цілісний дієтолог та експерт з очищення Еліса Гудман. Капуста має велику користь для здоров’я кишечника, а також вона є протизапальною і багатою фітохімікатами, що чудово підходить для боротьби з раком та профілактики захворювань. Оскільки в ній багато вітамінів, а також важливих мінералів, таких як магній, калій, йод, залізо та кальцій, Гудман пропонує використовувати його як замінник салату в салатах, смажити на оливковій олії або додавати до ранкового зеленого соку. робіть це вдома.

  • Часник

"Часник є підсилювачем імунної системи і має стільки ж переваг, як боротьба з токсинами та хворобами в організмі", - ділиться Чамблі. Він чудово підходить для приготування домашніх салатних заправок та соусів.

  • Гриби

Як пояснює Снайдер, гриби унікальні тим, що вони насправді є різновидом гриба, особливим типом живого організму, без коріння, листя, квітів або насіння, характерних для здорових овочів, що оточують їх у проходах супермаркету. Варені або сирі гриби мають низьку калорійність і містять унікальні типи антиоксидантів, які захищають наші клітини, борються з окислювальними пошкодженнями і дають нам багато здорового рослинного білка.

  1. Петрушка

За словами Снайдера, петрушка рекламується на цілісній арені здоров'я як один з найпотужніших природних детоксикантів та діуретиків, що допомагає запобігти здуття живота і затримку води в нирках. Петрушка широко відома як чудовий засіб для травлення, який допомагає вивести токсини з організму на додаток до очищення та очищення крові. Він багатий вітамінами А, С і Е; мінерали та антиоксиданти.

  1. Цвітна капуста

Цвітна капуста має масу харчових переваг. Це допомагає боротися з ранніми раковими змінами в клітині, зменшує запалення, знижує ризик розладів мозку, допомагає збалансувати гормони, регулюючи рівень естрогену, та забезпечує високий рівень вітамінів та мінералів. «Деякі з наших найулюбленіших способів використання цвітної капусти - це приготувати« рис »або відварити його та змішати з замоченим кеш’ю, лимоном та рисою діжона, щоб створити сирний соус без молочних продуктів.

  1. Спаржа

Спаржа діє як природний сечогінний засіб і очищає травний тракт. Вони також є чудовим джерелом амінокислот на рослинній основі та важливими кофакторами для багатьох біохімічних шляхів в організмі. Ви можете запекти їх у духовці або прожарити з часником, сіллю та перцем. Вони смачні!

  1. Фенхель

Подібний за зовнішнім виглядом селера, фенхель, як правило, асоціюється з зимою через продукти, до яких його часто додають, але насправді це один із найздоровіших овочів, який можна додавати у свій раціон протягом року, особливо якщо у вас є проблеми з набряком.

Фенхель багатий на вітамін С, потужний антиоксидант, який може допомогти зберегти шкіру молодшою, одночасно сприяючи утворенню здорового колагену. Щоб насолодитися цим, ви можете смажити його на грилі та додавати до салатів, або навіть нарізати сирим шматочками, якщо хочете трохи більше хрустіти.

  1. Корінь селери

У тій самій родині, що і селера, корінь селери зміцнює травлення, підтримує міцні кістки, бореться із вільними радикалами, регулює рівень цукру в крові та покращує втрату ваги.

  1. Авокадо

"У помірних кількостях авокадо - це те, що я вважаю ідеальною їжею", - говорить Гудман. Він легко засвоюється, а також збільшує засвоєння поживних речовин з їжі, яку ви їсте. Авокадо містить здорові жири, які допомагають стабілізувати рівень цукру в крові, а також містить глутатіон і фолат, які підтримують імунну систему, що може зменшити ризик серцевих захворювань.

  1. Артишок

Окрім смачності, Гудман хвалить артишоки за мінеральну щільність (кремній і магній), антиоксиданти, вміст клітковини та цинарин, речовина, яка стимулює вироблення травної жовчі, що робить овочі чудовим союзником для тих, хто бореться з травленням та кишечником.

Готуйте їх на пару, запікайте, смажте, варіть ... Вони чудово змішуються з лимонними травами та їдять у масляних салатних чашках. Ви також можете їх приготувати на пару, потім злегка обсмажити на грилі і полити оливковою олією.

  1. Кульбаба

Кульбаба має гіркий смак. Вони багаті антиоксидантами, завантаженими вітамінами та мінералами, і досліджували їх переваги в боротьбі з раком. Він також має переваги для травлення та антимікробні властивості, і вони особливо корисні для печінки та допомагають організму виводити токсини.

  1. Брокколі

Брокколі багата такими мінералами, як кальцій, магній і цинк, які допомагають підщелачити організм і підтримують міцність кісток. Він також містить багато фолієвої кислоти та заліза, які допомагають підтримувати здорову кров, і містить вітамін А, який має згладжуючі та відновлюючі властивості колагену. Крім того, Снайдер ділиться, що надзвичайно здорова вегетаріанська рослина має великі антивікові переваги завдяки фітонутрієнтам, клітковині та антиоксидантам, які допомагають виводити небажані токсини.

  1. Пророщений

За словами Снайдера, капуста є одним з найпотужніших продуктів для регенерації клітин та оздоровлення. Капуста містить неймовірний набір поживних речовин, щоб очистити ваше тіло, живити ваші клітини та тканини та сприяти красивому світінню. Вони також забезпечують потужну кількість антиоксидантів, білків, ферментів та мінералів, таких як залізо, кальцій та сірка. Спробуйте додати їх у свої смузі чи салати, щоб отримувати щоденне споживання.

  • Кале

І останнє, але не менш важливе: капуста є дивовижним джерелом фітохімікатів, рослинних білків, клітковини, хлорофілу; такі мінерали, як марганець, мідь, кальцій, калій, фолат, магній, фосфор, залізо та фолат; більше таких вітамінів, як А, В, С, Е, К; і навіть жирних кислот омега-3. Улюблений спосіб використання капусти - це приготування насиченого салату.