Це найсильніший список перцю чилі, зроблений на основі особистого досвіду, і після довгих прогулянок можна було б вклинити більше сортів перцю, але ми спробували вибрати такі, які, безумовно, варто внести до списку.
20. Білий Хабанеро (Білий Хабанеро 100 000-350 000 SHU)
Цей сорт знаменитого Хабанеро є особливо рідкісним і складним в обслуговуванні. Вони мають невеликі чагарники і високу врожайність. Ведеться дискусія щодо того, походить вона з Перу чи Мексики. Але незалежно від їх походження, цей перець є основою традиційної мексиканської їжі та сальси.
19. Habanero (100 000-350 000 SHU)
Цей Habanero має помаранчевий колір і є одним з найпопулярніших сортів. Легко отримати та виростити, це сировина для багатьох продуктів харчування та соусів. Типовий перець Хабанеро містить від 100 000 до 350 000 одиниць Сковіля. У 1999 році він був рекордсменом Гіннеса. Це не означало, що гострого перцю не існувало, лише решта ще не була настільки широко відомою, як Хабанеро. Виникла в Амазонії і була доставлена аж до Мексики, де зараз її вирощують більшість людей. Смак фруктовий, квітковий, а його гострота дає сильний удар. Детальніше про перець чилі хабанеро ви можете прочитати тут.
18. Фаталій (125 000-325 000 SHU)
У східній півкулі земної кулі перше місце в списку займають перець Фаталії, чилі в Центральній та Південній Африці. Захоплені шанувальники стверджують, що смак особливо цитрусовий і тому в основному використовується для фруктових гострих соусів. Ви просто повинні бути обережними з цим, тому що печіння охоплює весь ваш рот, і це займає досить багато часу.
17. Язик диявола (Devil’s Tongue 125 000-325 000 SHU)
Подібно до Фаталія та членів родини Хабанеро, перець «Диявольська мова» вперше був виявлений у Пенсильванії. Ніхто точно не знає, звідки воно взялося і як воно потрапило у володіння фермерів-амішів, але воно стало популярним завдяки своєму знаменитому фруктовому, а іноді і трохи горіховому смаку. Подібно як його минуле є загадкою, і справжнього традиційного використання мови диявола не існує, тому експерти рекомендують вживати його в свіжому вигляді в сальсі чи салатах.
16. Тигрова лапа NR (265 000-328 000 SHU)
Цей новий тип перцю Хабанеро був навмисно створений, а не створений природним шляхом. Нематода “NR” у своїй назві представляє стійкість, оскільки Департамент досліджень сільського господарства США (ARS) розробив цей перець, щоб протистояти нематодам кореневих вузлів - загальному паразиту багатьох перець чилі та рослин томатів. Його назва походить від вченого, який вважав, що перець схожий на тигрову лапу. Як і диявольська мова, це не має традиційного використання.
15. Шоколад Habanero (він же Конго Чорний 300 000-425 000 SHU)
Цей перець чилі походить з Тринідаду і насправді не має нічого спільного з Конго. Він улюблений багатьма "чиліхедами" завдяки своєму насиченому димчастому смаку, який похований десь під гостротою. Чого ви не відчуваєте, так це шоколад. Його назва походить від кольору, а не від смаку.
14. Карибський Червоний Хабанеро (300 000-475 000 SHU)
Модернізована версія Habanero, цей чудовий маленький перець близький до зловісних прохолодних рівнів. Як і інші чилі в списку, Кариби, мабуть, з басейну Амазонки.
13. Червона Савіна (200 000-577 000 SHU)
Ще один сорт Хабанеро, і це був найгостріший чилі у світі між 1994 і 2006 роками, і ми ще не на півдорозі у списку. Це було виявлено випадково, коли фермер, який вирощував Хабанер, знайшов яскраво-червоний перець, який відрізнявся від помаранчевих побратимів. Він його зберіг, розмножив і почав продавати як власний перець. Штам захищений Законом США про захист сортів рослин, що забезпечує його багато поколінь походження.
12. Нага Моріч (вона ж Дорсет Нага 1000000-1 500 000 SHU)
Цей перець чилі - це бенгальський «зміїний чилі» (змієвий чилі). «Сестра» знаменитого Привидного перцю. Ця краса вроджена в Північній Індії та Бангладеш, де її часто вживають у зеленому, незрілому та сирому вигляді. Дорсет Нага - це особливий сорт перцю Нага Моріч, який був вибірково вирощений для досягнення більш високого вмісту капсаїцину. На додаток до незручної їдкості, він має фруктовий смак, деякі кажуть, що він несе аромати ананаса та апельсина. Цей перець також використовується як сировина для нашого соусу чилі Spirit of Attila, який завоював перше місце на Кубку світу в Америці.
11. Trinidad Scorpion CARDI (800 000-1 000 000 SHU)
Свою назву Тринідад Скорпіон отримав від батьківщини та зовнішнього вигляду. У перцю на кінці навпроти стебла є маленький загострений хвіст, який схожий на отруйне «спис» на хвості скорпіона. Аналогія добре поєднується з отруйною природою перцю. Додаток “CARDI” стосується Карибського інституту сільськогосподарських досліджень та розробок, який є дослідницькою групою, відповідальною за вирощування даного перцю. Зараз ми перетнули “небезпечно гарячий” діапазон, про що свідчать два основні напрямки використання Trinidad Scorpion CARDI: по-перше у військовій галузі, як сировина для бойових газів, а по-друге, змішане з фарбою для змащення днищ круїзних кораблів до запобігання росту молюсків. Але я думаю, кожен міг це уявити і в їжі.
10. Шоколад Bhut Jolokia (Naga Jolokia 800 000-1 001 304 SHU)
Ця “шоколадна” версія перцю чилі дуже рідкісна і відома не тільки своїм насиченим червоним забарвленням, але й сумнозвісним солодким смаком. Нехай вас не ошукає солодкий смак, оскільки він такий же гострий і пряний, як і інші «кузени» Ghost Pepper.
9. Бхут Джолокія (він же Привидний перець 800 000-1 001 304 SHU)
Бхут означає дух або надприродну істоту, і це дуже добре відображається і в його силі. Він з Індії. Стандартну червону версію перцю знайти набагато простіше, ніж шоколадну. Це «паливо» для викликів ресторанів та веселого відео на YouTube по всьому світу. Привидний перець - це гібрид між видами Хабанеро та Табаско. Детальніше про дух-перець чилі ви можете прочитати тут.
Цей перець також використовується як сировина для нашого соусу чилі Spirit of Attila, який завоював перше місце на Кубку світу в Америці.
8. Горщик чилі (понад 1000000 SHU)
Він названий на честь його передбачуваної здатності забезпечити достатню кількість пікантності у семи різних посудинах, у що я готовий вірити щодо вартості понад 1 мільйона SHU. Не дивно, що цей маленький демон також походить із Тринідаду, де бур’яни ростуть, як і скрізь.
7. Гібралтар (він же іспанська нага 1086 844 SHU)
Звичайно, його вирощують в Іспанії, але насправді він походить з Великобританії.
6. Naga Viper (1 349 000 SHU)
Нага Гадюка дуже короткий час утримував титул найгострішого у світі перцю чилі, і з тих пір його обігнали ще 5 осіб. Цей чилі - це нестабільний генетичний гібрид із 3 напрямками, створений у Великобританії між Нага Моріч, Бхут Джолокія та Тринідад Скорпіон. Завдяки своєму короткому царюванню він є одним із найрідкісніших і найскладніших сортів для отримання.
5. Трінідад Скорпіон Буч Т (1 463 700 SHU)
Trinidad Scorpion Butch T - гострий перець, який не слід сприймати легковажно. Похвально досягти 1463 700 SHU за шкалою гостроти, що, на нашу думку, є не останньою, і, отже, її можна віднести до кращих перців у світі.
Правда, інші перці вже тримають рекорд, але в 2011 році він отримав офіційну назву The Worlds Hottest Pepper. Він був названий на честь свого першовідкривача, якого звали Бутч Тейлор. Його унікальна форма відрізняла його від решти перців і вирішила скуштувати, і саме тоді він відчув, що знайшов щось особливе. Минув досить довгий час, відколи він подав його до Книги рекордів Гіннеса і тим самим скинув з трону попереднього рекордсмена Нагу Вайпер. Ще раз спасибі йому. Перець Скорпіонродом з карибського регіону Тринідад і Табаго. Детальніше про цей перець чилі ви можете прочитати тут.
4. 7 горщиків Primo (1 469 000 SHU)
Невловимий перець Primo. Це дуже рідкісний сорт, і справжні насіння Primo важко знайти. Надзвичайно гострий, кольором від оранжевого до жовтого.
3. 7 горщиків Дугла (1 853 936 SHU)
Ще один представник добре відомої родини 7 Горщиків як найкращий на смак і найгостріший перець. На відміну від традиційного червоного перцю, він коричневого кольору і має смолистий вигляд.
2. Тринідад Моруга Скорпіон (2 009 231 SHU)
Trinidad Moruga Scorpion - другий за гостротою перець чилі у світі з його значенням SH9 у 2009 231. Свою назву він отримав від маленького хвоста в кінці врожаю, який нагадує хвіст скорпіона.
Багато гострого чилі названий на честь місцевості, з якої він походить. Цей перець родом з району Моруга штату Тринідад. У 2012 році він все ще мав звання найгострішого у світі перцю чилі, але завдяки пізнішим експериментам його обігнала «Кароліна Жнець», значення ШУ якої значно перевищило її. Попереднім рекордсменом була індійська жолокія Бхут.
Якщо вкусити його, він має чудовий смак, спочатку він не здається сильним, але потім пекельно різке почуття починає справді відновлюватися. Використовуючи менші кількості, його можна використовувати для приготування смачних соусів та соусів. Trinidad Moruga Scorpion має фруктовий смак, який є солодко-теплим поєднанням. Детальніше про цей найсильніший перець чилі ви можете прочитати тут.
1. Кароліна Ріпер (2 200 000 SHU)
Жничка Кароліни, спочатку названа HP22B, і належить до китайської родини Capsicum. У 2013 році він був сильним рекордом Гіннеса серед перцю чилі.
Його смак - фруктовий від першого укусу, а потім поступове відновлення. Як жування палаючої вуглинки.
Його чіткість надає сполука капсаїцину, яка вимірюється за шкалою Сковіля. Згідно з офіційним рекордом Гіннеса, згідно з вимірами Університету Уінтропа, найбільш гострий шматок у 2013 році становив майже 2 200 000 SHU було в масштабі.
Дякуємо, що прочитали цю статтю! Я хочу порадувати вас одним 10% із купоном на знижку, яким ви можете користуватися протягом 3 днів у нашому веб-магазині, натиснувши тут.
Код купона: TOP20
Людина, якій ми завдячуємо Кароліні Жнець - це Ед Керрі. Ось невелике відео про це:
Два найсильніші перці (Кароліна Ріпер і Тринідад Моруга Скорпіон) використовуються для приготування нашого соусу чилі «Милосердна смерть». Його ім'я також свідчить про його жорстоку силу.
Детальніше про перець чилі carolin Reaper ви можете прочитати тут.