Звички відіграють дуже важливу роль у повсякденному житті кожного, оскільки певним чином вони є необхідними спрощувачами, коли справа доходить до виконання щоденних зобов'язань. Несвідомо ніхто не усвідомлює, що перед адаптацією ряду рутинних подій це створює коротший шлях до харчової насиченості моменту. Таким чином, мозок автоматизує короткі дії і повторює - згодом - те, що було зроблено раніше.
Розум запам’ятовує певну поведінку і виконує дії автоматично, залишаючи свідому частину для більш безпосередніх і складних речей. Мозок обробляє близько 400 000 000 000 біт інформації в секунду, але відомо лише близько двох тисяч, оскільки несвідоме зберігає решту.
Харчові звички - це все; додатковий десерт, занадто багато борошна в робочий час, шоколадні цукерки на столі: ось деякі з причин, що породжують рутину. Звички Усі вони потроху руйнують здоров’я, не підозрюючи про це, і зламати їх стає все важче.
На думку кубинца Марко Борхеса - письменника Росії бестселер 22-денна революція - "Людський мозок - це машина, яка з часом може переконфігуруватися, займаючи стільки днів, щоб створити або позбутися харчової звички. Чим частіше людина вступає у певну поведінку, мозок створює більше шляхів для підтримки поведінка ".
У науковому плані ця зміна відома як нейропластичність, оскільки вона має здатність змінювати зв’язки та поведінку у відповідь на нову інформацію, сенсорну стимуляцію, розвиток, пошкодження або дисфункцію. Насправді, відомий американський хірург Максвелл Мальц виявив кілька схем у своїх пацієнтів, коли він змінив деякі риси обличчя або тіла. Як правило, їм знадобився 21 день, щоб звикнути до свого нового вигляду. Крім того, у своїх книгах він висвітлює та розмірковує про звички, пояснюючи, що деяким його пацієнтам, яким ампутували, знадобився 21 день, щоб адаптуватися до втрати кінцівки.
Чому їх так важко змінити?
Звички, як правило, створюються з дитинства і майже завжди підкріплюються оточенням, до якого ми належимо. Саме з цих двох причин зміна харчової звички може коштувати трохи дорожче. Це також важко, оскільки мозок активує захисні механізми, щоб уникнути змін автоматично і несвідомо.
Крім того, наше життя - це сукупність звичок, які ми практикуємо щодня приблизно однаково, при кожному випадку, і боротьба з укоріненими звичками під час їжі може коштувати трохи дорожче, ніж зазвичай. Так само для цього потрібно пройти лише 21 день.