TED - це некомерційна, неурядова організація, яка займається поширенням “ідей, що окупаються”, і ви можете знайти буквально тисячі неймовірних та натхненних бесід, проведених експертами та новаторами зі всього світу.

допоможуть

Ми вирішили виділити 24 бесіди на TED, які стосуються конкретно теми їжі, справді захоплюючої та варті спільного використання.

Будь ласка, погляньте і подивіться якнайбільше. Найголовніше - поділитися ними з друзями, родиною, сусідами та колегами, які готові спостерігати за цими проникливими розмовами та дізнатись більше про систему харчування.

Туров, автор книги "Останній сезон голоду: рік в африканському сільськогосподарському співтоваристві, що збирається змінитися", пояснює, що голод являє собою "хворобу душі" і як розширення можливостей серед дрібних фермерів може принести довгострокову користь стійкому здоров'ю та надію на жителів Африки.

Біттман, письменник New York Times на тему їжі, досліджує, як наші окремі дії - рішення, коли їсти - впливають на навколишнє середовище та сприяють розвитку хронічних захворювань. Це передбачає помірне споживання м’яса, оскільки сільське господарство виробляє більше газів, ніж забруднюючих речовин, ніж транспорт.

Лаппе, автор «Дієти для гарячої планети: Кліматична криза на кінчику вила і що ви можете з цим зробити; питання, чи мусять багатомільярдні компанії продавати нездорову продукцію дітям, особливо зважаючи на зростаючу кількість проблем зі здоров'ям, які зараз виникають серед молоді.

За словами Еллен Густафсон, члена-засновника Food Tank, за останні 30 років система харчування в США різко змінилася, сільське господарство закріпилося, нові недорогі продукти стали популярними, а державна допомога в аграрному секторі зменшилася . Ці фактори значною мірою сприяють тому, що у світі є мільярд голодних людей і стільки ж людей, які страждають ожирінням.

Стюарт нарікає на те, що супермаркети, кав'ярні, пекарні, фермери та інші виробники продуктів харчування "буквально знекровлюють" виробництво продуктів харчування - у більшості випадків ці продукти призначені для споживання людиною, і все ж їх викидають, оскільки вони не є естетично привабливими. Стюарт пропонує радикальне рішення: "вільнодумство", рух, який пропонує споживати їжу, яку зараз викидають.

Халвейл, редактор їстівного Манхеттена, збирався стати лікарем, коли зрозумів, що ремонт системи харчування зробить більше для збереження здоров’я та добробуту людей. Халвейл вважає, що місцевий продовольчий рух - це справді потужна медицина.

Кауфман, випускник журналістики в Нью-Йоркському міському університеті, проголошує появу "Великої Зеленої Промивки" (руху, розробленого урядом, компаніями та організаціями, що просуває ініціативи на користь охорони навколишнього середовища. І що насправді не відповідає ця мета). Він також ставить під сумнів, чи дійсно Wal-Mart та інші компанії, які беруть участь у індексі стійкості, роблять те, що прийняли.

Редман, співробітник Програми продовольства та справедливості в Інституті сільського господарства та торгової політики та колишня активістка продовольчої системи, глибоко вивчає причини громадського здоров'я та насильства, які зазнає її громада; зазначає, що обидва вони тісно пов’язані з місцевою енергетичною системою і можуть бути вирішені, якщо в неї внесуть зміни.

Шеф-кухар Андрес підкреслює силу кухні. Покажіть, як боротися з проблемами ожиріння та голоду, використовуючи нашу природну творчість на кухні. Це спонукає нас перетворити прості ідеї на чудові рішення - те, що ми робили століттями. Креативність на кухні, каже він нам, є однією з наших надій споживати світ.

Ця знаменитість працювала над революцією для боротьби з найбільшим вбивцею Америки - проблемами здоров'я, пов'язаними з нездоровим харчуванням. Запропонуйте це робити через освіту під час приготування їжі. Він розповідає різні історії свого проекту в Хантінгтоні, штат Вірджинія, через

демонструючи, як сила інформації може покласти край харчовій необізнаності та ожирінню.

Барбер розповідає нам історію любові та гумору, яка починається з дилеми, з якою стикається кожен кухар: зменшення чисельності риб у світі та здатність продовжувати пропонувати рибу в меню. Перукар скептично ставиться до аквакультурних ферм і гадає, чи справді вони є стійкими. Здається, є рішення - Барбер розповідає нам про ферму аквакультури в Іспанії, яка використовує дуже базову та революційну ідею: - знання екологічних відносин.

Споживання м’яса та урбанізація зростають рука об руку. Стіл, архітектор за професією, пояснює, як ми сюди потрапили, і як людські поселення харчувались часом, і на основі цього вони формували наші міста. Але сьогодні наші стосунки з їжею спотворені, вони стали не пов’язаними. Steel пропонує систему міського дизайну, де потужність є інструментом для відновлення та взаємозв’язку.

Купер, "Леді-обідниця-відступниця", хоче, щоб ми злилися, коли знаємо, що їдять наші діти в школі. Він хоче, щоб діти їли здорову, стійку їжу, але спочатку ми повинні знати, чому. У цій розмові Купер закликає нас змінити фінансування, приміщення, людські ресурси, маркетинг та харчування, яке подається у шкільних їдальнях.

Фінлі висаджує городи в південно-центральній частині Лос-Анджелеса - на пустирях, хребтах і вздовж тротуарів, щоб запропонувати альтернативу швидкому харчуванню в громаді, яка частіше вмирає від їзди, ніж їзди (розстріли). Поясніть, як ваша громада зневірилась у поживній їжі та чому, на вашу думку, міські сади - це рішення.

Вонг описує шлях, яким він пішов, щоб виявити, що трави не тільки поживні та екологічно стійкі, але й смачні. Він відмовився від своєї кар’єри корпоративного юриста, щоб стати професійним кормам, врешті-решт заснувавши MeadowsandMore ініціативу, яка вчить нас знаходити переваги продовольчих ресурсів, які ми маємо на своєму задньому дворі.

Більшість студентів у цьому районі живуть за межею бідності або за нею та/або з обмеженими можливостями. Однак завдяки своєму проекту Ріц змінив їхнє життя діаметрально. Це вчить студентів займатися бізнесом встановлення їстівних стін та зелених дахів. Це дозволило їм зробити реальні зміни у своєму житті, своїх громадах тощо.

Мореллі, італійський інформаційний дизайнер, і висунутий на посаду Глобального молодіжного лідера на Всесвітньому економічному форумі 2012 року, допомагає споживачам візуалізувати величезні витрати води, які щодня трапляються у виробництві продуктів харчування, за допомогою графічного дизайну. У своїй доповіді він пояснює концепцію нашого «водного сліду», на який серйозно впливають прості рішення, які ми приймаємо під час споживання їжі.

Баер, якому на час розмови виповнилось одинадцять років, представляє сліпуче і так, як це може лише дитина. Ми сподіваємось, що майбутні покоління призведуть до змін у системі харчування: “Нещодавно я хотів стати гравцем НФЛ, а тепер хочу стати фермером-органіком.

Незважаючи на своє "хіпі" виховання, Хілл є засновником Treehugger.com. Він не вегетаріанець. Але у своїй короткій розмові він пояснює своє рішення стати вегетаріанцем один день на тиждень, вказуючи на переваги цього способу життя.

Салатін, "божевільний фермер", засуджує сучасну сільськогосподарську практику, яка знищує корисних комах, створює генетично модифіковані культури та розводить хворий худобу; що призводить до мертвої системи харчування, заснованої на механічному способі погляду на життя. Салатин закликає повернутися до органічного, природного землеробства та переробки.

Садівництво - це підривна діяльність. Їжа - це форма енергії, але також і форма сили. Це підсумовує переконливий аргумент Дойрона, чому кожному слід братися за проект створення саду вдома та контролювати доступ до свіжої та місцевої їжі по-своєму.

Райлі раптом вирішила посадити сад у своєму маленькому будиночку в Нью-Йорку і в підсумку розробила екологічно стійкий сад у своєму вікні - що дуже добре окупилося. Райлі описує свій метод "R&D DIY-Research and Develop it yourself".

Доусон спроектував два екологічно стійкі ресторани в Лондоні - Acorn House та Water House, які прагнуть усунути відходи і використовувати лише "чисту енергію".

Він пояснює, що шляхом створення та реалізації подібних проектів ресторанна галузь - чи не найбільший "виробник відходів у світі" - може бути реформована.

Кук, голова Робочої групи з охорони навколишнього середовища, пояснює, як субсидії на ферми призначаються не тим людям, зокрема тим, які призначаються фермерам, які виробляють кукурудзу виключно на паливо. Його виступ - це заклик змінити Федеральну систему стимулювання, яка безпосередньо загрожує їжі, яку ми приносимо до свого столу.