Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Звідки походить назва і як виготовляється класика?
Салат "Цезар" - один із найпопулярніших салатів, який з’являється в меню майже кожного ресторану. Створення Цезар Кардіні на ім’я майстра, якому раптом довелося створити якийсь смачний улов із деяких інгредієнтів, що залишились.
Основною заправкою є злегка часник, оливкова олія, трохи ароматизована лимоном, але також включає гірчицю та вустерширський соус (іноді філе анчоуса), загущений яєчним жовтком та подається з пармезаном. На додаток до класичної версії салату Цезар, існує кілька веганських або майже веганських версій, зараз ми зробили дегустацію горіхів кеш'ю та авокадо для більш здорових людей.
Класичний салат Цезар
Інгредієнти для заправки:
- 1 зубчик часнику
- солоний перець
- 1 жовток
- 80 мл оливкової олії
- 1 ек. тертий пармезан
- половина лимонного соку
- 1 ч. Ложка гірчиці
- 1 місяць Вустерширський соус
Інгредієнти для салату:
- 1 зубчик часнику
- 1 ек. + трохи оливкової олії
- мало материнки
- нарізана смажена куряча грудка
- 20 г тертого або колотого пармезану
- 2 скибочки хліба
- 1 головка салату ромен або айсберг
Підготовка
Для соусу змішайте жовток з гірчицею, потім повільно додайте олію і розмішуйте до шпигунства. Подрібніть часник, додайте перець, щіпку солі та тертий пармезан. Перемішайте вичавлений лимонний сік і вустерширський соус. Покладіть все це в меншу (замикається) пляшку і добре струсіть.
Для сухариків наріжте хліб кубиками, розігрійте на сковороді олію і обсмажте на ньому кубики хліба, посоліть, поперчіть, додайте часник і орегано.
Салат трохи порвіть, покладіть на нього нарізану курячу грудку та грінки і збризніть соусом, посипте пармезаном.